Espetos de barriga de porco grelhados com saimin havaiano

Introdução

Experimente os sabores do Havaí com esses tenros e suculentos espetinhos de barriga de porco inspirados no saimin. Grelhados com perfeição na grelha Arteflame, esses espetinhos são revestidos com um rico glaceado de soja e gengibre que carameliza lindamente em fogo alto. O resultado? Bordas irresistivelmente crocantes e barriga de porco suculenta e saborosa que o transportará para as ilhas a cada mordida.

Ingredientes

• 2 libras de barriga de porco, cortada em cubos de 1 polegada
• 1/4 xícara de molho de soja
• 2 colheres de sopa de açúcar mascavo
• 1 colher de sopa de gengibre fresco ralado
• 2 dentes de alho picados
• 1 colher de sopa de óleo de gergelim
• 1 colher de sopa de vinagre de arroz
• 1 colher de chá de flocos de pimenta vermelha (opcional)
• Espetos de madeira, deixados de molho em água por 30 minutos
• 2 colheres de sopa de manteiga sem sal
• Cebolinha verde fatiada e sementes de gergelim para decorar

Instruções

Etapa 1: Prepare a grelha Arteflame

1. Coloque um pouco de óleo vegetal em três guardanapos de papel.
2. Coloque os guardanapos untados com óleo no centro da grelha e empilhe lenha sobre eles.
3. Acenda os guardanapos e deixe a lenha pegar fogo.
4. Deixe a grelha aquecer por cerca de 20 minutos até que a grelha central atinja 1.000 °F.

Passo 2: Faça o glacê de soja e gengibre

1. Em uma tigela pequena, misture o molho de soja, o açúcar mascavo, o gengibre, o alho, o óleo de gergelim, o vinagre de arroz e os flocos de pimenta vermelha.
2. Reserve para regar enquanto grelha.

Passo 3: Espete e sele a barriga de porco

1. Passe os pedaços de barriga de porco nos espetos de madeira umedecidos.
2. Coloque os espetos na grelha central a 1.000 °F e sele por cerca de 1-2 minutos de cada lado até ficarem crocantes e caramelizados.
3. Mova os espetos para o fogão de superfície plana para que cozinhem completamente, mantendo a suculência.

Etapa 4: Glaze e finalize o cozimento

1. Pincele os espetos com o molho de soja e gengibre, virando-os de vez em quando.
2. Cozinhe por mais 5 a 7 minutos, movendo-os para uma zona mais fria, se necessário.
3. Quando a barriga de porco atingir uma temperatura interna de 175°F, retire-a da grelha (ela continuará cozinhando após a remoção).

Etapa 5: Decore e sirva

1. Deixe os espetos descansarem por 5 minutos.
2. Polvilhe com cebolinha verde e sementes de gergelim.
3. Aproveite agora mesmo!

Pontas

• Gire os espetos com frequência para um cozimento e caramelização uniformes.
• Lembre-se das zonas da grelha: cozinhe perto do centro para uma selagem rápida e mova para fora para um cozimento mais lento.
• Use manteiga para regar enquanto grelha para realçar a riqueza e o sabor.
• Deixar os espetos de molho em água evita que queimem na grelha.

Variações

1. Havaiano picante: Adicione 1 colher de sopa de Sriracha ao glaceado para dar um toque picante.
2. Teriyaki Tropical: Substitua o molho de soja por molho teriyaki e adicione um pouco de suco de abacaxi.
3. Doce e esfumaçado: Use mel em vez de açúcar mascavo e adicione 1 colher de chá de páprica defumada.
4. Churrasco na ilha: Misture 1 colher de sopa de molho hoisin para obter um sabor mais profundo e rico, semelhante ao de churrasco.
5. Glaceado de coco: Adicione 2 colheres de sopa de leite de coco à cobertura para um acabamento cremoso e levemente adocicado.

Conclusão

Esses espetinhos de barriga de porco grelhados havaianos Saimin trazem os sabores das ilhas direto para o seu quintal. A grelha Arteflame retém os sucos enquanto fornece uma selagem perfeita, tornando esses espetinhos uma escolha incrível para qualquer ocasião de grelhar.

Melhores pares

• Sirva com salada de macarrão havaiana para um acompanhamento cremoso inspirado na ilha.
• Combine com fatias de abacaxi grelhadas para um contraste doce com a rica barriga de porco.
• Aprecie com um copo gelado de ponche de frutas tropicais ou uma cerveja havaiana.