Bolo de carne de peru grelhado na grelha da arteflame

Introdução

Este bolo de carne de peru grelhado é uma alternativa magra e saborosa ao bolo de carne clássico. Feito com peru moído, é macio, suculento e assume um sabor defumado e carbonizado quando cozido na grelha Arteflame. O glaceado picante carameliza na grelha, tornando-se uma opção de comida reconfortante irresistível e mais saudável.

Ingredientes

Para o bolo de carne de peru:

• 2 libras de peru moído
• 3/4 xícara de farinha de rosca
• 1/2 xícara de queijo parmesão ralado
• 1/2 xícara de leite
• 1 cebola pequena picada finamente
• 2 dentes de alho picados
• 1/4 xícara de salsa fresca picada
• 1 ovo grande
• 2 colheres de sopa de molho inglês
• 1 colher de chá de sal
• 1/2 colher de chá de pimenta preta

Para o Glaze:

• 1/2 xícara de ketchup
• 2 colheres de sopa de açúcar mascavo
• 1 colher de sopa de mostarda Dijon
• 1 colher de sopa de vinagre de maçã

Instruções

Passo 1: Prepare o esmalte

Em uma tigela pequena, misture o ketchup, o açúcar mascavo, a mostarda Dijon e o vinagre de maçã. Reserve.

Passo 2: Misture os ingredientes do bolo de carne de peru

Em uma tigela grande, misture o peru moído, a farinha de rosca, o queijo parmesão, o leite, a cebola picada, o alho picado, a salsa, o ovo, o molho inglês, o sal e a pimenta. Misture delicadamente até que todos os ingredientes estejam combinados, tomando cuidado para não misturar demais para obter uma textura macia.

Passo 3: Molde o bolo de carne

Forme a mistura de peru em um formato de pão, com cerca de 8-10 polegadas de comprimento, e coloque-a em um pedaço de papel alumínio resistente com as laterais dobradas para cima nas bordas. Deixe a parte de cima exposta para permitir que o bolo de carne caramelize.

Etapa 4: Ligue a grelha Arteflame

Acenda a grelha Arteflame com guardanapos embebidos em óleo vegetal e lenha. Pré-aqueça por cerca de 20 minutos até que o centro esteja quente e o cooktop externo atinja o calor médio.

Passo 5: Grelhe o bolo de carne

Coloque o bolo de carne de peru embrulhado em papel-alumínio no fogão plano. Sele cada lado do bolo por 3-5 minutos. Mova-o para uma parte mais fria da grelha e deixe cozinhar por cerca de 45-55 minutos, até que a temperatura interna atinja 165°F (74°C).

Etapa 6: Aplique o esmalte

Durante os últimos 10 minutos de grelha, pincele a cobertura sobre a parte superior e as laterais do bolo de carne, deixando-o caramelizar.

Passo 7: Servir

Deixe o bolo de carne descansar por 10 minutos antes de fatiar. Sirva com vegetais grelhados, purê de batatas ou uma salada fresca.

Pontas

• Mantenha-o suculento: Adicione uma pequena quantidade de azeite de oliva à mistura de peru se ela estiver muito magra para evitar que fique seca.
• Sabor Extra: Para um toque defumado, adicione 1/2 colher de chá de páprica defumada à mistura do bolo de carne.
• Faça uma refeição: Corte em fatias e sirva em pãezinhos com cobertura extra para fazer deliciosos sanduíches de bolo de carne.

Variações

1. Bolo de carne de peru com ervas: Adicione tomilho fresco e alecrim para um sabor herbáceo.
2. Estilo italiano: Use molho marinara em vez de ketchup na cobertura e adicione ervas italianas.
3. Bolo de carne de peru assado: Substitua o ketchup por molho barbecue na cobertura para obter um sabor defumado e picante.
4. Bolo de carne de peru com queijo: Recheie o centro do pão com mussarela ou queijo cheddar ralado.
5. Bolo de carne de peru picante: Adicione jalapeños picados e flocos de pimenta vermelha para dar um toque picante.

Melhores pares

• Acompanhamentos: Sirva com purê de batatas com alho, brócolis cozido no vapor ou uma salada verde para uma refeição balanceada.
• Bebidas: Combine com um vinho branco leve ou água com gás com limão.

Conclusão

O bolo de carne de peru grelhado na grelha Arteflame é uma versão deliciosa e mais magra de uma comida caseira clássica. Com um glaceado caramelizado e exterior defumado e carbonizado, este bolo de carne é suculento, saboroso e perfeito para qualquer refeição em família.