Sliders de porco grelhados kalua - carne de porco puxada para churrasco havaiano

Introdução

Experimente o incrível sabor havaiano com estes Sliders de Porco Kalua Grelhados, preparados com perfeição na grelha Arteflame. A combinação de carne de porco macia e defumada, selada para uma crosta perfeita, e rolinhos havaianos amanteigados resulta no melhor sanduíche de churrasco. Com a grelha central de alta temperatura da Arteflame e o fogão plano aquecido uniformemente, esses sliders saem suculentos e cheios de sabor. Prepare-se para trazer um gostinho do Havaí para sua sessão de churrasco no quintal!

Ingredientes

• 3 libras de paleta de porco (Boston butt)
• 1 colher de sopa de sal marinho
• 1 colher de sopa de páprica defumada
• 1 colher de sopa de alho em pó
• 1 colher de chá de pimenta preta
• 1 colher de sopa de fumaça líquida
• 1/2 xícara de suco de abacaxi
• 2 colheres de sopa de manteiga sem sal
• 12 rolinhos doces havaianos
• 1 xícara de salada de repolho (opcional, para cobertura)
• 1/4 xícara de molho barbecue (opcional)

Instruções

Etapa 1: Prepare a grelha Arteflame

1. Coloque óleo vegetal em três guardanapos de papel e coloque-os dentro da grelha.
2. Empilhe lenha em cima dos guardanapos encharcados.
3. Acenda os guardanapos de papel e deixe o fogo queimar por cerca de 20 minutos até que a grelha esteja totalmente aquecida.

Passo 2: Tempere a paleta de porco

1. Esfregue a paleta de porco com sal marinho, páprica defumada, alho em pó e pimenta-do-reino.
2. Cubra a carne de porco com fumaça líquida para dar um sabor defumado ainda mais profundo.

Passo 3: Sele a carne de porco

1. Coloque a paleta de porco na grelha central do Arteflame para uma incrível selagem a 1.000 °F.
2. Grelhe todos os lados por cerca de 2 a 3 minutos de cada lado para reter os sucos.

Passo 4: Cozinhe a carne de porco lentamente

1. Mova a carne de porco selada para a borda externa mais fria da chapa plana do fogão.
2. Adicione o suco de abacaxi e a manteiga à carne, deixando cozinhar lentamente por 2 a 3 horas, virando de vez em quando.

Passo 5: Desfie a carne de porco

1. Quando a carne atingir a temperatura interna de 195°F, retire-a da grelha.
2. Deixe descansar por pelo menos 20 minutos antes de desfiar.
3. Desfie a carne de porco com dois garfos, misturando-a com o próprio suco.

Etapa 6: Monte os controles deslizantes

1. Corte os rolinhos doces havaianos ao meio.
2. Passe manteiga nos lados cortados dos pãezinhos e toste-os levemente na superfície plana do fogão.
3. Coloque uma quantidade generosa de carne de porco desfiada em cada pãozinho de baixo.
4. Adicione uma colher de salada de repolho e um fio de molho barbecue (se desejar).
5. Coloque o pão de cima sobre a carne de porco e sirva imediatamente.

Pontas

• Retire a carne da grelha quando ela atingir 180°F, pois o calor residual a levará até a temperatura perfeita de 195°F.
• Deixe sempre a carne de porco descansar antes de desfiar para mantê-la suculenta.
• Use uma mistura de madeira frutífera e madeira nobre para obter um sabor defumado complexo.

Variações

1. Mini-sanduíches de Porco Kalua Picantes: Adicione pimenta caiena e uma pitada de molho picante ao tempero para dar um toque picante.
2. Sliders de abacaxi teriyaki: Cubra a carne de porco com molho teriyaki e cubra com fatias de abacaxi grelhadas.
3. Sliders de churrasco coreano: Deixe a carne de porco marinar em uma mistura de molho de soja, gengibre e óleo de gergelim para dar um toque asiático.
4. Sliders doces e defumados: Misture açúcar mascavo ao tempero e adicione mais fumaça líquida para um sabor mais profundo.
5. Sliders Luau estilo havaiano: Sirva com fatias de presunto grelhado e um fiozinho de molho de mostarda e mel.

Melhores pares

• Lanças de abacaxi grelhadas
• Salada de macarrão havaiana
• Batata doce frita
• Salada de repolho com coco
• Coquetel Mai Tai

Conclusão

Esses Sliders de Porco Kalua Grelhados são os favoritos do churrasco de quintal, oferecendo o equilíbrio perfeito entre carne de porco defumada e macia e rolinhos havaianos doces. Grelhar no Arteflame garante uma qualidade incrível e mantém a limpeza fácil. Experimente as variações e torne este prato exclusivamente seu!