Vermont cheddar grelhado Mac & Cheese

Introdução

Prepare-se para levar seu macarrão com queijo a outro nível com este Macarrão com Queijo e Cheddar Afiado de Vermont Grelhado. Usando a grelha Arteflame, infundimos este prato favorito com um sabor intenso e marcante de cheddar de Vermont e uma crosta crocante e defumada perfeita. Sem a necessidade de panelas ou fornos, esta receita cremosa e rica é 100% grelhada — o que lhe confere um toque rústico e uma crosta deliciosa que a torna absolutamente irresistível.

Ingredientes

• 2 xícaras de macarrão cotovelo
• 2 1/2 xícaras de leite integral
• 2 colheres de sopa de manteiga sem sal
• 2 colheres de sopa de farinha de trigo
• 2 1/2 xícaras de queijo cheddar picante Vermont ralado
• Sal e pimenta a gosto
• 1/2 xícara de queijo parmesão ralado
• 1/4 xícara de farinha de rosca panko
• 1/2 colher de chá de páprica defumada (opcional)
• Salsa fresca picada para decorar

Instruções

Passo 1: Ligue a grelha Arteflame

1. Coloque um pouco de óleo vegetal em 3 guardanapos de papel e coloque-os no centro da grelha Arteflame.
2. Empilhe lenha sobre os guardanapos e acenda-os.
3. Deixe a grelha aquecer por cerca de 20 minutos até que a grelha central atinja temperaturas altas e o fogão esteja uniformemente quente.

Passo 2: Cozinhe o Macarrão

1. Coloque um prato raso e plano próprio para grelha na borda central do fogão (uma bandeja de ferro fundido funciona bem).
2. Adicione o leite e deixe ferver em fogo baixo, mexendo sempre.
3. Adicione o macarrão cotovelo seco ao leite e cozinhe diretamente na área plana e quente do fogão Arteflame, mexendo regularmente até ficar macio (cerca de 10 a 12 minutos).

Passo 3: Prepare o molho de queijo

1. Depois que a massa estiver cozida, leve-a para uma área mais fria do fogão e adicione a manteiga até derreter.
2. Polvilhe a farinha uniformemente, mexendo por 1-2 minutos para formar um roux.
3. Adicione o restante do leite aos poucos para soltar e, em seguida, incorpore o queijo cheddar forte de Vermont até ficar homogêneo e completamente derretido.
4. Tempere com sal, pimenta e, opcionalmente, páprica defumada a gosto.

Passo 4: Caramelize e crie uma crosta

1. Cubra o macarrão com queijo com parmesão ralado e farinha de rosca panko na mesma assadeira própria para grelha.
2. Mova a bandeja para mais perto da grelha central para maior exposição ao calor e um douramento crocante.
3. Grelhe por cerca de 5 a 7 minutos até que o topo esteja dourado, borbulhante e levemente carbonizado nas bordas.

Passo 5: Sirva

1. Decore com salsa picada.
2. Sirva quente direto da grelha — não precisa grelhar nem assar no forno!

Pontas

• Use uma bandeja rasa própria para grelha ou um prato de ferro fundido para melhor contato com o calor do fogão.
• Para um sabor mais forte, use uma mistura de queijo cheddar Vermont extra forte e gouda defumado.
• Manteiga sobre óleo resulta em um molho mais rico e cremoso.
• Mova a bandeja pelas zonas de calor do Arteflame para obter um controle preciso da temperatura.
• Evite cozinhar demais o macarrão; ele continuará cozinhando levemente no molho de queijo picante.

Variações

1. Macarrão com bacon e bordo: Misture bacon defumado de bordo de Vermont esfarelado para dar um toque doce e saboroso.
2. Macarrão com Pimenta Verde Apimentado: Adicione pimentas verdes assadas e queijo pepper jack para dar um toque especial.
3. Macarrão com lagosta e cheddar:Adicione pedaços grelhados de cauda de lagosta depois de grelhar — rico e decadente.
4. Macarrão com carne de porco desfiada na brasa: Cubra o macarrão com queijo com carne de porco desfiada e um fio de molho barbecue antes de selar a camada superior.
5. Bruschetta de Macarrão com Pesto: Adicione tomates-cereja grelhados e um toque de pesto de manjericão para uma opção vegetariana gourmet.

Melhores combinações

• Uma cidra forte e crocante de Vermont para contraste e sabor
• Linguiça grelhada com alecrim e alho
• Salada Caesar carbonizada da grelha Arteflame
• Torrada de fermento natural grelhada para servir
• Taça gelada de Chardonnay amanteigado

Conclusão

Este Macarrão com Queijo Cheddar de Vermont Grelhado transforma um clássico reconfortante em uma obra-prima crocante e cheia de sabor, graças à Grelha Arteflame. Dos queijos ricos à crosta borbulhante, tudo é feito diretamente na grelha para um sabor intenso e fácil de limpar.