Grelhado Vermont Apple Cider Bratwurst

Introdução

Suculentas, defumadas e repletas de sabores outonais, estas Bratwursts de Cidra de Maçã de Vermont Grelhadas são infundidas com cidra doce e picante e preparadas com perfeição na grelha Arteflame, usando o método de selagem reversa, para maciez e sabor incomparáveis. Não precisa de panelas, frigideiras ou fornos — apenas fogo, aço e sabor intenso.

Ingredientes

• 6 salsichas bratwurst com infusão de cidra de maçã de Vermont
• 2 colheres de sopa de manteiga sem sal
• 1 cebola doce grande, cortada em fatias finas
• 1 maçã Honeycrisp, cortada em fatias finas
• 1 colher de sopa de xarope de bordo
• 6 pães de salsicha frescos ou rolinhos de pretzel
• Mostarda integral picante (opcional)
• Salsa fresca picada (decoração opcional)

Instruções

Passo 1: Ligue a grelha Arteflame

1. Coloque óleo vegetal em três guardanapos de papel e coloque-os na tigela de fogo.
2. Empilhe lenha em cima dos guardanapos.
3. Acenda o papel e deixe o fogo queimar por cerca de 20 minutos até que o cooktop Arteflame e a grelha central estejam quentes e prontos.

Passo 2: Sele as salsichas

1. Coloque as salsichas na grelha central usando uma pinça.
2. Sele cada lado por cerca de 1–2 minutos até dourar bem e reter os sucos.

Etapa 3: Mova para o fogão plano

1. Depois de seladas, transfira as salsichas para a superfície plana do fogão, mais próxima da borda externa, onde o calor é moderado.
2. Cozinhe por 10 a 12 minutos, virando ocasionalmente até que a temperatura interna atinja 150 °F.
3. Retire do fogo quando os brats estiverem a 150°F; eles continuarão cozinhando fora da grelha para atingir a meta de 165°F.

Passo 4: Refogue as cebolas e as maçãs

1. Adicione 2 colheres de sopa de manteiga em uma zona de fogo médio no fogão plano.
2. Coloque as cebolas fatiadas na manteiga e comece a refogar.
3. Após 3 minutos, adicione as fatias de maçã e o xarope de bordo.
4. Refogue tudo por mais 4–5 minutos até caramelizar e ficar macio.

Etapa 5: montar e servir

1. Torre os pães por 1–2 minutos na borda do fogão.
2. Coloque uma salsicha tipo bratwurst em cada pão e cubra com a mistura de maçã, cebola e xarope de bordo.
3. Adicione mostarda e salsa, se desejar.

Pontas

• Retire sempre os brats do fogo quando estiverem 15°F abaixo da temperatura desejada para evitar que cozinhem demais.
• Use manteiga na superfície plana do fogão para dar mais sabor e cor dourada.
• Mantenha as cebolas e as maçãs perto da borda externa da parte superior plana para evitar que queimem.
• As zonas de calor do Arteflame tornam muito mais fácil cozinhar vários alimentos ao mesmo tempo.
• A limpeza é muito fácil: basta jogar os resíduos de comida no fogo no final.

Variações

• Bratwurst apimentada de Vermont: Adicione jalapeños fatiados às cebolas salteadas para dar um toque ainda mais picante.
• Salsichas com queijo cheddar e bacon: Bratwursts recheadas com queijo cheddar picante de Vermont derretido e tiras de bacon grelhadas.
• Pirralhos da colheita de outono: Inclua fatias de abóbora grelhadas junto com as maçãs para um sabor mais intenso de outono.
• Sidra forte com infusão: Deixe as salsichas marinarem em cidra local por uma hora antes de grelhar para dar um toque extra de maçã.
• Churrasco de bordo defumado: Pincele com molho de bordo e molho barbecue durante os minutos finais de cozimento para um acabamento pegajoso e saboroso.

Melhores combinações

• Sirva com batata-doce frita ou espiga de milho grelhada.
• Combine com cidra de maçã forte ou uma cerveja clara de Vermont.
• Como acompanhamento, experimente rúcula com queijo de cabra e vinagrete de bordo.

Conclusão

A grelha Arteflame transforma estas salsichas bratwurst de cidra de maçã de Vermont em pratos de dar água na boca, com um toque selado e um centro perfeitamente macio, permitindo que você cozinhe a refeição inteira ao ar livre sem complicações. Faça desta receita a peça central do seu próximo churrasco e ela certamente impressionará.