Hambúrgueres de cheddar grelhados Vermont

Introdução

Não há nada mais satisfatório do que o hambúrguer perfeito, com um toque picante de cheddar de Vermont. Estes hambúrgueres grelhados recheados com cheddar são uma versão cheia de sabor de um clássico do churrasco. Usar a Arteflame Grill os leva a um novo patamar, com selagem com qualidade de churrascaria e cozimento perfeitamente uniforme no fogão de superfície plana. É a melhor maneira de preservar o sabor e garantir mordidas suculentas sempre.

Ingredientes

• 2 libras de carne moída (mistura 80/20 de preferência)
• 6 oz de queijo cheddar Vermont forte, cortado em cubos de 1 polegada
• 1 ½ colher de chá de sal kosher
• 1 colher de chá de pimenta-do-reino moída na hora
• 4 pães de hambúrguer brioche
• 2 colheres de sopa de manteiga sem sal (para os pães e opcional para grelhar)
• Coberturas opcionais: alface, tomate, cebola roxa, picles, mostarda, ketchup

Instruções

Passo 1: Ligue sua churrasqueira Arteflame

1. Coloque uma pequena quantidade de óleo vegetal em três guardanapos de papel.
2. Coloque os guardanapos dentro da tigela da grelha Arteflame.
3. Empilhe lenha em cima dos guardanapos.
4. Acenda o papel para iniciar o fogo.
5. Espere cerca de 20 minutos para que o fogo aqueça a grelha central a mais de 1.000 °F e a chapa plana atinja a temperatura ideal de cozimento.

Passo 2: Forme os hambúrgueres

1. Divida a carne moída em 8 porções iguais.
2. Achate cada porção até formar um hambúrguer fino.
3. Coloque um ou dois cubos de queijo cheddar de Vermont no centro de quatro hambúrgueres.
4. Cubra com os hambúrgueres restantes e pressione delicadamente as bordas para selar o queijo por dentro.
5. Tempere ambos os lados dos hambúrgueres com sal e pimenta.

Passo 3: Sele os hambúrgueres na grelha central

1. Coloque os hambúrgueres diretamente na grelha central por 1 a 2 minutos de cada lado para obter uma selagem rica. Isso retém os sucos e inicia o processo de cozimento.

Etapa 4: Termine de cozinhar no fogão de superfície plana

1. Transfira os hambúrgueres grelhados para a chapa plana (mais próxima do centro para um calor mais alto).
2. Cozinhe por mais 4 a 6 minutos, virando uma vez, até que a temperatura interna atinja 135 °F para malpassado ou 150 °F para ao ponto.
3. Lembre-se de retirar os hambúrgueres da grelha quando estiverem 15°F abaixo do ponto desejado, pois eles continuarão cozinhando enquanto descansam.
4. Deixe os hambúrgueres descansarem por 5 minutos.

Passo 5: Torre os pães

1. Espalhe manteiga no interior de cada pão.
2. Coloque-os virados para baixo na superfície plana do fogão até dourarem e ficarem crocantes (cerca de 1 minuto).

Passo 6: Montagem e serviço

1. Coloque os hambúrgueres descansados ​​nos pães de baixo.
2. Cubra com seus acompanhamentos favoritos, como alface, tomate e cebola roxa.
3. Cubra com o pão de cima e sirva quente.

Pontas

• Use cubos de queijo frios para que eles não derretam durante a selagem.
• Mantenha os hambúrgueres uniformes e feche bem para evitar vazamento de queijo.
• Use um termômetro de carne para obter um cozimento perfeito.
• Deixar os hambúrgueres descansarem é fundamental — não pule esta etapa!
• Sele rapidamente e transfira para o fogão plano para um cozimento controlado do jeito Arteflame.

Variações

1. Hambúrgueres de queijo cheddar com bacon e bordo: Adicione bacon crocante com cobertura de bordo dentro do cheddar para um toque doce e saboroso.
2. Hambúrgueres recheados com queijo cheddar e jalapeño: Insira fatias frescas de jalapeño dentro com o cheddar de Vermont para dar um toque picante e saboroso.
3. Queijo Azul e Cheddar de Vermont: Combine partes iguais de queijo azul e cheddar de Vermont no centro para uma versão ousada e picante.
4. Hambúrgueres recheados com cogumelos e queijo suíço: Troque o queijo cheddar de Vermont pelo suíço e inclua cogumelos salteados (feitos na chapa) dentro do hambúrguer.
5. Hambúrgueres de Gouda Defumado e Geleia de Cebola: Substitua o cheddar por gouda defumado e recheie com uma colherinha de geleia de cebola caseira.

Melhores combinações

• Milho grelhado pincelado com manteiga de ervas na chapa plana
• Batatas-doces em fatias carbonizadas e cozidas na borda externa do fogão
• Fatias de abacaxi fresco grelhado para um toque de doçura
• Cerveja artesanal gelada no estilo de Vermont ou uma cidra seca
• Salada de repolho clássica com um toque picante de vinagre

Conclusão

Com um rico centro de cheddar e uma crosta perfeitamente selada, estes hambúrgueres recheados com cheddar de Vermont são a indulgência máxima na grelha. O Arteflame Grill simplifica a selagem reversa, garantindo hambúrgueres suculentos sempre, enquanto tosta seus pães e acompanhamentos perfeitamente ao lado deles. Não há maneira melhor de elevar a noite do hambúrguer ao ar livre.