Alcachofras espanholas grelhadas com manteiga e limão

Introdução

Grelhar alcachofras espanholas na grelha Arteflame dá a elas um carvão perfeito, mantendo-as macias por dentro. A manteiga e o limão realçam seus sabores naturais, tornando este um prato de inverno imperdível.

Ingredientes

• 4 alcachofras espanholas grandes
• 4 colheres de sopa de manteiga sem sal derretida
• 1 limão, espremido
• 2 dentes de alho picados
• Sal e pimenta a gosto
• Salsa fresca para decorar (opcional)

Instruções

Etapa 1: Ligue a grelha Arteflame

1. Coloque óleo vegetal em três guardanapos de papel e coloque-os na grelha.
2. Empilhe lenha sobre os guardanapos embebidos em óleo.
3. Acenda os guardanapos e deixe o fogo queimar até que o fogão atinja a temperatura ideal para grelhar (cerca de 20 minutos).

Passo 2: Prepare as alcachofras

1. Corte as folhas externas duras das alcachofras.
2. Corte as alcachofras ao meio no sentido do comprimento.
3. Remova a parte peluda do centro usando uma colher.
4. Esfregue as alcachofras com suco de limão para evitar que escureçam.

Passo 3: Grelhe as alcachofras

1. Coloque as alcachofras com o lado cortado voltado para baixo na zona mais quente do fogão de superfície plana.
2. Grelhe por cerca de 4 a 5 minutos até que apareçam marcas de grelha.
3. Vire-os e mova-os para uma área um pouco mais fria do fogão.
4. Cubra-os levemente com manteiga derretida e continue grelhando até ficarem macios (cerca de 10 minutos).

Passo 4: Finalize com manteiga e limão

1. Regue as alcachofras grelhadas com mais manteiga derretida.
2. Polvilhe alho, sal e pimenta uniformemente por cima.
3. Adicione um último esguicho de suco de limão para dar frescor.
4. Decore com salsa fresca, se desejar.

Pontas

• Use alcachofras frescas para obter o melhor sabor e textura.
• Grelhe-os primeiro na parte interna mais quente para obter uma boa carbonização e depois leve-os para uma área mais fria para cozinhar completamente.
• Pincelá-los com manteiga derretida enquanto cozinham realça seu sabor rico e de nozes.

Variações

1. Parmesão com alho: Adicione parmesão ralado e alho picado durante os últimos minutos de grelha.
2. Pimenta Picante: Polvilhe flocos de pimenta vermelha e um toque de páprica defumada para um sabor mais forte.
3. Infusão de ervas: Misture a manteiga derretida com alecrim fresco e tomilho antes de regar as alcachofras.
4. Glaceado com vinagre balsâmico: Reduza o vinagre balsâmico e regue as alcachofras antes de servir.
5. Raspas de limão e alcaparras: Decore com raspas de limão e alcaparras para dar um toque picante e salgado.

Melhores pares

• Bife ou cordeiro grelhado para um prato principal farto.
• Um vinho branco espanhol fresco, como o Albariño.
• Pão fresco para absorver qualquer sobra de molho amanteigado.

Conclusão

Essas alcachofras espanholas grelhadas são a combinação perfeita de sabores defumados e carbonizados com riqueza amanteigada e limão picante. Servidas quentes direto do Arteflame, elas são um aperitivo ou acompanhamento imbatível.