Hambúrgueres de Gouda defumados grelhados-estilo Colorado

Introdução

Não há nada como morder um hambúrguer suculento e perfeitamente grelhado, com um centro de queijo derretido e cremoso. Estes hambúrgueres grelhados recheados com queijo gouda defumado são feitos na grelha Arteflame para a selagem definitiva com qualidade de steakhouse. A grelha central de alta temperatura retém os sucos, enquanto a chapa plana ao redor garante um cozimento uniforme sem queimar. Prepare-se para impressionar seus convidados com esta experiência de hambúrguer ao estilo do Colorado!

Ingredientes

• 2 libras de carne moída (80/20)
• 6 oz de queijo Gouda defumado, cortado em cubos
• 1 colher de chá de sal
• 1/2 colher de chá de pimenta-do-reino
• 1/2 colher de chá de alho em pó
• 1/2 colher de chá de cebola em pó
• 1 colher de sopa de molho inglês
• 4 pães brioche
• 2 colheres de sopa de manteiga (para grelhar pães e hambúrgueres)
• Coberturas opcionais: alface, tomate, picles, cebola, bacon

Instruções

Passo 1: Prepare a grelha Arteflame

1. Coloque óleo vegetal em três guardanapos de papel.
2. Coloque os guardanapos untados com óleo no centro da grelha.
3. Empilhe lenha sobre os guardanapos e acenda o papel.
4. Deixe o fogo queimar por cerca de 20 minutos até que a grelha esteja quente e pronta.

Passo 2: Prepare os hambúrgueres

1. Divida a carne moída em oito porções iguais.
2. Achate cada porção até formar um hambúrguer fino.
3. Coloque alguns cubos de Gouda defumado no centro de quatro hambúrgueres.
4. Coloque outro hambúrguer por cima de cada hambúrguer recheado e pressione as bordas para selar.
5. Tempere com sal, pimenta, alho em pó, cebola em pó e molho inglês.

Passo 3: Sele os hambúrgueres na grelha central

1. Coloque os hambúrgueres na grelha central a 1.000F.
2. Sele por cerca de 1–2 minutos de cada lado para reter os sucos.
3. Transfira os hambúrgueres para a chapa plana externa.

Etapa 4: Finalize o cozimento na chapa plana

1. Deixe os hambúrgueres cozinharem na chapa plana Arteflame por 5 a 7 minutos.
2. Use um termômetro de carne para verificar o cozimento (remova a 135°F para cozimento médio).
3. Lembre-se de que a carne continuará cozinhando após ser removida.

Passo 5: Torre os pães

1. Espalhe manteiga no interior de cada pão brioche.
2. Coloque-os com o lado cortado para baixo na chapa plana.
3. Torre por 1-2 minutos até dourar.

Etapa 6: montar e servir

1. Coloque os hambúrgueres nos pães e adicione os ingredientes desejados.
2. Sirva imediatamente e aproveite!

Pontas

• Use um termômetro de leitura instantânea para obter o ponto de cozimento perfeito.
• Deixe os hambúrgueres descansarem por alguns minutos antes de servir.
• A manteiga acrescenta um sabor incrível ao grelhar.

Variações

• Hambúrguer Colorado Apimentado: Adicione jalapeños e queijo pepper jack em vez de Gouda.
• Hambúrguer Suíço de Cogumelos: Recheie com queijo suíço e cubra com cogumelos grelhados.
• Hambúrguer de bacon com molho barbecue: Misture o molho barbecue e adicione o bacon crocante.
• Delícia de queijo azul: Use pedaços de queijo azul dentro do hambúrguer para um sabor ousado.
• Hambúrguer de pimenta verde do sudoeste: Adicione pimentas verdes Hatch e queijo pepper jack para um toque do Novo México.

Melhores combinações

• Milho grelhado na espiga
• Batata doce frita
• Salada de repolho
• IPA ou cerveja artesanal do Colorado
• Limonada refrescante

Conclusão

Estes hambúrgueres grelhados recheados com queijo Gouda defumado são cheios de sabor e têm o ponto perfeito, graças à grelha Arteflame. Experimente diferentes variações e desfrute de uma experiência incomparável de churrasco no quintal!