Idaho Grelled Fake Breast com marinada cítrica

Introdução

Grelhar peito de faisão na grelha Arteflame traz sabores profundos e defumados, mantendo a carne macia e suculenta. Nossa marinada cítrica infunde o peito magro de faisão com sabores brilhantes e frescos, tornando este um prato imperdível para os entusiastas da culinária ao ar livre.

Ingredientes

• 4 peitos de faisão, sem osso e sem pele
• Suco de 2 laranjas
• Suco de 1 limão
• 2 dentes de alho picados
• 2 colheres de sopa de alecrim fresco picado
• 2 colheres de sopa de tomilho fresco picado
• 1/4 xícara de molho de soja
• 1/4 xícara de manteiga derretida
• 1 colher de sopa de mel
• 1/2 colher de chá de pimenta preta
• Sal a gosto
• Óleo vegetal (para acender a grelha)

Instruções

Etapa 1: Prepare a grelha Arteflame

1. Coloque óleo vegetal em três guardanapos de papel e coloque-os no centro da grelha.
2. Empilhe lenha sobre os guardanapos encharcados e acenda-os.
3. Deixe o fogo aumentar e aquecer o fogão por cerca de 20 minutos.

Passo 2: Marinar o peito de faisão

1. Em uma tigela, misture o suco de laranja, o suco de limão, o alho, o alecrim, o tomilho, o molho de soja, a manteiga derretida, o mel, a pimenta-do-reino e o sal.
2. Coloque os peitos de faisão em um saco plástico com fecho ou em um prato raso e despeje a marinada sobre eles.
3. Leve à geladeira por pelo menos 2 horas (ou durante a noite para um sabor mais profundo).

Passo 3: Sele o peito de faisão

1. Retire os peitos de faisão da marinada e seque.
2. Coloque-os na grelha central do Arteflame, onde as temperaturas chegam a 1.000 °F.
3. Grelhe por cerca de 1–2 minutos de cada lado para criar uma crosta saborosa.

Etapa 4: Cozinhe com perfeição

1. Transfira os peitos de faisão grelhados para a grelha plana ao redor.
2. Cozinhe em fogo médio até atingir uma temperatura interna de 150°F.
3. Retire da grelha quando a temperatura interna estiver em 135°F, pois a carne continuará cozinhando fora da grelha.
4. Deixe descansar por 5 minutos antes de servir.

Pontas

• Para dar mais sabor, regue com mais manteiga derretida enquanto grelha.
• Use um termômetro de carne para garantir o cozimento perfeito.
• Combine com vegetais sazonais grelhados para uma refeição completa.

Variações

1. Chipotle picante: Adicione 1 colher de chá de pimenta chipotle em pó e 1 colher de chá de páprica defumada à marinada para obter um sabor picante e defumado.
2. Fusão Asiática: Substitua o suco de laranja por suco de limão e adicione 2 colheres de sopa de molho hoisin para um toque cheio de umami.
3. Manteiga de ervas com infusão: Misture 2 colheres de sopa de suas ervas frescas favoritas na manteiga amolecida e esfregue sobre o faisão antes de grelhar.
4. Parmesão com alho: Adicione 2 colheres de sopa de parmesão ralado e 1 colher de chá de alho em pó à marinada para obter um sabor rico e profundo.
5. Doce e picante: Substitua o mel por xarope de bordo e adicione um pouco de vinagre balsâmico para obter uma cobertura caramelizada mais doce.

Melhores pares

• Espargos grelhados com limão e manteiga
• Batatas assadas de Idaho temperadas com ervas
• Um Chardonnay Idaho fresco ou um Pinot Noir leve
• Milho grelhado na espiga com manteiga de pimenta

Conclusão

Grelhar peito de faisão em uma grelha Arteflame retém os sabores, mantendo a maciez. Seja para fazer um churrasco no quintal ou aprimorar suas habilidades de grelhar, esta receita garante uma experiência gastronômica satisfatória e elevada.