Batatas duas vezes cozidas | Comida reconfortante grelhada perfeita

Introdução

Batatas assadas duas vezes são a indulgência máxima — crocantes por fora, cremosas e com queijo por dentro. Grelhar as batatas no Arteflame adiciona um sabor sutil defumado que realça este prato clássico. Com purê de batatas macio, bacon saboroso e queijo pegajoso, essas batatas assadas duas vezes são um acompanhamento perfeito para qualquer refeição grelhada ou como um prato independente saudável. Vamos acender a grelha e começar a cozinhar!

Ingredientes

• 4 batatas grandes russet
• 2 colheres de sopa de azeite (para cobrir as batatas)
• 4 colheres de sopa de manteiga sem sal, amolecida
• 1/2 xícara de creme de leite
• 1/4 xícara de leite integral
• 1 xícara de queijo cheddar ralado (dividido)
• 4 fatias de bacon cozido e esfarelado
• 2 cebolinhas picadas finamente
• Sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto
• Cebolinha fresca ou salsa (decoração opcional)

Instruções

1. Pré-aqueça a grelha Arteflame

Acenda sua grelha Arteflame molhando guardanapos de papel em óleo vegetal, colocando-os sob lenha e acendendo a grelha. Deixe a grelha aquecer por cerca de 20 minutos até que o fogão plano esteja em fogo médio-alto.

2. Asse as batatas

Cubra as batatas russet com azeite de oliva e uma pitada de sal. Coloque-as diretamente no fogão plano da sua grelha Arteflame, perto do centro para mais calor. Deixe-as assar por 50-60 minutos, virando ocasionalmente até ficar macio quando furado com um garfo. Retire da grelha e deixe esfriar um pouco. Alternativamente; cozinhe as batatas no micro-ondas por 10 minutos para deixá-las macias, isso economizará muito tempo grelhando-as e deixando-as prontas para serem retiradas.

3. Retire as batatas

Depois de esfriar o suficiente para manusear, corte cada batata ao meio no sentido do comprimento. Retire cuidadosamente a polpa da batata, deixando uma casca de 1/4 de polegada de espessura. Coloque a polpa da batata retirada em uma tigela grande.

4. Prepare o recheio

Adicione manteiga amolecida, creme de leite e leite à polpa da batata. Amasse até ficar cremoso e suave. Misture 3/4 de xícara de queijo cheddar ralado, bacon esfarelado e metade das cebolinhas picadas. Tempere com sal e pimenta a gosto.

5. Encha as cascas de batata

Coloque a mistura de purê de batata de volta nas cascas de batata, amontoando-a levemente. Coloque as batatas recheadas de volta no fogão plano, mais perto da borda do Arteflame para um calor mais suave.

6. Adicione o queijo e leve ao forno novamente

Polvilhe o restante 1/4 de xícara de queijo cheddar ralado em cima das batatas recheadas. Deixe-as cozinhar na grelha por 15-20 minutos, ou até que o queijo derreta e borbulhe.

7. Decore e sirva

Quando as batatas estiverem douradas e com queijo, retire-as da grelha. Enfeite com salsa ou cebolinha picadas na hora e as cebolinhas verdes restantes. Sirva quente e aproveite!

Pontas

• Dica para grelhar: Se as batatas cozinharem muito rápido, afaste-as do centro do fogão para reduzir o calor.
• Conchas mais crocantes: Para obter cascas de batata ainda mais crocantes, pincele a parte externa com um pouco mais de azeite antes de assar pela segunda vez.
• Sabor defumado: Para dar mais sabor ao bacon, cozinhe-o diretamente na grelha Arteflame antes de misturá-lo ao recheio.

Variações

1. Batatas Cremosas com Alho e Assadas Duas Vezes: Adicione alho assado ao recheio de batata para dar um toque cremoso e saboroso ao alho.
2. Batatas assadas duas vezes com bacon e churrasco: Misture o molho barbecue ao recheio e cubra com mais bacon e queijo cheddar.
3. Batatas vegetarianas assadas duas vezes: Pule o bacon e adicione espinafre salteado, cogumelos ou vegetais grelhados.
4. Batatas assadas duas vezes com frango Buffalo: Misture frango grelhado desfiado e molho de búfala à mistura de batata para uma versão picante.
5. Batatas assadas duas vezes com trufas: Regue o recheio com óleo de trufas para obter um sabor elegante e terroso.

Melhores pares

• Bife grelhado, frango ou costeletas de porco
• Legumes grelhados como aspargos ou pimentões
• Uma salada fresca de jardim com vinagrete de limão
• Uma taça de Chardonnay ou vinho tinto leve

Conclusão

Batatas assadas duas vezes na grelha Arteflame reúnem o equilíbrio perfeito de sabores cremosos, de queijo e defumados. Seja servindo-as como acompanhamento ou apreciando-as como uma refeição saudável, elas certamente impressionarão. Experimente diferentes variações e combinações para torná-las suas. Aproveite sua obra-prima grelhada!