Costeleiros de porco de Hickory, de Hickory, na grelha

Introdução

Grelhe algumas costeletas de porco suculentas e saborosas temperadas com nogueira usando a grelha Arteflame. Com uma selagem perfeita na grelha central e um acabamento macio no topo plano, essas costeletas de porco serão a estrela do seu próximo churrasco.

Ingredientes

• 4 costeletas de porco com osso (2,5 cm de espessura)
• 2 colheres de sopa de tempero de nogueira (comprado em loja ou feito em casa)
• 2 colheres de sopa de manteiga sem sal derretida
• 1 colher de chá de alho em pó
• 1 colher de chá de cebola em pó
• 1 colher de chá de páprica defumada
• Sal e pimenta a gosto
• Raminhos de tomilho ou alecrim frescos para decorar (opcional)

Instruções

1. Acenda a grelha

Comece preparando sua grelha Arteflame. Despeje um pouco de óleo vegetal em três guardanapos de papel e coloque-os na grelha. Empilhe lenha em cima dos guardanapos encharcados e acenda a grelha. Deixe aquecer por cerca de 20 minutos até que a grelha central esteja escaldante e o fogão plano externo esteja aquecido uniformemente.

2. Tempere as Costeletas de Porco

Em uma tigela pequena, misture o tempero de nogueira, alho em pó, cebola em pó, páprica defumada, sal e pimenta. Pincele as costeletas de porco com a manteiga derretida e, em seguida, cubra generosamente ambos os lados com a mistura de temperos. Deixe as costeletas descansarem por 10 minutos para absorver os sabores.

3. Sele as Costeletas de Porco

Coloque as costeletas de porco na grelha central para selá-las. Sele cada lado por cerca de 2-3 minutos até formar uma crosta rica e marrom. Essa selagem em fogo alto retém os sucos e adiciona um belo carvão.

4. Mova-se para o topo plano

Após selar, mova as costeletas de porco para o fogão plano externo para terminar de cozinhar. Cozinhe por mais 5-7 minutos de cada lado, dependendo da espessura, até que a temperatura interna atinja 140°F. Lembre-se de remover as costeletas de porco quando estiverem 15°F abaixo da temperatura desejada (160°F para bem passadas), pois elas continuarão a cozinhar depois de serem retiradas da grelha.

5. Descanse e sirva

Deixe as costeletas de porco descansarem por 5 minutos antes de servir. Enfeite com raminhos de tomilho fresco ou alecrim, se desejar. Sirva com seus acompanhamentos favoritos e aproveite!

Pontas

• Marinada: Deixe as costeletas de porco marinarem por algumas horas em uma mistura de suco de maçã, alho e tempero de noz-pecã para dar uma camada extra de sabor.
• Selagem reversa: Se preferir um cozimento mais lento, faça a selagem inversa, cozinhando as costeletas de porco primeiro na parte plana e depois finalize com uma selagem rápida na grelha central.
• Alinhavo: Regue as costeletas de porco com mais manteiga derretida enquanto elas cozinham na superfície plana para um sabor mais rico.

Variações

1. Costeletas de porco Hickory com mel e alho: Adicione um molho de mel e alho durante os últimos 5 minutos de cozimento para dar um toque doce e salgado.
2. Costeletas de porco com molho Dijon Hickory e xarope de bordo: Misture xarope de bordo e mostarda Dijon ao tempero para obter um sabor doce e picante.
3. Costeletas de porco picantes com molho Hickory: Adicione pimenta caiena ou flocos de pimenta à mistura de temperos para dar um toque picante.
4. Costeletas de porco Hickory com vinagre de maçã: Deixe as costeletas de porco marinarem em cidra de maçã e adicione um pouco de vinagre de cidra à mistura de temperos para obter um sabor frutado e picante.
5. Costeletas de porco Hickory com infusão de ervas: Misture alecrim fresco e tomilho à mistura de temperos para obter um sabor herbáceo e perfumado.

Melhores pares

• Batata-doce grelhada com manteiga de canela
• Couve de Bruxelas carbonizada com glacê balsâmico
• Purê de batata cremoso
• Milho grelhado na espiga com manteiga de ervas
• Salada de repolho crocante e refrescante

Conclusão

Essas costeletas de porco temperadas com nogueira são perfeitas para qualquer ocasião de churrasco. Quer você esteja organizando um churrasco de verão ou apenas aproveitando uma refeição no quintal, esta receita oferece costeletas de porco suculentas, defumadas e saborosas todas as vezes. Combine-as com seus acompanhamentos favoritos, experimente diferentes variações e faça-as suas. Aproveite!