Almôndegas suecas grelhadas com molho de mangueira na grelha da arteflame

Introdução

Almôndegas suecas, ou "köttbullar", são um prato adorado, conhecido por seu sabor saboroso e textura macia. Tradicionalmente servidas com molho cremoso e molho de mirtilo, essas almôndegas são um alimento básico na culinária sueca. Grelhá-las no Arteflame adiciona um delicioso sabor defumado, tornando-as um prato perfeito para cozinhar ao ar livre.

Ingredientes

Para as almôndegas:

• 1 libra de carne moída
• 1/2 libra de carne de porco moída
• 1/2 xícara de farinha de rosca
• 1/4 xícara de leite
• 1 cebola pequena picada finamente
• 1 ovo
• 1 colher de chá de sal
• 1/2 colher de chá de pimenta preta
• 1/2 colher de chá de pimenta da Jamaica
• 1/4 colher de chá de noz-moscada
• 2 colheres de sopa de manteiga (para grelhar)

Para o molho de lingonberry:

• 1/2 xícara de geleia ou conserva de mirtilo
• 1 colher de sopa de água
• 1 colher de sopa de açúcar (opcional, se usar conservas sem açúcar)

Para o molho cremoso:

• 2 colheres de sopa de manteiga
• 2 colheres de sopa de farinha de trigo
• 1 1/2 xícaras de caldo de carne
• 1/2 xícara de creme de leite fresco
• 1 colher de chá de molho de soja
• Sal e pimenta a gosto

Para servir:

• Purê de batata ou macarrão de ovo
• Salsa fresca picada (opcional, para decorar)

Instruções

1. Prepare a mistura para almôndegas

Em uma tigela grande, misture a farinha de rosca e o leite, deixando a farinha de rosca de molho por alguns minutos. Adicione a carne moída, a carne de porco moída, a cebola picada finamente, o ovo, o sal, a pimenta-do-reino, a pimenta-da-jamaica e a noz-moscada à tigela. Misture tudo até ficar bem combinado, mas não misture demais, pois isso pode deixar as almôndegas duras.

2. Molde as almôndegas

Usando as mãos, molde a mistura em pequenas almôndegas, com cerca de 1 polegada de diâmetro. Coloque as almôndegas em uma bandeja e leve à geladeira por cerca de 15-20 minutos para ajudar a manter o formato durante o cozimento.

3. Ligue a grelha Arteflame

Pré-aqueça sua grelha Arteflame em fogo médio. Coloque um pouco de manteiga no fogão e deixe a manteiga derreter e começar a chiar.

4. Grelhe as almôndegas

Coloque as almôndegas na manteiga na grelha. Cozinhe as almôndegas, virando ocasionalmente, até que estejam douradas de todos os lados e cozidas, cerca de 8 a 10 minutos. As almôndegas devem ter um sabor levemente defumado da grelha.

5. Prepare o molho de lingonberry

Enquanto as almôndegas grelham, prepare o molho de lingonberry. Em uma panela pequena, misture a geleia de lingonberry, a água e o açúcar (se estiver usando). Aqueça em fogo baixo, mexendo ocasionalmente, até que o molho esteja suave e aquecido. Reserve.

6. Faça o molho cremoso

Em uma frigideira ou panela, adicione as almôndegas, adicione a manteiga para o molho e derreta em fogo médio. Misture a farinha para criar um roux, cozinhando por 1-2 minutos até dourar. Gradualmente, misture o caldo de carne e deixe ferver. Adicione o creme de leite e o molho de soja, mexendo até que o molho esteja liso e espesso. Tempere com sal e pimenta a gosto.

7. Servir

Sirva as almôndegas suecas grelhadas quentes, regadas com o molho cremoso e uma colherada de molho de lingonberry ao lado. Combine com purê de batata ou macarrão de ovo e decore com salsa fresca, se desejar.

Dicas para as melhores almôndegas suecas grelhadas

• Migalhas de pão: Molhar a farinha de rosca no leite ajuda a manter as almôndegas úmidas e macias.
• Calor da grelha: Mantenha a grelha em fogo médio para garantir que as almôndegas cozinhem por igual, sem queimar.
• Molho de lingonberry:A conserva de mirtilo acrescenta um contraste doce e azedo às saborosas almôndegas.Se você não encontrar mirtilos, o molho de cranberry é um bom substituto.

Variações

1. Almôndegas de peru suecas: Substitua a carne bovina e suína por peru moído para uma versão mais leve.
2. Almôndegas com infusão de ervas: Adicione ervas frescas, como endro ou salsa, à mistura de almôndegas para dar mais sabor.
3. Almôndegas Recheadas com Queijo: Coloque um pequeno cubo de queijo no centro de cada almôndega antes de grelhar para uma surpresa pegajosa.
4. Almôndegas Suecas Veganas: Use carne moída de origem vegetal e leite e creme não lácteos para criar uma versão vegana deste prato.
5. Almôndegas suecas picantes: Adicione uma pitada de pimenta caiena ou flocos de pimenta à mistura de almôndegas para dar um toque picante.

Melhores pares

• Bebida: Combine com uma taça de aquavit sueca ou uma cerveja gelada.
• Acompanhamento: Sirva com purê de batatas, macarrão de ovo ou vegetais assados.
• Sobremesa: Termine com uma sobremesa tradicional sueca, como kladdkaka (bolo de chocolate) ou pãezinhos de canela.

Conclusão

Almôndegas suecas grelhadas na grelha Arteflame oferecem um toque delicioso ao prato clássico. A combinação de almôndegas saborosas e macias com notas defumadas da grelha, molho cremoso e molho de lingonberry agridoce torna este prato um sucesso entre todos. Perfeito para um jantar em família ou uma ocasião especial, essas almôndegas trazem um gostinho da Suécia para sua mesa.