Arteflame grelhando com Martha Stewart

Introdução

Eu sempre adoro receber pessoas em casa, principalmente quando posso adicionar um tema especial ao menu.

Para o passeio de verão da nossa empresa, planejei muitos pratos mexicanos divertidos e deliciosos - tacos, quesadillas, tostadas, milho grelhado do Mike's Organic e, claro, batatas fritas, guacamole e um glossário de salsas saborosas. Todos esses alimentos foram preparados pelo Chef Aron Cutuc e sua equipe trabalhadora. Se você segue minha página do Instagram @marthastewart48, você já deve ter visto algumas das deliciosas mordidas que apreciamos. Também convidei a Pizza Luca New York para assar suas pizzas de dar água na boca em um de seus icônicos caminhões de pizza. Para bebidas, servimos seleções da Martha Stewart Wine Co., sangria, chá de romã com nosso concentrado POM Wonderful favorito, limonada, margaritas congeladas com Milagro Tequila e Frose da Kelvin Slush Co. Finalmente, nossas sobremesas incluíram uma variedade de biscoitos caseiros e picolés de frutas usando frutas vermelhas colhidas frescas dos meus jardins. Foi um banquete de verão perfeito para todos.

Ingredientes

Para a marinada:

• 3 pimentas guajillo, secas
• 2 pimentas ancho, secas
• 1/2 xícara de suco de laranja
• 1/4 xícara de vinagre branco destilado
• 3 dentes de alho
• 1 colher de chá de cominho em pó
• 1 colher de chá de orégano seco
• 1/2 colher de chá de canela em pó
• Sal a gosto

Para os Tacos:

• 2 libras de paleta de porco, fatiada finamente
• 1 abacaxi fresco, descascado, sem caroço e fatiado
• Tortilhas de milho
• 1 cebola roxa média, picada finamente
• Coentro fresco picado
• Fatias de limão
• Sal a gosto

Instruções

1. Prepare a marinada:

   • Remova os talos e sementes das pimentas secas. Ferva-as em água por cerca de 10 minutos até que amoleçam.
   • Em um liquidificador, misture as pimentas amolecidas, suco de laranja, vinagre, alho, cominho, orégano, canela e sal. Bata até ficar homogêneo.

2. Marinar a carne de porco:

   • Em uma tigela grande, cubra o ombro de porco fatiado finamente com a marinada. Cubra e leve à geladeira por pelo menos 4 horas, de preferência durante a noite.

3. Prepare a grelha Arteflame:

   • Ligue sua grelha Arteflame em fogo médio-alto.

4. Cozinhe o abacaxi:

   • Coloque fatias de abacaxi na grelha e cozinhe até que estejam levemente carbonizadas e caramelizadas, cerca de 4-5 minutos de cada lado. Retire e reserve.

5. Grelhe a carne de porco:

   • Retire a carne de porco da marinada. Empilhe as fatias de carne de porco intercaladas com fatias de abacaxi na grelha. Cozinhe a carne de porco empilhada e o abacaxi, virando ocasionalmente, até que a carne de porco esteja carbonizada por fora, mas ainda suculenta, cerca de 15-20 minutos.

6. Monte os Tacos:

   • Aqueça as tortilhas de milho na grelha.
   • Corte a carne de porco grelhada e o abacaxi em pedaços pequenos.
   • Sirva a carne de porco e o abacaxi em tortilhas quentes, cobertas com cebola picada, coentro e um pouco de suco de limão.

7. Servir:

   • Aprecie seus Tacos al Pastor saindo quentinhos da grelha Arteflame com seus acompanhamentos e molhos favoritos.

Pontas

• Para um sabor mais profundo, deixe a carne de porco marinar durante a noite.
• Use abacaxi fresco para melhor caramelização na grelha.
• Sirva com molho caseiro para uma explosão extra de sabor.

Variações

• Experimente usar frango em vez de carne de porco para dar um toque diferente à receita.
• Para um toque mais picante, adicione algumas pimentas chipotle picadas à marinada.

Melhores pares

• Guacamole fresco e tortilhas
• Legumes grelhados como pimentões e abobrinhas
• Uma margarita crocante ou refrigerante de limão fresco

Conclusão

Esses Tacos al Pastor, com sua mistura única de temperos e a doçura adicional do abacaxi, trazem uma explosão de sabores que são perfeitamente acentuados pelo estilo de cozimento da grelha Arteflame. Seja para um passeio de verão ou uma reunião divertida com amigos, este prato certamente será um sucesso.