Peaches de bourbon e sorvete de bourbon de Vermont grelhados

Introdução

Trazendo um toque rústico inspirado em Vermont para a sua sobremesa, esta receita de Pêssegos Grelhados com Bourbon e Sorvete de Maple é um sucesso sem esforço. Fatias de pêssego perfeitamente caramelizadas são grelhadas no fogão de superfície plana da Arteflame, infundindo-as com o sabor doce do bordo e do bourbon defumado. Servida com sorvete cremoso de baunilha, esta sobremesa captura o verão em cada mordida. O design exclusivo da Arteflame Grill permite que você grelhe tudo com perfeição, com o mínimo de esforço e o máximo de sabor.

Ingredientes

• 4 pêssegos maduros, cortados ao meio e sem caroço
• 3 colheres de sopa de manteiga sem sal (mais um pouco para untar)
• 3 colheres de sopa de xarope de bordo de Vermont
• 2 colheres de sopa de bourbon
• 1 colher de chá de canela
• Sorvete de baunilha, para servir
• Folhas de hortelã fresca (opcional, para decorar)

Instruções

Passo 1: Ligue a grelha Arteflame

1. Coloque uma pequena quantidade de óleo vegetal em três guardanapos de papel e coloque-os na base da grelha.
2. Empilhe a lenha em cima dos guardanapos e acenda-os.
3. Deixe a grelha aquecer por cerca de 20 minutos até que o fogão plano esteja quente e pronto para uso.

Passo 2: Prepare o glacê de bourbon com bordo

1. Em um pequeno recipiente resistente ao calor, adicione a manteiga, o xarope de bordo de Vermont, o bourbon e a canela.
2. Coloque o prato na parte externa mais fria do fogão plano para derreter e misturar, mexendo ocasionalmente.

Passo 3: Grelhe os pêssegos

1. Pincele manteiga na superfície plana do fogão perto do centro para caramelizar com mais calor.
2. Coloque as metades dos pêssegos com o lado cortado para baixo diretamente na chapa plana untada, perto do meio, para uma caramelização mais profunda.
3. Pincele a parte superior com o glacê de bourbon e bordo enquanto assa, cerca de 4 a 5 minutos de cada lado, até caramelizar e amolecer.

Passo 4: Sirva

1. Retire os pêssegos da grelha e corte-os em fatias ou deixe-os ao meio.
2. Sirva sobre bolas de sorvete de baunilha e regue com o restante da cobertura.
3. Decore com folhas de hortelã fresca, se desejar. Sirva imediatamente.

Pontas

• Use pêssegos maduros, mas firmes, para obter melhores resultados ao grelhar.
• Mantenha o glacê de bourbon com bordo na borda externa do fogão para evitar queimaduras e superaquecimento.
• Monitore as zonas de calor na parte superior plana: coloque os pêssegos mais perto do centro para dourar e perto da borda para cozinhar suavemente.
• Você pode usar pêssegos brancos para um sabor um pouco mais doce.
• Sirva sempre imediatamente para obter melhor textura e contraste com o sorvete.

Variações

1. Pêssegos com especiarias e xarope de bordo: Adicione uma pitada de noz-moscada e cravo em pó à cobertura para dar um toque sazonal.
2. Pêssegos com Bourbon e Mel: Substitua o xarope de bordo de Vermont por mel local para obter uma doçura floral.
3. Pêssegos grelhados com rum de bordo: Substitua o bourbon por rum escuro temperado para um toque tropical.
4. Pêssegos com queijo Cheddar de Vermont: Grelhe fatias grossas de pêssego e cubra com lascas de queijo cheddar Vermont antes de servir, para uma combinação doce e saborosa.
5. Bolo de pêssego com bordo: Fatie pêssegos cozidos sobre biscoitos amanteigados com sorvete e cobertura para dar mais textura e sabor.

Melhores combinações

• Brownies de caramelo salgado
• Vinho branco espumante ou Prosecco
• Costeletas de porco grelhadas com glacê de bordo
• Pão de milho grelhado na manteiga com geleia de pêssego
• Chá gelado de bourbon e pêssego

Conclusão

Pêssegos grelhados com bourbon e bordo de Vermont e sorvete são a maneira perfeita de dar um toque gourmet às suas reuniões no quintal.Com a grelha Arteflame, você pode preparar todos os detalhes deste prato em fogo aberto, sem precisar encostar numa panela ou forno. Saborizada com bordo e bourbon, finalizada com um sorvete de baunilha cremoso, esta sobremesa doce proporciona um sabor verdadeiramente memorável a cada mordida.