Grelhando o salmão perfeito na grelha Arteflame

Introdução:

Grelhar salmão na Arteflame Grill é uma experiência culinária deliciosa que realça os sabores naturais deste peixe delicioso. Usando o método de selagem reversa, você irá bloquear os sucos com uma selagem perfeita na grelha central e terminar de cozinhar no fogão plano para atingir o ponto desejado. Este guia irá ajudá-lo a criar um prato de salmão saboroso e visualmente deslumbrante que irá impressionar seus convidados.

Ingredientes:

• 4 filés de salmão (com pele, cerca de 6 oz cada)
• Sal marinho grosso
• Pimenta preta moída na hora
• Manteiga (opcional, para cobrir)
• Rodelas de endro e limão fresco (para decorar)

Instruções:

1. Prepare o salmão:

   • Retire os filés de salmão da geladeira pelo menos 30 minutos antes de grelhar para que atinjam a temperatura ambiente e cozinhem por igual.
   • Seque os filés com papel-toalha para remover o excesso de umidade.
   • Tempere generosamente com sal marinho grosso e pimenta-do-reino moída na hora. Opcionalmente, cubra levemente com manteiga para realçar o sabor.

2. Ligue a grelha Arteflame:

   • Limpe sua churrasqueira Arteflame para garantir um sabor puro ao grelhar.
   • Acenda o fogo cedo para deixar a carne pronta para grelhar, permitindo que queime até formar uma camada de brasas, adequada tanto para selar quanto para cozimento indireto.

3. Grelhe o salmão:

   • Grelhe os filés de salmão na grelha central a mais de 1.000 °F por cerca de 2 a 3 minutos do lado da pele para criar uma crosta rica e caramelizada.
   • Vire o salmão para dourar rapidamente a parte de cima ou sele-o na chapa sólida do fogão com um pouco de manteiga.  A sua escolha.
   • Mova os filés de salmão para uma zona mais fria do fogão plano e continue cozinhando usando calor indireto até o nível desejado de cozimento. Para médio, busque uma temperatura interna de 135°F.  Não cozinhe demais!!!!  Se você precisar cortá-lo e olhar dentro, faça isso.  Retire o salmão enquanto ele ainda estiver rosado por dentro, ele continuará cozinhando.

4. Descanse o salmão:

   • Transfira os filés de salmão grelhados para um prato e deixe-os descansar por cerca de 5 minutos para que os sucos se redistribuam por todo o peixe.

5. Servir:

   • Sirva os filés de salmão com seus acompanhamentos favoritos. Enfeite com endro fresco e fatias de limão para um toque aromático adicional.

Dicas para grelhar salmão:

• Tempere generosamente: o sabor rico do salmão se beneficia de bastante tempero para garantir sabor em cada mordida.
• Monitore a temperatura: usar um termômetro de carne é essencial para atingir o cozimento perfeito sem cozinhar demais.
• Deixe descansar: dar tempo para os filés de salmão descansarem é essencial para um resultado suculento.
• Alta temperatura para selar: Consiga uma selagem perfeita utilizando a alta temperatura da grelha Arteflame.
• Manteiga vs. Azeite de oliva: A manteiga acrescenta um sabor rico que complementa perfeitamente o salmão.

Conclusão:

Grelhar salmão no Arteflame Grill não só proporciona sabor e maciez inigualáveis, mas também transforma sua refeição em um evento culinário inesquecível. Abrace o processo e aproveite a melhor experiência com salmão.

Variantes:

1. Salmão com crosta de ervas:

   • Adicione uma mistura de endro picado, salsa e alho ao tempero para obter uma crosta herbácea.

2. Salmão com Manteiga de Alho:

   • Regue os filés de salmão com manteiga com infusão de alho durante os estágios finais do cozimento para obter um sabor rico e saboroso.

3. Salmão Picante:

   • Adicione flocos de pimenta vermelha moída e páprica defumada ao tempero para dar um toque picante.

4. Salmão Marinado em Cítricos:

   • Deixe o salmão marinar em uma mistura de suco de limão, raspas de laranja e azeite de oliva para dar um toque cítrico e picante.

5. Salmão glaceado com vinagre balsâmico:

   • Pincele os filés de salmão com um molho balsâmico durante os últimos minutos de grelha para um acabamento doce e picante.