Cerejas Rainier Grelhadas com queijo de cabra

Introdução

Experimente o sabor doce e dourado das cerejas Washington Rainier grelhadas com perfeição na grelha Arteflame. Os açúcares naturais caramelizam levemente, enquanto as cerejas mantêm sua suculência. Combinado com queijo de cabra cremoso, este aperitivo luxuoso, porém simples, deleita seus sentidos com uma combinação fantástica de sabor e textura. Com o cooktop de superfície plana da Arteflame, você obtém aquele toque especial e um acabamento impecável — sem a necessidade de panelas, frigideiras ou forno.

Ingredientes

• 2 xícaras de cerejas frescas Washington Rainier, sem caroço
• 6 oz de queijo de cabra cremoso
• 1 colher de sopa de manteiga sem sal
• 1 colher de sopa de mel (opcional, para regar)
• 1/2 colher de chá de sal marinho
• Folhas frescas de manjericão ou hortelã para decorar (opcional)
• Fatias de pão grelhado crocante ou crostini para servir (opcional)

Instruções

Passo 1: Ligue a grelha Arteflame

1. Coloque um pouco de óleo vegetal em três guardanapos de papel.
2. Coloque os guardanapos embebidos em óleo no centro inferior da grelha Arteflame.
3. Empilhe lenha sobre os guardanapos e acenda-os.
4. Deixe a grelha aquecer por cerca de 20 minutos. O cooktop plano aquecerá do centro para as bordas, oferecendo diferentes zonas de temperatura para trabalhar.

Passo 2: Prepare as cerejas

1. Enxágue delicadamente e retire o caroço das cerejas Rainier.
2. Coloque as cerejas em uma tigela e polvilhe com sal marinho. Deixe-as descansar enquanto a grelha esquenta.

Passo 3: Grelhe as cerejas Rainier

1. Adicione manteiga na zona média-quente do fogão plano, logo na borda externa.
2. Coloque as cerejas na área untada com manteiga da grelha e cozinhe por 3–4 minutos, virando ocasionalmente até que estejam levemente carbonizadas e caramelizadas.
3. Retire as cerejas da grelha e reserve.

Etapa 4: montar

1. Espalhe queijo de cabra no prato de servir ou sobre fatias de pão grelhado/crostini, se estiver usando.
2. Cubra com as cerejas Rainier quentes e carbonizadas.
3. Regue com um toque de mel para um acabamento doce, se desejar.
4. Decore com ervas frescas, como manjericão ou hortelã.

Pontas

• Use cerejas maduras para obter o melhor equilíbrio entre doçura e firmeza.
• Grelhe fatias de pão na borda externa da parte plana para obter uma crocância perfeita.
• Sempre tire o caroço das cerejas primeiro: morder o caroço pode estragar a experiência de comer.
• Se o queijo de cabra estiver muito firme, deixe-o em temperatura ambiente por 15 minutos antes de espalhar.
• Não coloque muitas cerejas na grelha para garantir uma caramelização uniforme.

Variações

1. Cerejas glaceadas com balsâmico: Regue cerejas grelhadas com redução balsâmica em vez de mel para dar um toque agridoce.
2. Cerejas e Queijo Azul: Troque o queijo de cabra por um queijo azul suave para um sabor mais forte.
3. Cerejas com ricota batida: Substitua o queijo de cabra por ricota batida para uma textura mais macia e leitosa.
4. Cerejas Enroladas em Presunto: Enrole as cerejas em fatias finas de presunto antes de grelhar para dar um toque saboroso.
5. Salsa de Cereja Defumada: Misture cerejas grelhadas com cebola roxa picada, jalapeño e coentro para fazer um molho grelhado exclusivo com queijo.

Melhores combinações

• Uma taça gelada de Washington Riesling ou Sauvignon Blanc
• Fatias de baguete tostadas ou biscoitos artesanais
• Salada de rúcula com vinagrete de limão
• Pancetta ou bacon grelhados e crocantes para um contraste salgado
• Charcutaria leve e picante, como soppressata ou salame de erva-doce

Conclusão

Cerejas Washington Rainier Grelhadas com Queijo de Cabra é um prato elegante e saboroso que demonstra a magia de grelhar frutas na grelha Arteflame. Seja como aperitivo, almoço leve ou prato principal de festa, seus elementos doces, cremosos e salgados se unem perfeitamente em cada mordida. Grelhadas diretamente na Arteflame, a limpeza é rápida e os resultados são sempre inesquecíveis.