Bifes grelhados de veado com manteiga de ervas

Introdução

Bifes de veado são uma opção magra e saborosa para grelhar. Esta receita de Bifes de Veado Grelhados com Manteiga de Ervas combina o sabor rico e picante da carne de veado com uma deliciosa manteiga de ervas, criando um prato de dar água na boca, perfeito para qualquer ocasião. As zonas de aquecimento exclusivas da grelha Arteflame garantem uma selagem perfeita, retendo os sucos e realçando os sabores naturais da carne.

Ingredientes

• 4 bifes de veado (cerca de 170 gramas cada)
• 2 colheres de sopa de azeite
• Sal e pimenta a gosto
• 1 colher de sopa de alecrim fresco picado
• 1 colher de sopa de tomilho fresco picado
• 1 colher de sopa de salsa fresca picada
• 1/2 xícara de manteiga sem sal, amolecida
• 2 dentes de alho picados
• 1 colher de chá de raspas de limão

Instruções

Passo 1: Acenda a grelha

Comece ligando a grelha Arteflame para prepará-la para grelhar. Use fogo alto na grelha central para selar e temperatura moderada na superfície plana do fogão.

Passo 2: Prepare os bifes

1. Seque os bifes de veado com papel-toalha.
2. Esfregue cada bife com azeite de oliva e tempere generosamente com sal e pimenta.

Passo 3: Faça a manteiga de ervas

1. Em uma tigela pequena, misture a manteiga amolecida, o alecrim picado, o tomilho, a salsa, o alho picado e as raspas de limão. Misture bem.
2. Transfira a manteiga de ervas para um pedaço de filme plástico, forme um cilindro e leve à geladeira até ficar firme.

Passo 4: Grelhe os bifes

1. Coloque os bifes de veado na grelha central.
2. Sele cada bife por 2 a 3 minutos de cada lado para formar uma crosta agradável.
3. Mova os bifes para as bordas mais frias do fogão para finalizar o cozimento no ponto desejado (para malpassado, procure uma temperatura interna de 54 °C a 59 °C).
4. Retire os bifes da grelha e deixe-os descansar por 5 minutos.

Passo 5: Sirva

1. Corte a manteiga de ervas gelada em rodelas.
2. Coloque uma rodela de manteiga de ervas em cada bife de veado enquanto eles descansam.
3. Sirva os bifes quentes, deixando a manteiga derreter por cima.

Pontas

• A carne de veado é magra, então tome cuidado para não cozinhá-la demais para evitar que fique seca.
• Se você não tiver ervas frescas, ervas secas podem ser usadas em quantidades menores.
• Deixar os bifes descansarem antes de servir permite que os sucos sejam redistribuídos, garantindo uma mordida macia e suculenta.

Variações

1. Bifes de veado apimentados

Adicione uma pitada de pimenta caiena ou flocos de pimenta vermelha à manteiga de ervas para dar um toque picante.

2. Bifes de veado cítricos

Adicione raspas de laranja ou limão à manteiga de ervas para obter um sabor cítrico e brilhante.

3. Bifes de veado enrolados em bacon

Enrole cada bife com uma fatia de bacon antes de grelhar para dar mais riqueza e sabor.

4. Bifes de veado glaceados com balsâmico

Pincele os bifes com um molho balsâmico durante os últimos minutos de grelha para um acabamento doce e picante.

5. Bifes de veado com alho e alecrim

Aumente a quantidade de alho e alecrim na manteiga de ervas para um sabor mais intenso.

Melhores combinações

• Bebida: Um vinho tinto encorpado ou uma cerveja escura e maltada.
• Acompanhamento: Aspargos grelhados ou batatas-doces assadas.
• Sobremesa: Uma rica mousse de chocolate ou uma torta de frutas vermelhas.

Conclusão

Bifes de Veado Grelhados com Manteiga de Ervas são uma maneira sofisticada e deliciosa de saborear carne de caça. A grelha Arteflame garante que os bifes fiquem perfeitamente selados e a manteiga de ervas adiciona uma explosão de sabor, tornando este prato um destaque em qualquer refeição.