Arteflame grelhando com Martha Stewart

Introdução

Eu sempre adoro receber convidados em casa, principalmente quando posso adicionar um tema especial ao menu.

Para o passeio de verão da nossa empresa, planejei muitos pratos mexicanos divertidos e deliciosos - tacos, quesadillas, tostadas, milho grelhado do Mike's Organic e, claro, batatas fritas, guacamole e um glossário de salsas saborosas. Todos esses pratos foram preparados pelo Chef Aron Cutuc e sua equipe dedicada. Se você segue minha página do Instagram @marthastewart48, talvez já tenha visto alguns dos deliciosos petiscos que apreciamos. Também convidei a Pizza Luca New York para assar suas pizzas de dar água na boca em um de seus icônicos caminhões de pizza. Para bebidas, servimos seleções da Martha Stewart Wine Co., sangria, chá de romã com nosso concentrado POM Wonderful favorito, limonada, margaritas congeladas com Tequila Milagro e Frose da Kelvin Slush Co. Por fim, nossas sobremesas incluíram uma variedade de biscoitos caseiros e picolés de frutas usando frutas vermelhas colhidas frescas da minha horta. Foi um banquete de verão perfeito para todos.

Ingredientes

Para a Marinada:

• 3 pimentas guajillo secas
• 2 pimentas ancho, secas
• 1/2 xícara de suco de laranja
• 1/4 xícara de vinagre branco destilado
• 3 dentes de alho
• 1 colher de chá de cominho em pó
• 1 colher de chá de orégano seco
• 1/2 colher de chá de canela em pó
• Sal a gosto

Para os Tacos:

• 2 libras de paleta de porco, fatiada finamente
• 1 abacaxi fresco, descascado, sem caroço e fatiado
• Tortilhas de milho
• 1 cebola roxa média picada finamente
• Coentro fresco picado
• Fatias de limão
• Sal a gosto

Instruções

1. Prepare a marinada:

   • Retire os talos e as sementes das pimentas secas. Ferva-as em água por cerca de 10 minutos até amolecerem.
   • No liquidificador, misture as pimentas amolecidas, o suco de laranja, o vinagre, o alho, o cominho, o orégano, a canela e o sal. Bata até obter uma mistura homogênea.

2. Marinar a carne de porco:

   • Em uma tigela grande, cubra a paleta de porco fatiada finamente com a marinada. Cubra e leve à geladeira por pelo menos 4 horas, de preferência durante a noite.

3. Prepare a grelha Arteflame:

   • Ligue sua grelha Arteflame em fogo médio-alto.

4. Cozinhe o abacaxi:

   • Coloque as fatias de abacaxi na grelha e grelhe até que fiquem levemente tostadas e caramelizadas, cerca de 4 a 5 minutos de cada lado. Retire e reserve.

5. Grelhe a carne de porco:

   • Retire a carne de porco da marinada. Empilhe as fatias de carne de porco intercaladas com fatias de abacaxi na grelha. Grelhe a carne de porco empilhada e o abacaxi, virando ocasionalmente, até que a carne esteja dourada por fora, mas ainda suculenta, cerca de 15 a 20 minutos.

6. Montagem dos Tacos:

   • Aqueça as tortilhas de milho na grelha.
   • Corte a carne de porco grelhada e o abacaxi em pedaços pequenos.
   • Sirva a carne de porco e o abacaxi em tortilhas quentes, cobertas com cebola picada, coentro e um pouco de suco de limão.

7. Servir:

   • Aproveite seus Tacos al Pastor quentinhos direto da grelha Arteflame com seus acompanhamentos e molhos favoritos.

Pontas

• Para um sabor mais profundo, deixe a carne de porco marinar durante a noite.
• Use abacaxi fresco para melhor caramelização na grelha.
• Sirva com molho caseiro para uma explosão extra de sabor.

Variações

• Experimente usar frango em vez de carne de porco para dar uma versão diferente à receita.
• Para um toque mais picante, adicione algumas pimentas chipotle picadas à marinada.

Melhores combinações

• Guacamole fresco e chips de tortilha
• Legumes grelhados, como pimentões e abobrinhas
• Uma margarita crocante ou refrigerante de limão fresco

Conclusão

Estes Tacos al Pastor, com sua mistura única de especiarias e a doçura adicional do abacaxi, trazem uma explosão de sabores perfeitamente acentuada pelo estilo de preparo da grelha Arteflame. Seja para um passeio de verão ou para uma reunião divertida com os amigos, este prato certamente será um sucesso.