Costelas kalbi havaianas na grelha da arteflame

Introdução

Experimente os sabores ricos e defumados das costelas havaianas Kalbi na grelha Arteflame! A selagem em alta temperatura retém os sucos, enquanto o fogão plano os finaliza com perfeição. Combine essas costelas com acompanhamentos complementares para um banquete completo.

Ingredientes

• 3 libras de costela curta estilo flanken
• 1 xícara de molho de soja
• 1/2 xícara de açúcar mascavo
• 1/4 xícara de óleo de gergelim
• 1/2 xícara de suco de abacaxi
• 1 colher de sopa de vinagre de arroz
• 4 dentes de alho picados
• 1 colher de sopa de gengibre ralado
• 3 cebolinhas picadas
• 1 colher de sopa de sementes de gergelim torradas
• 1 colher de chá de pimenta preta
• 2 colheres de sopa de manteiga sem sal

Instruções

Passo 1: Prepare a Marinada

1. Em uma tigela, misture o molho de soja, o açúcar mascavo, o óleo de gergelim, o suco de abacaxi, o vinagre de arroz, o alho, o gengibre e a pimenta-do-reino.
2. Coloque as costelas em um recipiente grande e despeje a marinada, certificando-se de que todas as costelas estejam cobertas.
3. Deixe marinar na geladeira por pelo menos 4 horas, de preferência durante a noite.

Etapa 2: Ligue a grelha Arteflame

1. Coloque óleo vegetal em três guardanapos de papel e coloque-os no centro da grelha.
2. Empilhe lenha sobre os guardanapos e acenda-os.
3. Deixe o fogo aquecer por cerca de 20 minutos até que a grelha central atinja 1.000 °F.

Passo 3: Sele as costelas

1. Retire as costelas da marinada e deixe escorrer o excesso de líquido.
2. Adicione manteiga sem sal na grelha perto do centro para derreter.
3. Coloque as costelas na grelha central por 45–60 segundos de cada lado para obter uma bela selagem.

Etapa 4: Termine de cozinhar no fogão plano

1. Mova as costelas para o fogão plano do Arteflame, posicionando-as mais perto das bordas externas, onde a temperatura é um pouco mais baixa.
2. Cozinhe por mais 3–5 minutos, virando ocasionalmente, até que as costelas atinjam 50 °C para malpassar.
3. Retire as costelas da grelha 15°F antes do ponto desejado, pois elas continuarão cozinhando.

Etapa 5: Descanse e decore

1. Deixe as costelas descansarem por 5 minutos.
2. Polvilhe com sementes de gergelim torradas e cebolinha verde picada.
3. Sirva quente e aproveite.

Pontas

• Para obter o melhor sabor, deixe as costelas marinarem durante a noite.
• Sempre pré-aqueça sua grelha Arteflame corretamente para obter um selamento ideal.
• Deixe a carne descansar antes de servir para reter os sucos.
• Use manteiga em vez de óleo para deixar a carne mais saborosa.
• Experimente diferentes tipos de madeira para obter sabores defumados únicos.

Variações

1. Costelas de Kalbi Picantes: Adicione 1 colher de sopa de gochujang ou sriracha à marinada para dar um toque picante.
2. Kalbi dos amantes de alho: Duplique o alho para um toque ousado e aromático.
3. Kalbi de Abacaxi Tropical: Adicione rodelas de abacaxi fresco à grelha e sirva junto com as costelas.
4. Kalbi de mel e gengibre: Substitua o açúcar mascavo por mel e adicione mais gengibre ralado.
5. Citrus Soy Kalbi: Adicione raspas e suco de laranja para dar um toque picante.

Melhores pares

• Fatias de abacaxi grelhadas
• Arroz branco cozido no vapor
• Kim-chi
• Espargos grelhados
• Legumes em conserva
• Suco de abacaxi gelado ou uma cerveja light

Conclusão

Aproveite os sabores ricos e defumados das costelas havaianas Kalbi com esta receita fácil de grelhar. A mistura perfeita de doçura, umami e calor torna essas costelas as favoritas instantâneas para qualquer churrasco. Acenda sua Arteflame Grill e delicie-se com esta refeição deliciosa hoje!