Hambúrguer de amendoim grelhado da Virgínia

Introdução

O amendoim da Virgínia confere uma riqueza única a estes hambúrgueres de amendoim grelhados, suculentos, saborosos e cobertos com um molho de amendoim picante. Grelhados na Arteflame, estes hambúrgueres ganham textura e sabor incríveis graças à selagem em alta temperatura na grelha central e ao acabamento perfeito na superfície plana do fogão. Se procura uma receita de hambúrguer de destaque com um toque sulista, esta é inesquecível.

Ingredientes

• 1 1/2 lbs de carne moída (mistura 80/20)
• 3/4 xícara de amendoim torrado e picado da Virgínia
• 1/2 colher de chá de sal
• 1/2 colher de chá de pimenta-do-reino
• 1/2 colher de chá de páprica defumada
• 1/4 colher de chá de alho em pó
• 2 colheres de sopa de manteiga sem sal (para grelhar)
• 4 pães de hambúrguer
• Molho de amendoim picante (ver nota)
• Alface, cebola roxa fatiada e tomate (para decorar)

Instruções

Passo 1: Ligue a grelha Arteflame

1. Coloque três guardanapos de papel na área central da grelha e despeje óleo vegetal sobre eles.
2. Empilhe a lenha cuidadosamente sobre os guardanapos encharcados.
3. Acenda os guardanapos de papel e deixe o fogo aumentar. Pronto para cozinhar em cerca de 20 minutos.

Passo 2: Prepare os hambúrgueres

1. Em uma tigela grande, misture a carne moída, o amendoim Virgínia picado, o sal, a pimenta, a páprica defumada e o alho em pó.
2. Misture delicadamente até que esteja tudo combinado — não trabalhe demais a carne.
3. Forme 4 hambúrgueres de tamanho igual, com cerca de 1 cm de espessura.

Passo 3: Sele os hambúrgueres

1. Quando o centro da grelha da sua Arteflame atingir 1000 °F, coloque cada hambúrguer na grelha para selar em fogo alto no estilo steakhouse — cerca de 1 a 2 minutos de cada lado.

Passo 4: Finalize no Cooktop Plano

1. Depois de selar, transfira os hambúrgueres para a placa de cozimento plana, um pouco mais fria.
2. Adicione um pouco de manteiga sem sal embaixo de cada hambúrguer para realçar o sabor enquanto eles terminam de cozinhar.
3. Grelhe até que a temperatura interna esteja 15°F abaixo do ponto desejado (o cozimento residual finalizará o cozimento).

Passo 5: Torre os pães e monte

1. Unte levemente os pães de hambúrguer com manteiga e coloque-os com o lado cortado para baixo na superfície plana do fogão. Deixe tostar até dourar.
2. Adicione alface, uma fatia de tomate e uma cebola roxa na base de cada pão.
3. Cubra com hambúrguer de amendoim grelhado da Virgínia, regue com molho de amendoim picante e feche com o pão de cima.

Pontas

• Use um termômetro de carne para garantir que os hambúrgueres atinjam 160 °F para carne moída (retire quando atingir 145 °F).
• Use amendoim Virgínia salgado, torrado e picado para um contraste extra de sabor.
• Para ainda mais sabor, adicione um pouco de bacon crocante ou uma fatia de queijo ao finalizar na superfície plana do fogão.
• Nunca pressione os hambúrgueres com uma espátula — mantenha os sucos presos!
• As diferentes zonas de temperatura do Arteflame permitem que você controle perfeitamente o acabamento de cada ingrediente.

Variações

1. Hambúrguer de amendoim com jalapeño picante: Adicione jalapeños em cubos à mistura de carne moída e cubra com queijo pepper jack para dar um toque picante.
2. Hambúrguer de Amendoim com Mel e Doce Salgado: Misture uma colher de chá de mel na mistura de carne e cubra com cebolas caramelizadas.
3. Hambúrguer de amendoim de fusão asiática:Incorpore molho de soja, gengibre e cebolinha na carne moída e use um molho de amendoim à base de hoisin.
4. Hambúrguer de bacon com amendoim e molho barbecue: Adicione molho barbecue defumado e bacon crocante com cobertura de amendoim para um charme sulista extra.
5. Hambúrguer vegetariano de amendoim: Troque a carne bovina por um hambúrguer de feijão preto e batata-doce e adicione amendoim moído à mistura para dar crocância.

Melhores combinações

• Batatas doces fritas grelhadas na placa plana Arteflame
• Milho grelhado na espiga com manteiga e páprica defumada
• Salada de repolho clássica do sul
• Chá gelado de pêssego ou uma cerveja light

Conclusão

Grelhar estes hambúrgueres de amendoim inspirados na Virgínia na Arteflame realça sabores intensos e proporciona a selagem perfeita sem ressecar a carne. Graças à grelha central brilhante e ao fogão plano com aquecimento uniforme, todos os elementos, do pão ao hambúrguer, são grelhados com perfeição. É uma experiência verdadeiramente inesquecível, que celebra deliciosamente os famosos amendoins da Virgínia.