Mini-sanduíches de mortadela grelhados do Tennessee

Introdução

Prepare-se para saborear os sabores ousados ​​do sul com estes Mini Mini-hambúrgueres de Mortadela Grelhados do Tennessee. Usando fatias grossas de mortadela, criamos mini-hambúrgueres suculentos e defumados, grelhados com perfeição na Arteflame — porque nada retém o sabor como uma selagem a 450°C. Com picles crocantes e mostarda picante em pãezinhos amanteigados, este clássico sofisticado certamente impressionará todos os amantes de churrasco.

Ingredientes

• 1 lb de fatias grossas de mortadela (cerca de 1/2" espesso)
• 12 pãezinhos fatiados
• 1 colher de sopa de manteiga amolecida
• 1/4 xícara de mostarda amarela
• 24 fatias de picles de endro
• Óleo vegetal (para acender fogo)
• 3 guardanapos de papel (para acender o fogo)
• Lenha (de preferência bordo ou carvalho)

Instruções

Passo 1: Ligue a grelha Arteflame

1. Coloque um pouco de óleo vegetal em três guardanapos de papel e coloque-os na tigela de fogo.
2. Empilhe a lenha sobre os guardanapos.
3. Acenda os guardanapos e deixe a grelha aquecer por cerca de 20 minutos.

Etapa 2: Prepare seus ingredientes

1. Enquanto a grelha esquenta, espalhe uma fina camada de manteiga no interior de cada pãozinho.
2. Disponha as fatias de mortadela e deixe os picles e a mostarda por perto para facilitar a montagem.

Passo 3: Sele a mortadela

1. Quando a grelha central atingir 1.000 °F, coloque as fatias de mortadela diretamente sobre ela por 1 minuto de cada lado para selar.
2. Transfira a mortadela selada para a chapa plana para finalizar o cozimento até o ponto desejado. A mortadela grossa fica perfeita quando atinge 70 °C (retire a 60 °C para permitir o cozimento residual).

Passo 4: Torre os pães

1. Coloque os pães com manteiga, com o lado cortado para baixo, na borda externa mais fria da chapa plana.
2. Torre até dourar e ficar levemente crocante, cerca de 1 a 2 minutos.

Etapa 5: Monte os controles deslizantes

1. Passe mostarda no pão de baixo.
2. Adicione uma fatia de mortadela grelhada e duas fatias de picles de endro.
3. Cubra com a outra metade do pão e sirva quente.

Pontas

• Sempre retire a mortadela da grelha cerca de 15°F abaixo da temperatura desejada para evitar que cozinhe demais.
• Use madeira de bordo ou carvalho para obter um sabor defumado doce que combina perfeitamente com mortadela.
• A manteiga não só realça o sabor como também dá aos pães uma textura dourada e crocante na chapa.
• Empilhe e pressione o controle deslizante suavemente após montá-lo para uma primeira mordida de dar água na boca.
• Você pode grelhar tudo no Arteflame, sem precisar de panelas ou fornos.

Variações

1. Mini-sanduíches apimentados do sul: Adicione jalapeños fatiados e mostarda marrom picante para dar um toque picante ao Tennessee.
2. Mini-sanduíches de mortadela com molho barbecue: Use molho barbecue em vez de mostarda e adicione salada de repolho para um toque crocante, doce e saboroso.
3. Mini hambúrgueres grelhados com queijo: Coloque fatias de queijo cheddar crocantes sobre a mortadela e termine na parte plana até derreter.
4. Mini-sanduíches de mortadela para café da manhã: Adicione um ovo frito na chapa e troque a mostarda por aioli cremoso. O café da manhã nunca teve um sabor tão forte.
5. Mini-sanduíches de Abacaxi Defumado: Cubra com um anel de abacaxi grelhado e queijo gouda defumado para um clima tropical do Tennessee.

Conclusão

Estes Mini-hambúrgueres de Mortadela Grelhados do Tennessee são uma versão repleta de sabor de um prato típico do sul. Com as vantagens exclusivas de selagem e fogão plano da grelha Arteflame, você pode obter texturas ricas e suculentas em um piscar de olhos. Seja para um dia de jogo, um churrasco no quintal ou apenas um desejo de um dia de semana, estes mini-hambúrgueres são garantia de sucesso.

Melhores combinações

• Coquetéis de chá doce ou uísque do Tennessee
• Milho grelhado na espiga com manteiga de limão e pimenta
• Salada de batata caseira
• Pêssegos grelhados ou pudim de banana para sobremesa