Questadillas de abóbora e queijo grelhados de Wisconsin

Introdução

Estas Quesadillas de Abóbora e Queijo Grelhados de Wisconsin são uma versão deliciosa e única das quesadillas tradicionais, recheadas com purê de abóbora temperado e queijo cremoso de Wisconsin. Usando a grelha Arteflame, entregamos um sabor intenso e uma selagem dourada e crocante às quesadillas, enquanto infundimos cada mordida com o calor defumado. Se você nunca grelhou quesadillas, está prestes a descobrir uma nova favorita do outono, perfeitamente assada ao ar livre na chapa plana da sua Arteflame.

Ingredientes

• 8 tortilhas de farinha (tamanho médio)
• 1 1/2 xícaras de purê de abóbora enlatado
• 1 colher de chá de cominho em pó
• 1/2 colher de chá de páprica defumada
• 1/4 colher de chá de canela em pó
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 2 xícaras de queijo cheddar forte de Wisconsin ralado
• 2 colheres de sopa de manteiga (mais um pouco para grelhar)
• 1/4 xícara de cebola roxa picada finamente (opcional)
• Coentro fresco para decorar (opcional)
• Óleo vegetal (para acender a grelha)
• Lenha (para grelhar)

Instruções

Passo 1: Ligue a grelha Arteflame

1. Coloque um pouco de óleo vegetal em três guardanapos de papel.
2. Coloque os guardanapos umedecidos no centro da grelha Arteflame.
3. Faça uma pilha de lenha sobre os guardanapos e acenda-os.
4. Deixe o fogo aumentar e espere cerca de 20 minutos para que a grelha atinja a temperatura ideal de cozimento — a grelha central atinge 1.000 °F e o fogão plano externo fornece zonas de calor variáveis.

Passo 2: Prepare a mistura de abóbora temperada

1. Em uma tigela, misture o purê de abóbora, o cominho, a páprica defumada, a canela, o sal e a pimenta.
2. Adicione a manteiga e misture bem até obter uma mistura homogênea. Reserve.

Passo 3: Monte as quesadillas

1. Coloque uma tortilha em um prato grande ou superfície limpa.
2. Espalhe 2–3 colheres de sopa da mistura de abóbora uniformemente sobre a tortilha.
3. Polvilhe um punhado generoso de queijo Wisconsin ralado por cima.
4. Adicione algumas cebolas roxas picadas, se usar.
5. Cubra com outra tortilha e pressione delicadamente para selar.

Passo 4: Grelhe as quesadillas

1. Adicione um pouco de manteiga na superfície plana do fogão, perto do centro, para dourar mais.
2. Coloque a quesadilla diretamente no local com manteiga e grelhe por cerca de 2 a 3 minutos.
3. Vire cuidadosamente usando uma espátula larga e grelhe o outro lado por mais 2–3 minutos até dourar e o queijo derreter por dentro.
4. Repita com as quesadillas restantes, ajustando a posição do fogão para a zona de calor desejada.

Passo 5: Decore e sirva

1. Quando terminar, retire as quesadillas da grelha e deixe descansar por um minuto.
2. Corte em quartos, polvilhe com coentro fresco picado e sirva quente.

Pontas

• Use manteiga em vez de óleo ao grelhar para obter um sabor mais rico e um dourado dourado.
• A chapa plana permite um cozimento uniforme sem queimar, perfeita para quesadillas.
• Grelhe várias quesadillas de uma vez, colocando-as em diferentes zonas de calor, dependendo do ponto de cozimento.
• Se usar recheios de carne, sele-os primeiro na grelha central e finalize na superfície plana usando a selagem reversa.
• Quer um toque mais picante? Adicione uma pitada de pimenta caiena ou jalapeños picados à sua mistura de abóbora.

Variações

1. Delícia de chouriço: Adicione linguiça mexicana cozida para um toque picante e carnudo.
2. Maçã saborosa e gouda: Troque o cheddar por gouda defumado de Wisconsin e adicione fatias finas de maçãs Granny Smith para uma fusão doce e saborosa.
3. Abóbora com Feijão Preto: Misture feijão preto e milho para adicionar textura e proteína.
4. Queijo de cabra e tomilho: Substitua o queijo cheddar por pedaços de queijo de cabra de Wisconsin e adicione uma pitada de tomilho para um sabor terroso.
5. Estilo Sudoeste: Adicione pimentões grelhados e fatias de abacate com uma pitada de queijo cotija por cima.

Melhores combinações

• Um molho aioli defumado de chipotle ou creme de leite picante
• Fatias de maçã grelhadas na borda do seu fogão
• Sidra quente com álcool ou uma cerveja de abóbora gelada
• Uma salada leve de outono com rúcula e cranberries

Conclusão

Estas Quesadillas de Abóbora Wisconsin Grelhada e Queijo são uma adição incrível ao seu repertório de churrasco de outono. Graças às zonas de aquecimento precisas e à versatilidade da grelha Arteflame, suas quesadillas saem perfeitamente seladas e assadas por igual todas as vezes — tudo sem tampa, panela ou forno. É um prato rápido, fácil e cheio de sabor que você e seus convidados vão adorar.