Tortas grelhadas com carne, queijo e abacate | Receita de Arteflame

Introdução

Tortas grelhadas recheadas com carne perfeitamente selada, queijo derretido e abacate cremoso são uma maneira de dar água na boca de saborear um clássico mexicano, tudo feito no versátil Grelhador Arteflame. A distribuição uniforme de calor do fogão plano dá às tortas uma crocância perfeita sem queimar, enquanto o centro de alta temperatura permite que você sele a carne para obter o máximo de sabor. Esta receita é rápida, saborosa e incrivelmente satisfatória, tornando-a perfeita para reuniões casuais ou uma refeição divertida em família. Vamos começar!

Ingredientes

• 4 rolinhos bolillo (ou qualquer rolinho de sanduíche)
• 1 lb de bife de flanco ou peito de frango
• 8 fatias de queijo (Monterey Jack ou Queso Oaxaca)
• 2 abacates maduros, fatiados
• 1 xícara de feijão frito
• 4 colheres de sopa de manteiga
• 1 colher de sopa de óleo vegetal
• Sal e pimenta a gosto
• 1 colher de chá de cominho em pó
• 1 colher de chá de pimenta em pó
• Coentro fresco (opcional)
• Jalapeños em conserva (opcional)
• Rodelas de limão para servir

Instruções

1. Ligue a grelha Arteflame

Primeiro, acenda a grelha Arteflame. Empilhe lenha em cima de três guardanapos de papel umedecidos em óleo vegetal e acenda-os. Deixe a grelha aquecer por cerca de 20 minutos até atingir a temperatura de cozimento correta. A grelha central estará extremamente quente, perfeita para selar a carne, enquanto o fogão plano terá zonas de calor variadas para tostar os rolinhos e aquecer outros ingredientes.

2. Tempere e sele a carne

Enquanto a grelha esquenta, tempere o filé de flanco (ou peito de frango) com sal, pimenta, cominho e pimenta em pó. Esfregue um pouco de óleo vegetal na carne para evitar que grude.

Sele a carne sobre a grelha central, onde a temperatura atinge mais de 1.000°F. Sele por 2-3 minutos de cada lado para obter uma crosta agradável, mantendo o interior suculento. Mova a carne para a chapa plana mais fria para terminar de cozinhar até o ponto desejado. Para o bife de flanco, cozinhe a cerca de 130°F de temperatura interna para malpassado, depois deixe descansar. O frango deve ser cozido a 165°F.

3. Grelhe as Tortas

Passe manteiga nas laterais cortadas dos rolinhos bolillo e coloque-os sobre a fogão plano externo, onde o calor é menor. Torre os rolinhos até que fiquem dourados e crocantes, cerca de 3-4 minutos. Retire-os quando estiverem prontos.

4. Derreta o queijo

Coloque as fatias de queijo na chapa plana até que comecem a derreter, depois pegue-as com uma espátula e coloque-as sobre o pão torrado.

5. Monte as Tortas

Espalhe uma camada generosa de feijão frito na metade inferior de cada pãozinho tostado. Corte a carne grelhada em fatias finas e coloque-a sobre os feijões. Adicione fatias de abacate, queijo derretido e coberturas opcionais, como coentro fresco ou jalapeños em conserva. Finalize com a metade superior do pãozinho.

6. Servir

Sirva as tortas grelhadas com fatias de limão ao lado e aproveite a delícia defumada e com queijo!

Pontas

• Variações de carne:Você pode trocar o filé de fraldinha por frango grelhado ou paleta de porco, dependendo da sua preferência.
• Opções de Queijo: Queijo Oaxaca ou até mesmo cheddar funcionam bem no lugar do Monterey Jack.
• Zonas de Calor: Use a borda externa do fogão plano para manter o pão aquecido sem tostar demais.
• Amadurecimento do abacate: Certifique-se de que o abacate esteja maduro, mas firme, para manter a textura do sanduíche.

Variações

1. Torta de chouriço grelhado: Substitua o bife de fraldinha por linguiça de chouriço grelhada e adicione queijo fresco esfarelado em vez de Monterey Jack.
2. Torta de Carnitas: Use carnitas de porco cozidas lentamente em vez de bife e adicione cebola roxa em conserva e queijo cotija para dar mais sabor.
3. Torta Vegetariana: Troque a carne por cogumelos portobello grelhados e adicione pimentões assados ​​para uma opção vegetariana saudável.
4. Torta de Frango Assado: Use peito de frango grelhado marinado e adicione cenouras em conserva fatiadas e salada de repolho para dar um toque crocante.
5. Torta de café da manhã: Adicione ovos mexidos ao recheio de bife, queijo e abacate para criar um delicioso sanduíche de café da manhã.

Melhores pares

• Milho grelhado na espiga com limão e pimenta
• Elote grelhado ao estilo mexicano de rua
• Uma refrescante salada de melancia com hortelã
• Cerveja mexicana leve como Modelo ou Pacifico
• Um acompanhamento de tortilla chips com guacamole fresco

Conclusão

Esses tortas grelhadas no Arteflame oferecem uma versão divertida e saborosa do tradicional sanduíche mexicano. A carne suculenta, o queijo derretido e o abacate cremoso combinam perfeitamente quando grelhados com perfeição no fogão plano. Sirva essas tortas no seu próximo churrasco, e seus convidados ficarão impressionados com os ricos sabores e texturas.