Stampopot grelhado com lingüiça defumada na grelha da arteflame

Introdução

Stamppot é um prato holandês adorado que combina purê de batata cremoso com vegetais substanciosos. Esta versão do Stamppot fica ainda melhor ao grelhar os vegetais e a linguiça defumada na grelha Arteflame, adicionando um delicioso sabor defumado. Este prato reconfortante e saboroso é perfeito para cozinhar ao ar livre e trará um gostinho da Holanda para sua mesa.

Ingredientes

Para os legumes e batatas grelhados:

• 2 libras de batatas, descascadas e cortadas em pedaços
• 1 libra de couve, lavada e picada (ou substitua por escarola, espinafre ou chucrute)
• 1 cebola grande picada
• 2 colheres de sopa de azeite
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 1/2 xícara de leite aquecido
• 4 colheres de sopa de manteiga sem sal

Para a linguiça defumada grelhada:

• 1 linguiça defumada (rookworst)

Para servir:

• Mostarda (opcional)

Instruções

1. Ligue a grelha Arteflame

Pré-aqueça sua grelha Arteflame em fogo médio-alto. Você grelhará as batatas, cebolas, couve e linguiça defumada diretamente no fogão plano.

2. Prepare as batatas e os vegetais

Misture os pedaços de batata e as cebolas picadas com azeite de oliva, sal e pimenta-do-reino. Coloque as batatas diretamente no cooktop plano da grelha, usando uma cesta de grelha se necessário para evitar que caiam. Grelhe as batatas por cerca de 15-20 minutos, virando ocasionalmente, até que estejam douradas e macias.

Em seguida, adicione as cebolas picadas à grelha. Cozinhe-as por cerca de 5-7 minutos, mexendo ocasionalmente, até que estejam macias e caramelizadas.

Se estiver usando couve ou outro vegetal folhoso, adicione-o à grelha durante os últimos 5 minutos de cozimento. Grelhe até que a couve esteja murcha e levemente carbonizada. Se estiver usando chucrute, não precisa grelhar; apenas aqueça quando estiver pronto para misturar com as batatas.

3. Grelhe a linguiça defumada

Coloque a linguiça defumada diretamente na grelha. Cozinhe por cerca de 10-15 minutos, virando ocasionalmente, até que a linguiça esteja aquecida e tenha marcas bonitas de grelha.

4. Amasse as batatas e os vegetais

Assim que as batatas estiverem macias, retire-as da grelha e coloque-as em uma tigela grande. Adicione as cebolas grelhadas e a couve à tigela. Amasse tudo até ficar homogêneo, adicionando o leite morno e a manteiga enquanto amassa. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.

5. Servir

Coloque o Stamppot grelhado em pratos e corte a linguiça defumada para servir junto. Para uma experiência holandesa autêntica, sirva o prato com uma colherada de mostarda ao lado.

Dicas para o melhor Stamppot grelhado

• Cesta para grelhar: Use uma cesta de grelha para evitar que itens menores, como batatas e cebolas, caiam nas grelhas.
• Linguiça defumada: Rookworst é a salsicha tradicional usada, mas você pode substituí-la por kielbasa ou outra salsicha defumada, se necessário.
• Vegetais folhosos: Se usar uma verdura mais delicada, como espinafre ou escarola, grelhe-as rapidamente para evitar que murchem muito.

Variações

1. Stamppot com chucrute: Substitua a couve por chucrute para um toque picante. Aqueça o chucrute na grelha ou separadamente antes de misturar com as batatas.
2. Stamppot de cenoura e cebola: Adicione cenouras grelhadas ao purê junto com as cebolas para dar mais doçura.
3. Stamppot vegetariano: Omita a salsicha e adicione mais vegetais grelhados, como cogumelos ou alho-poró.
4. Cheesy Stamppot: Adicione queijo Gouda ralado para um acabamento rico e cremoso.
5. Bacon Stamppot: Adicione pedaços crocantes de bacon ao purê para dar mais sabor e textura.

Melhores pares

• Bebida: Combine com uma cerveja gelada ou uma taça de genebra holandesa (gin).
• Acompanhamento: Sirva com uma salada simples ou legumes em conserva.
• Sobremesa: Acompanhe com uma sobremesa tradicional holandesa como poffertjes (mini panquecas) ou appeltaart (torta de maçã holandesa).

Conclusão

Stamppot grelhado com linguiça defumada na grelha Arteflame é um prato delicioso e reconfortante que combina os sabores ricos de vegetais grelhados com purê de batata cremoso. Esta versão da refeição tradicional holandesa acrescenta um toque defumado, tornando-a perfeita para reuniões ao ar livre ou um jantar familiar aconchegante.