Frango do Colorado, defumado de Hickory na grelha da Arteflame

Introdução

Este frango do Colorado defumado com nogueira-pecã é embalado com sabor profundo e assado usando uma mistura de especiarias defumadas com nogueira-pecã. A selagem em alta temperatura da grelha Arteflame retém os sucos, e seu fogão plano garante um cozimento uniforme. Domine esta receita simples, mas saborosa, e impressione a todos com coxas de frango perfeitamente grelhadas e suculentas.

Ingredientes

• 6 coxas de frango com osso e pele
• 2 colheres de sopa de mistura de especiarias defumadas de nogueira-pecã
• 1 colher de chá de sal marinho
• 1/2 colher de chá de pimenta preta
• 2 colheres de sopa de manteiga sem sal derretida
• 1 colher de sopa de alho em pó
• 1 colher de sopa de páprica defumada
• 1 colher de sopa de açúcar mascavo
• 1 colher de sopa de mostarda Dijon

Instruções

Etapa 1: Ligue a grelha Arteflame

1. Coloque um pouco de óleo vegetal em três guardanapos de papel.
2. Coloque os guardanapos no centro da grelha.
3. Empilhe lenha sobre os guardanapos.
4. Acenda o papel e deixe o fogo queimar por cerca de 20 minutos até que o fogão esteja devidamente aquecido.

Passo 2: Prepare o frango

1. Seque as coxas de frango com papel-toalha.
2. Esfregue-os com a manteiga derretida.
3. Misture a mistura de especiarias defumadas de nogueira, sal marinho, pimenta-do-reino, alho em pó, páprica defumada e açúcar mascavo.
4. Cubra bem as coxas de frango com a mistura de temperos.

Passo 3: Sele as coxas de frango

1. Coloque as coxas de frango com a pele voltada para baixo na grelha central em fogo alto e direto.
2. Grelhe por cerca de 2 a 3 minutos até que a pele fique crocante e dourada.
3. Vire e sele o outro lado por mais 2 minutos.

Etapa 4: Finalize o cozimento no fogão plano

1. Transfira as coxas de frango seladas para a superfície plana externa do fogão.
2. Continue grelhando, virando ocasionalmente até que a temperatura interna atinja 160°F.
3. Retire as coxas da grelha e deixe-as descansar por 10 minutos. O calor residual as levará a 165°F.

Pontas

• Deixe o frango descansar por pelo menos 10 minutos para mantê-lo suculento.
• Ajuste as temperaturas de cozimento usando as diferentes zonas de calor do cooktop plano.
• Para um sabor ainda mais defumado, adicione um pedaço de madeira enquanto grelha.

Variações

• Frango Colorado Picante: Adicione 1 colher de chá de pimenta caiena e 1 colher de sopa de molho picante à mistura de temperos.
• Frango Glaceado com Mel: Substitua o açúcar mascavo por 2 colheres de sopa de mel para um sabor doce e defumado.
• Frango com Ervas e Limão: Adicione 1 colher de sopa de raspas de limão e 1 colher de chá de tomilho para um toque cítrico e fresco.
• Frango Colorado BBQ: Substitua a mistura de temperos pelo seu tempero para churrasco favorito e glaceie com molho barbecue.
• Frango Chipotle com Maple: Misture 1 colher de sopa de xarope de bordo e 1/2 colher de chá de pimenta chipotle em pó para um toque doce e defumado.

Melhores pares

• Milho grelhado na espiga com manteiga
• Espargos carbonizados com sal marinho
• Batatas-doces assadas na placa plana Arteflame
• Feijão assado defumado cozido diretamente na chapa
• Uma cerveja artesanal do Colorado ou um vinho tinto ousado

Conclusão

O Hickory-Smoked Colorado Chicken é um prato fácil e saboroso que mostra o poder da grelha Arteflame. Com um equilíbrio perfeito de tempero defumado e textura suculenta, esta receita é imperdível para qualquer entusiasta de grelhados.