Dicas de costela para churrasco de Illinois-Greado lento com perfeição

Introdução

Com a grelha Arteflame, você pode obter a combinação perfeita de crosta selada e maciez suculenta para suas Illinois BBQ Rib Tips. Aproveite este prato de dar água na boca com a família e amigos, e impressione a todos com suas habilidades de grelhar!

Ingredientes

• 3 libras de pontas de costela de porco
• 1 colher de sopa de sal kosher
• 1 colher de sopa de pimenta preta
• 1 colher de sopa de páprica defumada
• 1 colher de sopa de alho em pó
• 1 colher de sopa de cebola em pó
• 1/2 xícara de molho barbecue
• 2 colheres de sopa de açúcar mascavo
• 1/2 xícara de vinagre de maçã
• 2 colheres de sopa de manteiga

Instruções

Etapa 1: prepare a grelha Arteflame para grelhar

1. Coloque um pouco de óleo vegetal em três guardanapos de papel.
2. Coloque os guardanapos untados com óleo no centro da grelha.
3. Empilhe lenha sobre os guardanapos.
4. Acenda os guardanapos e deixe o fogo aumentar por cerca de 20 minutos até que a grelha esteja quente e pronta.

Passo 2: Prepare as pontas das costelas

1. Tempere as pontas da costela de porco com sal, pimenta-do-reino, páprica defumada, alho em pó e cebola em pó.
2. Deixe descansar por 10 minutos para absorver o tempero.

Passo 3: Sele as pontas das costelas

1. Coloque as pontas das costelas na grelha central e sele-as a 1.000 °F por cerca de 3 minutos de cada lado.

Passo 4: Cozinhe lentamente as pontas das costelas

1. Mova as pontas das costelas grelhadas para a chapa plana.
2. Cozinhe em fogo médio por cerca de 1,5 hora, virando de vez em quando.

Etapa 5: Prepare o glaceado para churrasco

1. Misture o molho barbecue, o açúcar mascavo e o vinagre de maçã em uma tigela.
2. Pincele a mistura nas pontas das costelas a cada 15 minutos.

Passo 6: Finalize o cozimento

1. Quando a temperatura interna atingir 185°F, retire as costelas da grelha.
2. Deixe descansar por 10 minutos antes de servir.

Pontas

• Retire as costelas da grelha a 170°F, pois elas continuarão cozinhando até a temperatura final.
• Use manteiga para regar em vez de óleo para um sabor mais rico.
• Cozinhe acompanhamentos adicionais para churrasco no fogão plano enquanto grelha as pontas das costelas.

Variações

• Dicas de Costela Picante de Illinois: Adicione pimenta caiena e flocos de pimenta ao tempero.
• Pontas de Costela Glaceada com Mel: Substitua o açúcar mascavo por mel para uma cobertura mais doce.
• Dicas para Costela com Manteiga de Alho: Regue com manteiga de alho derretida em vez de molho barbecue para obter um sabor rico e saboroso.
• Dicas de Costela ao Estilo de Kansas City: Use um molho barbecue à base de melaço para uma doçura mais profunda.
• Dicas de Costela defumada com uísque: Adicione um pouco de uísque ao molho barbecue para dar um toque defumado.

Melhores pares

• Pão de milho grelhado
• Salada de repolho
• Salada de batata
• Feijão assado
• Legumes grelhados
• Limonada gelada ou chá gelado

Conclusão

Com a grelha Arteflame, você pode obter a combinação perfeita de crosta selada e maciez suculenta para suas Illinois BBQ Rib Tips. Aproveite este prato de dar água na boca com a família e amigos, e impressione a todos com suas habilidades de grelhar!