Langustines escoceses grelhados com manteiga de ervas

Introdução

Aprecie lagostins escoceses perfeitamente grelhados com um rico molho de manteiga de ervas, tudo preparado sem esforço na grelha Arteflame. O exclusivo cooktop plano garante uma selagem uniforme, ao mesmo tempo em que retém os delicados sabores dos frutos do mar. Esta receita realça a doçura natural dos lagostins, ao mesmo tempo em que adiciona um acabamento amanteigado e aromático.

Ingredientes

• 12 lagostins escoceses frescos, cortados ao meio
• 1/2 xícara de manteiga sem sal derretida
• 2 dentes de alho picados
• 1 colher de sopa de salsa fresca picada finamente
• 1 colher de sopa de cebolinha fresca picada finamente
• 1 colher de chá de folhas de tomilho fresco
• Suco de 1 limão
• Sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto
• 1 colher de sopa de óleo vegetal (para acender a grelha)

Instruções

Passo 1: Prepare a grelha Arteflame

• Coloque um pouco de óleo vegetal em três guardanapos de papel.
• Coloque os guardanapos umedecidos na grelha e empilhe lenha sobre eles.
• Acenda os guardanapos de papel e deixe o fogo queimar por cerca de 20 minutos.

Passo 2: Prepare a manteiga de ervas

• Derreta a manteiga em uma tigela pequena.
• Adicione alho picado, salsa picada, cebolinha, tomilho, suco de limão, sal e pimenta.
• Misture bem e reserve.

Passo 3: Grelhe os lagostins

• Coloque os lagostins com a carne voltada para baixo na placa plana Arteflame quente, perto do centro, para dourar em fogo alto.
• Grelhe por 2 minutos até ficar levemente carbonizado e depois vire.
• Pincele generosamente com manteiga de ervas.
• Cozinhe com a casca para baixo por mais 3-4 minutos até que a carne fique opaca e completamente cozida.

Passo 4: Servir

• Retire da grelha e deixe descansar por alguns minutos.
• Regue com mais manteiga de ervas e sirva imediatamente.

Pontas

• Cozinhe perto do centro para dourar rapidamente e depois mova os lagostins em direção à parte externa do fogão para manter o calor sem cozinhar demais.
• Use lagostins frescos e de alta qualidade para obter o melhor sabor.
• Retire do fogo quando a temperatura interna atingir 15°F abaixo da temperatura desejada, pois eles continuarão cozinhando.

Variações

• Manteiga de alho picante: Adicione flocos de pimenta vermelha e páprica defumada à manteiga de ervas para dar um toque levemente picante.
• Infusão de raspas de frutas cítricas: Misture raspas de laranja e limão com a manteiga para dar um toque cítrico vibrante.
• Cobertura de Manteiga de Uísque: Adicione um pouco de uísque escocês à manteiga para dar um sabor defumado profundo.
• Fusão Asiática: Substitua as ervas por gengibre, capim-limão e molho de soja para um toque único.
• Crosta de Parmesão com Ervas: Polvilhe parmesão ralado sobre os lagostins antes de servir para dar um toque delicioso e saboroso.

Melhores pares

• Aspargos ou abobrinhas grelhados para um acompanhamento defumado complementar.
• Pão de fermento natural crocante e amanteigado para absorver o sabor da manteiga de ervas.
• Uma taça gelada de Sauvignon Blanc ou um coquetel escocês leve e cítrico.

Conclusão

Esta receita de lagostins escoceses grelhados captura a essência do grelhado gourmet de frutos do mar, aprimorado pelas incríveis capacidades da grelha Arteflame. O resultado são lagostins suculentos e amanteigados com uma selagem perfeita, tornando-os visualmente deslumbrantes e deliciosos.