Peitoril grelhado (arenque) com batatas e endro

Introdução

sueco peitoril (arenque) é um alimento básico adorado, geralmente servido em conserva. Mas grelhar arenque fresco no Arteflame dá a ele uma dimensão totalmente nova, adicionando um sabor rico e defumado e uma pele crocante, mantendo a carne úmida e macia. Sirva este arenque grelhado com acompanhamentos tradicionais suecos, como batatas, endro e uma colherada de creme de leite para uma refeição fresca e saudável.

Ingredientes

• 4 arenques inteiros (limpos e eviscerados)
• 2 colheres de sopa de manteiga (para grelhar)
• 1 limão (cortado em rodelas)
• 1 maço de endro fresco
• Sal e pimenta a gosto
• 4 batatas médias (cozidas)
• Creme de leite (para servir)
• Geléia de lingonberry (opcional, para servir)

Instruções

Etapa 1: Ligue a grelha Arteflame

Acenda a grelha Arteflame empilhando lenha sobre guardanapos embebidos em óleo vegetal. Deixe esquentar por cerca de 20 minutos. A grelha central quente vai selar o arenque, enquanto a chapa plana externa lhe dará mais controle para grelhar acompanhamentos como batatas.

Passo 2: Tempere o arenque

Lave o arenque e seque-o. Esfregue o peixe por dentro e por fora com manteiga, sal e pimenta. Recheie cada peixe com algumas fatias de limão e raminhos de endro fresco para dar mais sabor.

Passo 3: Grelhe as batatas

Comece grelhando as batatas cozidas no fogão plano. Adicione um pouco de manteiga e coloque as batatas com o lado cortado para baixo. Grelhe até dourar e ficar crocante, cerca de 5 a 7 minutos, depois mova para a parte mais fria da chapa para manter aquecido.

Passo 4: Grelhe o arenque

Coloque o arenque temperado na grelha central quente da grelha. Cozinhe cada lado por cerca de 3-4 minutos até que a pele esteja crocante e a carne esteja escamosa. Use pinças para virar o peixe cuidadosamente, certificando-se de que ele não cozinhe demais.

Etapa 5: Servir

Coloque o arenque grelhado ao lado das batatas crocantes. Adicione uma colherada de creme de leite ao lado e decore com mais endro fresco e fatias de limão. Para um contraste doce-azedo, sirva com geleia de mirtilo, se desejar.

Dicas para grelhar

• Use fogo alto para deixar a pele crocante:A grelha central do Arteflame proporcionará aquele carbonizado perfeito na parte externa, mantendo o peixe úmido.
• Fique de olho no arenque: O arenque cozinha rápido, então monitore-o de perto para evitar que cozinhe demais.

5 variações de peitoril grelhado

1. Peitoril Grelhado em Conserva:Comece com arenque pré-conservado e sele-o rapidamente na grelha para dar profundidade ao sabor salgado.
2. Peitoril Herbáceo: Adicione tomilho ou alecrim dentro do peixe para dar um toque perfumado ao recheio tradicional de endro.
3. Peitoril com Manteiga de Alho: Pincele o peixe com manteiga com infusão de alho antes de grelhar para dar um toque extra de sabor.
4. Peitoril Picante: Polvilhe flocos de pimenta vermelha ou pincele com uma marinada picante antes de grelhar para dar mais picante ao prato.
5. Peitoril Fumado:Fume levemente o arenque antes de grelhar para obter um sabor mais profundo e complexo.

Melhores pares

• Batatas cozidas ou grelhadas: Um lado essencial para o peitoril de estilo sueco.
• Creme de leite com endro: Adiciona um equilíbrio cremoso e refrescante à riqueza do peixe grelhado.
• Pepinos em conserva:Oferece um contraste picante e crocante.

Conclusão

Grelhar no Arteflame dá a este peixe tradicional sueco um sabor defumado irresistível e uma textura crocante.Combinado com batatas grelhadas na manteiga e endro fresco, este prato é perfeito para uma refeição leve, mas satisfatória.