Frango para churrasco de Hickory na grelha da arteflame

Introdução

Grelhe um delicioso e defumado Hickory BBQ Chicken usando o método exclusivo de selagem e cozimento plano da grelha Arteflame. Esta receita mantém o sabor suculento com uma rápida selagem na grelha central a mais de 1.000F antes do cozimento lento no fogão plano. Infundido com fumaça de madeira de nogueira e finalizado com um molho barbecue picante, este frango será a estrela do seu churrasco.

Ingredientes

• 4 coxas ou peitos de frango com osso e pele
• 1 xícara de lascas de madeira de nogueira (para defumar)
• 1/2 xícara de molho barbecue (sua marca favorita)
• 2 colheres de sopa de manteiga (para o fogão plano)
• 1 colher de sopa de alho em pó
• 1 colher de sopa de cebola em pó
• 1 colher de chá de páprica defumada
• Sal e pimenta a gosto

Instruções

1. Acenda a grelha

Comece preparando sua grelha Arteflame para grelhar. Use madeira de nogueira para um ótimo frango com sabor de nogueira. Despeje óleo vegetal em três guardanapos de papel, coloque-os na grelha, empilhe lenha em cima e acenda. Após cerca de 20 minutos, a grelha deve estar quente, com o centro atingindo mais de 1.000 °F para selar.

2. Prepare o Frango

Enquanto a grelha esquenta, tempere suas coxas de frango com alho em pó, cebola em pó, páprica defumada, sal e pimenta. Seque o frango com papel-toalha para garantir uma boa selagem.

3. Sele o Frango

Coloque o frango na grelha central para selar, com a pele para baixo, por cerca de 2-3 minutos. Vire e sele o outro lado por mais 2 minutos. Esse processo de selagem retém os sucos e lhe dá aquele delicioso carbonizado.

4. Mude para o fogão plano

Depois de selar, mova o frango para o fogão externo plano mais frio. Adicione manteiga sob o frango para realçar o sabor. Pincele o molho barbecue generosamente em ambos os lados do frango e deixe cozinhar até que a temperatura interna atinja 165°F, virando ocasionalmente. Isso deve levar cerca de 20-25 minutos, dependendo do tamanho dos pedaços de frango.

5. Deixe descansar

Retire o frango da grelha quando atingir uma temperatura interna de 150°F-155°F, pois a carne continuará cozinhando perfeitamente enquanto descansa. Deixe o frango descansar por 5-10 minutos antes de servir.

Pontas

• Sempre sele o frango para reter os sucos antes de colocá-lo no fogão plano.
• Use um termômetro de carne para garantir que o frango não cozinhe demais.
• Para um sabor ainda mais defumado, adicione mais lascas de noz-pecã durante o cozimento.
• Sinta-se à vontade para experimentar diferentes molhos para churrasco para combinar com suas preferências de sabor.
• Pincele mais molho barbecue no frango enquanto ele descansa para dar mais sabor.

Variações

1. Frango BBQ com Mel e Chipotle: Adicione 2 colheres de sopa de mel e 1 colher de chá de pimenta chipotle em pó ao seu molho barbecue para dar um toque doce e picante.
2. Frango com mostarda e churrasco: Use um molho barbecue à base de mostarda para dar um toque picante ao estilo Carolina.
3. Frango BBQ com Alho e Parmesão: Misture 2 colheres de sopa de parmesão ralado e 1 colher de sopa de alho picado ao seu molho barbecue para obter um sabor de inspiração italiana.
4. Frango BBQ com Bordo e Bourbon: Misture 2 colheres de sopa de xarope de bordo e 1 colher de sopa de bourbon ao seu molho barbecue para um acabamento rico, doce e defumado.
5. Frango picante com molho Sriracha para churrasco: Adicione 1 colher de sopa de molho Sriracha ao seu molho barbecue para dar um toque picante!

Melhores pares

Sirva seu frango Hickory BBQ com espiga de milho grelhada, batata-doce assada ou uma salada de repolho fresca para equilibrar o rico sabor defumado.

Conclusão

Hickory BBQ Chicken na grelha Arteflame é uma obra-prima defumada de dar água na boca. A combinação de fumaça de nogueira, uma selagem perfeita e cozimento lento na superfície plana cria um frango macio e suculento, cheio de sabor. Seja um jantar em família ou um churrasco no quintal, este frango BBQ certamente impressionará.