Filé de barriga de porco ibérico com salada espanhola

Introdução

Delicie-se com um filé de barriga de porco ibérico grelhado, acompanhado de uma vibrante salada espanhola com folhas verdes, azeitonas, queijo manchego e vinagrete de xerez, tudo preparado com maestria na grelha Arteflame.

Serve: 4

Ingredientes:

Para o filé de barriga de porco ibérico:

• 2 lbs de filé de barriga de porco ibérico
• Sal e pimenta-do-reino moída na hora
• 2 colheres de sopa de azeite

Para a Salada Espanhola:

• 4 xícaras de folhas verdes mistas (como rúcula, espinafre e alface romana)
• 1 xícara de tomate cereja, cortado ao meio
• 1/2 cebola roxa, cortada em fatias finas
• 1/2 xícara de azeitonas verdes, sem caroço e cortadas ao meio
• 1/4 xícara de queijo Manchego ralado
• 1/4 xícara de azeite de oliva extra virgem
• 2 colheres de sopa de vinagre de xerez
• 1 colher de chá de mostarda Dijon
• Sal e pimenta a gosto
• 1/4 xícara de amêndoas torradas, picadas (opcional)

Instruções

1. Prepare a barriga de porco:

   • Tempere generosamente o filé de barriga de porco ibérico com sal e pimenta.
   • Pré-aqueça a grelha Arteflame em temperatura média-alta.

2. Grelhe a barriga de porco:

   • Pincele a grelha com azeite de oliva. Coloque o filé de barriga de porco na grelha.
   • Grelhe por cerca de 6 a 8 minutos de cada lado, até que a parte externa esteja crocante e o interior esteja cozido no ponto desejado.
   • Retire da grelha e deixe descansar por cerca de 5 minutos. Depois corte em pedaços para servir.

3. Prepare a Salada Espanhola:

   • Em uma tigela grande, misture as folhas verdes, os tomates cereja, a cebola roxa e as azeitonas verdes.
   • Em uma tigela pequena, misture o azeite de oliva extravirgem, o vinagre de xerez, a mostarda Dijon, o sal e a pimenta para fazer o molho.
   • Despeje o molho sobre a salada e misture delicadamente para combinar.
   • Polvilhe com queijo manchego ralado e amêndoas torradas, se usar.

4. Montagem do prato:

   • Coloque uma porção da salada espanhola em cada prato.
   • Cubra com fatias de barriga de porco ibérico grelhadas.

5. Servir:

   • Aprecie esta deliciosa combinação de suculenta barriga de porco ibérica grelhada com uma salada espanhola fresca e saborosa, um prato que realmente demonstra a versatilidade e a excelência de grelhar com o Arteflame.

Pontas

• Para dar mais sabor, deixe o filé de barriga de porco marinar em azeite, alho e páprica por uma hora antes de grelhar.
• Deixe a carne de porco descansar depois de grelhar para reter seus sucos.
• Use queijo Manchego fresco para obter melhor textura e sabor.
• Para realçar a crocância da salada, experimente adicionar croutons ou grão-de-bico assado.

Variações

• Troque o filé de barriga de porco ibérico por barriga de porco normal, se não estiver disponível.
• Experimente queijos diferentes, como feta ou parmesão.
• Use vinagre balsâmico em vez de vinagre de xerez para obter um sabor picante diferente.
• Experimente adicionar pimentões grelhados para dar mais sabor defumado.

Melhores pares

• Sirva com uma taça de Rioja ou Tempranillo espanhol para um acompanhamento perfeito.
• Combine com pão quente e crocante para absorver o molho.
• Desfrute com legumes grelhados para uma refeição saudável.

Conclusão

Este filé de barriga de porco ibérico grelhado com salada espanhola é um prato delicioso e elegante que equilibra sabores ricos e saborosos com notas frescas e vibrantes.Perfeita para uma reunião ao ar livre ou um jantar especial, esta receita destaca a beleza dos ingredientes de qualidade e os resultados incríveis que podem ser alcançados com a grelha Arteflame.