Sanduíche de Ham e Apple Grelhado na Arteflame

Introdução

Nada supera a crocância do pão rústico, a riqueza defumada do presunto Virgínia selado e o toque agridoce da maçã grelhada — tudo isso combinado com queijo cheddar derretido e cremoso. Esta incrível receita de sanduíche de presunto Virgínia e maçã grelhado aproveita o poder da grelha Arteflame para transformar um sanduíche simples em uma obra-prima assada no forno a lenha. Ao selar o presunto de forma inversa e fritar os ingredientes na chapa plana, você obterá um ponto de cozimento preciso, sabor rico e uma apresentação visual pronta para os holofotes.

Ingredientes

• 8 fatias de presunto Virginia curado
• 1 maçã Granny Smith ácida, cortada em fatias finas
• 4 fatias de queijo cheddar forte
• 4 fatias de pão de fermentação natural rústico
• 2 colheres de sopa de manteiga sem sal, amolecida (e mais um pouco para grelhar)
• Pimenta-do-reino moída na hora, a gosto
• 1 colher de chá de mostarda Dijon (opcional)

Instruções

Passo 1: Prepare a grelha Arteflame

1. Coloque uma pequena quantidade de óleo vegetal em três guardanapos de papel.
2. Coloque os guardanapos no centro da grelha Arteflame.
3. Empilhe lenha sobre os guardanapos e acenda o papel.
4. Deixe a grelha aquecer por cerca de 20 minutos até que a grelha central atinja 1000 °F e o fogão esteja uniformemente quente.

Passo 2: Sele o presunto da Virgínia

1. Coloque as fatias de presunto Virgínia brevemente na grelha central para selar em fogo alto (cerca de 45 segundos de cada lado).
2. Transfira o presunto para a chapa plana quente para terminar de cozinhar conforme sua preferência (aproximadamente 3 minutos).
3. Retire quando a temperatura interna estiver cerca de 15°F abaixo da temperatura interna final desejada, pois ele continuará cozinhando fora da grelha.

Passo 3: Grelhe as fatias de maçã

1. Coloque a manteiga na parte mais quente da chapa plana do fogão.
2. Coloque fatias de maçã na área untada com manteiga e grelhe por 2 a 3 minutos de cada lado, até que estejam bem caramelizadas, mas ainda ligeiramente firmes.

Etapa 4: Monte o sanduíche

1. Passe manteiga em um lado de cada fatia de pão.
2. No lado sem manteiga, coloque uma camada de queijo cheddar, presunto grelhado, maçãs grelhadas e uma leve camada de mostarda Dijon, se usar.
3. Cubra com a segunda fatia de pão, com o lado da manteiga para fora.

Passo 5: Grelhe o sanduíche

1. Coloque os sanduíches na chapa plana, perto do centro para obter mais calor.
2. Grelhe cada lado por 3–4 minutos até que o pão esteja dourado e o queijo derretido, pressionando suavemente para obter uma crosta crocante.
3. Corte em fatias e sirva imediatamente.

Pontas

• Use um termômetro de alimentos para garantir que o presunto esteja aquecido adequadamente e retire-o quando estiver 15°F abaixo da temperatura desejada.
• Deixe os componentes grelhados descansarem por 2 a 3 minutos antes de montar o sanduíche para evitar que o pão fique encharcado.
• As diferentes zonas de cozimento do Arteflame permitem que você deixe o pão crocante enquanto aquece o queijo suavemente — sem queimar!
• Use pão rústico de qualidade que dure bem na chapa sem desmanchar.
• Não pule a manteiga — ela acrescenta um sabor incomparável ao azeite de oliva na chapa.

Variações

1. Presunto Sriracha Apimentado: Adicione uma camada fina de maionese sriracha sob o queijo para dar um toque picante e picante.
2. Delícia de mel Dijon: Regue com mel e use mostarda Dijon com mel para um sabor mais doce e rico.
3. Brie e felicidade de maçã: Substitua o cheddar por brie cremoso e adicione rúcula antes de servir para um toque gourmet.
4. Bacon Defumado Crocante: Adicione bacon crocante e provolone defumado para dar mais crocância e profundidade.
5. Pepper Jack Heat: Substitua por queijo pepper jack e grelhe com jalapeños para um toque picante.

Melhores combinações

• Bebida: Coquetel de cidra forte ou bourbon defumado
• Lado: Batata doce frita ou espiga de milho grelhada
• Salada: Salada de rúcula com vinagrete e amêndoas laminadas
• Sobremesa: Metades de pêssego grelhadas com um fio de mel

Conclusão

A grelha Arteflame transforma este sanduíche de presunto Virginia e maçã de simples em sensacional. Ao usar o método de selagem reversa e cozinhar inteiramente no fogão de superfície plana e grelha central, você preserva a suculência da carne e obtém a crosta ideal. Isso é mais do que apenas queijo grelhado — é uma experiência superior para o seu churrasco em casa.