Wisconsin Kielbasa grelhado com chucrute

Introdução

Prepare-se para transformar seu próximo churrasco em uma tradição de Wisconsin repleta de sabor com kielbasa produzida localmente e chucrute grelhado na perfeição, feito inteiramente na grelha Arteflame. O calor uniforme do cooktop plano, combinado com uma zona de selagem central de 450°C, garante que cada mordida da kielbasa seja suculenta e irresistível. Sem panelas, sem frigideiras — apenas fogo, ótimos utensílios e comida incrível.

Ingredientes

• 4 salsichas kielbasa produzidas localmente em Wisconsin
• 2 xícaras de chucrute fresco, escorrido
• 2 colheres de sopa de manteiga
• 1 cebola pequena, cortada em fatias finas
• 1 maçã verde cortada em juliana (opcional para adoçar)
• 1 colher de chá de sementes de cominho (opcional)
• Pimenta-do-reino moída na hora a gosto
• Mostarda moída em pedra (para servir)
• Salsa fresca (para decorar)

Instruções

Passo 1: Ligue sua churrasqueira Arteflame

1. Coloque 3 guardanapos de papel no centro da grelha e umedeça com óleo vegetal.
2. Empilhe lenha seca sobre os guardanapos.
3. Acenda os guardanapos e deixe o fogo aumentar. Você estará pronto para cozinhar em cerca de 20 minutos.

Passo 2: Prepare os ingredientes

1. Enquanto o fogo aquece, escorra o chucrute e corte a cebola e a maçã em fatias.
2. Coloque a manteiga e os temperos para que esteja pronto quando o fogão estiver quente.

Passo 3: Sele a kielbasa

1. Coloque as salsichas kielbasa na grelha central, sobre a chama, por cerca de 1 a 2 minutos de cada lado para selá-las a 1.000 °F.
2. Depois de bem selados, transfira-os para a superfície plana do fogão para terminar de cozinhar indiretamente.

Passo 4: Cozinhe o chucrute e a cebola

1. Coloque a manteiga na superfície plana do fogão, mais próxima do centro, para obter uma temperatura mais alta.
2. Adicione as cebolas fatiadas e cozinhe até ficarem levemente caramelizadas.
3. Adicione chucrute, maçãs, sementes de cominho (se usar) e pimenta-do-reino.
4. Misture tudo e deixe cozinhar em fogo baixo, mexendo de vez em quando, até ficar morno e saboroso (10–15 minutos).

Etapa 5: Finalize a kielbasa

1. Continue cozinhando a kielbasa na chapa plana até que ela atinja uma temperatura interna de 150°F–155°F.
2. Retire da grelha (eles continuarão cozinhando e descansando até atingirem a temperatura final de 74°C).

Pontas

• Use manteiga em vez de óleo para obter mais sabor no fogão plano.
• Comece cozinhando o chucrute longe do fogo e vá aproximando-o conforme ele for cozinhando e precisar de mais cor.
• Corte a kielbasa em fatias depois de descansar para reter todo o suco dentro dela.
• Use lenha fresca para queimadas mais limpas e zonas de calor mais consistentes.
• Grelhe mais cebolas e maçãs à parte — elas são ótimas coberturas ou acompanhamentos.

Variações

1. Kielbasa apimentada de Wisconsin:Adicione jalapeños fatiados e uma pitada de pimenta vermelha moída ao chucrute enquanto ele cozinha.
2. Estilo Braseado com Cerveja:Regue um pouco da sua cerveja favorita de Wisconsin no chucrute enquanto ele estiver na grelha para dar mais profundidade.
3. Kielbasa glaceada com mostarda e bordo: Pincele a kielbasa com uma mistura de xarope de bordo e mostarda durante os últimos minutos na chapa.
4. Chucrute de Maçã Doce: Adicione mais maçã verde e uma colher de sopa de açúcar mascavo para fazer um contraponto doce à salsicha saborosa.
5. Chucrute de cebola e bacon: Corte um pouco de bacon pré-cozido em cubos e misture com cebola e chucrute para dar um toque defumado e saboroso.

Melhores combinações

• Cerveja artesanal de Wisconsin (lager ou pilsner)
• Batatinhas grelhadas com manteiga e ervas
• Pãezinhos de pretzel frescos
• Salada de batata ao estilo alemão
• Legumes em conserva

Conclusão

Nada diz o verão de Wisconsin como kielbasa grelhada com chucrute, ainda melhor com o selado e o chiado característicos da grelha Arteflame. Os sabores são ricos, as texturas perfeitas e o processo, totalmente satisfatório. Seja para receber amigos ou servir um banquete no quintal, esta receita acerta em cheio.