Cenouras envidraçadas de bordo grelhado

Introdução

Estas cenouras glaceadas com xarope de bordo de Vermont são pinceladas com xarope de bordo puro e doce e assadas com perfeição na grelha Arteflame. Caramelizadas por fora, macias por dentro e repletas de um rico sabor defumado, estas cenouras são um acompanhamento deslumbrante e delicioso, ideal para qualquer refeição gourmet ao ar livre.

Ingredientes

• 1 lb de cenouras inteiras, descascadas e aparadas
• 2 colheres de sopa de manteiga sem sal derretida
• 2 colheres de sopa de xarope de bordo de Vermont
• 1/2 colher de chá de sal marinho
• 1/4 colher de chá de pimenta-do-reino moída na hora
• 1/2 colher de chá de canela em pó (opcional para dar mais profundidade)
• Salsa fresca picada para decorar (opcional)

Instruções

Passo 1: Ligue a grelha Arteflame

1. Coloque um pouco de óleo vegetal em três guardanapos de papel.
2. Coloque guardanapos no centro da tigela de fogo da grelha Arteflame.
3. Empilhe lenha sobre os guardanapos.
4. Acenda os guardanapos e deixe o fogo pegar. Você estará pronto para cozinhar em cerca de 20 minutos.

Passo 2: Prepare as cenouras

1. Enquanto a grelha esquenta, descasque e corte as cenouras. Deixe um pouco da parte verde para a apresentação, se desejar.
2. Em uma tigela, misture a manteiga derretida, o xarope de bordo de Vermont, o sal, a pimenta e a canela.
3. Pincele o glacê de bordo nas cenouras até cobri-las completamente.

Passo 3: Grelhe as cenouras

1. Assim que o fogão Arteflame estiver quente e aquecido uniformemente (mais quente em direção ao centro), coloque as cenouras na chapa do fogão, mais ou menos na metade do centro, em fogo médio-alto.
2. Vire as cenouras a cada 3-4 minutos, pincelando com a calda a cada virada, até que fiquem caramelizadas e macias, cerca de 15-18 minutos no total.
3. Se necessário, mova as cenouras prontas para a borda externa mais fria para mantê-las aquecidas sem cozinhar demais.

Passo 4: Sirva

1. Retire as cenouras da grelha.
2. Coloque em uma travessa e regue com o restante da cobertura da tigela.
3. Polvilhe com salsa picada se usar e sirva quente.

Pontas

• Use cenouras frescas, firmes e de tamanho semelhante para um cozimento uniforme.
• Grelhe as cenouras na metade do centro para que fiquem perfeitamente caramelizadas sem dourar demais.
• Pincele a cobertura durante a grelha para criar camadas de sabor e brilho.
• Corte as cenouras maiores ao meio no sentido do comprimento para acelerar o cozimento.
• Combine com bife grelhado ou frango selado ao contrário no Arteflame para uma refeição completa.

Variações

1. Cenouras glaceadas com xarope de bordo picante: Adicione 1/4 colher de chá de pimenta caiena ao glace para dar um toque doce e picante.
2. Cenouras com ervas e limão: Substitua o xarope de bordo por suco e raspas de limão para um toque cítrico brilhante.
3. Cenouras Dijon com Maple: Adicione 1 colher de chá de mostarda Dijon ao glaceado para dar um toque picante e complexo.
4. Cenouras com Bordo Balsâmico: Misture 1 colher de sopa de vinagre balsâmico com o xarope de bordo para obter um sabor rico e profundo.
5. Cenouras com páprica defumada: Adicione 1/2 colher de chá de páprica defumada ao glace para realçar o sabor defumado da grelha.

Melhores combinações

• Ribeye ou filé mignon grelhados ao contrário no Arteflame
• Coxas de frango grelhadas marinadas em bordo e mostarda
• Salada quente de quinoa com ervas e vegetais grelhados
• Pão artesanal crocante torrado na grelha com manteiga de alho
• Vinho branco refrescante, como um Riesling gelado ou um Pinot Grigio

Conclusão

Grelhar essas cenouras glaceadas com xarope de bordo de Vermont no Arteflame traz profundidade e complexidade inigualáveis.O fogão de aço sólido garante uma selagem e caramelização uniformes, sem queimar, e a doçura natural do xarope de bordo de Vermont ganha vida com o toque perfeito de defumação do fogo. Simples, lindamente caramelizados e repletos de sabor rico, são um acompanhamento que rouba a cena.