Ostras grelhadas em Washington Pacific

Introdução

Recém-colhidas nas águas frias e limpas do estado de Washington, essas ostras do Pacífico são grelhadas em fogo aberto na grelha Arteflame. Com um toque de manteiga de alho e um toque de sabor defumado do fogo a lenha, este prato simples, porém elegante, fala por si. Perfeito para qualquer churrasco no quintal ou banquete de frutos do mar, você realçará os sabores mais ousados ​​das ostras usando apenas a sua grelha Arteflame — sem a necessidade de panelas ou fornos.

Ingredientes

• 12 ostras frescas do Pacífico de Washington, lavadas
• 4 colheres de sopa de manteiga sem sal
• 2 dentes de alho picados finamente
• 1 colher de sopa de suco de limão fresco
• 1 colher de chá de raspas de limão
• 1 colher de sopa de salsa fresca picada
• 1 pitada de sal marinho
• 1 pitada de pimenta-do-reino moída na hora
• Fatias de limão, para servir

Instruções

Passo 1: Ligue a grelha Arteflame

1. Molhe 3 guardanapos de papel em óleo vegetal e coloque-os no centro da grelha.
2. Empilhe lenha sobre os guardanapos e acenda o papel.
3. Deixe o fogo aumentar — em 20 minutos, seu Arteflame estará pronto para grelhar.

Passo 2: Prepare a manteiga de alho

1. Coloque a manteiga diretamente na parte plana da Arteflame, perto da borda externa, onde a temperatura é mais baixa.
2. Enquanto derrete, adicione o alho, o suco de limão, as raspas de limão, o sal e a pimenta.
3. Deslize a panela até o ponto de aquecimento de sua preferência para controlar a velocidade do cozimento. Assim que estiver perfumado, retire da zona de aquecimento.

Passo 3: Grelhe as ostras

1. Coloque as ostras com o lado da xícara para baixo diretamente na chapa plana, mais perto do centro, para obter um calor mais alto.
2. Deixe cozinhar por 4 a 5 minutos. As cascas vão abrir um pouco.
3. Usando uma pinça e uma faca, abra cuidadosamente as ostras. Descarte as conchas superiores e deixe a ostra em sua metade.

Passo 4: Vista e finalize

1. Coloque um pouco da manteiga quente de alho e limão sobre cada ostra grelhada na parte plana.
2. Deixe as ostras cozinharem por mais 2 minutos na manteiga até que fiquem borbulhando.
3. Polvilhe com salsa picada e retire da grelha.

Passo 5: Sirva

1. Coloque as ostras em pratos imediatamente e sirva com fatias de limão ao lado.
2. Aproveite enquanto está quente e esfumaçado!

Pontas

• Utilize sempre ostras frescas e vivas, mantidas refrigeradas até o cozimento.
• Coloque as ostras mais perto do centro do Arteflame para obter mais calor e grelhar mais rápido.
• Use luvas resistentes ao calor e ferramentas adequadas ao abrir ostras quentes.
• Use manteiga em vez de óleo — ela realça o sabor natural dos frutos do mar.
• A limpeza é fácil — o Arteflame praticamente não faz sujeira depois de cozinhar com lenha.

Variações

1. Ostras Jalapeño Apimentadas:Adicione jalapeños picados finamente e um pouco de molho picante à manteiga de alho para dar um toque picante.
2. Ostras com Bacon e Chalota:Adicione pedaços crocantes de bacon e chalotas salteadas à mistura de manteiga antes de regar as ostras.
3. Ostras com Vinho Branco e Ervas: Substitua o suco de limão por um pouco de vinho branco e adicione tomilho fresco e alecrim para um toque perfumado.
4. Ostras Grelhadas com Parmesão: Cubra as ostras com parmesão ralado depois de untar com manteiga e grelhe até o queijo ficar dourado e borbulhante.
5. Ostras de fusão asiática: Misture um pouco de molho de soja e uma pitada de sementes de gergelim torradas na manteiga para obter um sabor umami.

Melhores combinações

• Sauvignon Blanc ou Muscadet gelado
• Pão de fermentação natural grelhado pincelado com manteiga de alho
• Salada leve de pepino e endro
• Milho carbonizado com manteiga de pimenta-caiena e limão
• Salada fresca de melancia e hortelã

Conclusão

Ostras grelhadas do Pacífico são uma das melhores maneiras de celebrar frutos do mar, especialmente quando preparadas com os recursos exclusivos da grelha Arteflame. Ao utilizar tanto a grelha central de alta temperatura quanto as zonas de aquecimento concêntricas do cooktop plano, você extrairá o melhor dessas belezas salgadas de Washington. Simplicidade e sabor — fiel ao espírito da culinária em chamas.