Croquetas de salmão grelhado com molho de endro na grelha da arteflame

Introdução

Croquetes de salmão são hambúrgueres crocantes e saborosos feitos de salmão, ervas e farinha de rosca. Grelhá-los no Arteflame adiciona um toque defumado e uma crosta dourada perfeita. Combinados com um molho cremoso de endro, esses croquetes são uma refeição deliciosa para brunch, almoço ou jantar.

---

Ingredientes

Para os Croquetes de Salmão:

• 1 lb de salmão cozido (ou salmão enlatado e escorrido)
• 1/2 xícara de farinha de rosca (mais um pouco para empanar)
• 1/4 xícara de cebola picada finamente
• 1/4 xícara de cebolinha verde picada finamente
• 1 ovo levemente batido
• 2 colheres de sopa de mostarda Dijon
• 2 colheres de sopa de maionese
• 1 colher de sopa de suco de limão fresco
• 1 colher de sopa de endro fresco picado
• Sal e pimenta-do-reino moída na hora (a gosto)
• 2 colheres de sopa de azeite (para grelhar)

Para o molho de endro:

• 1/2 xícara de maionese
• 1/4 xícara de creme de leite
• 1 colher de sopa de suco de limão fresco
• 1 colher de sopa de endro fresco picado
• Sal e pimenta (a gosto)

---

Instruções

Etapa 1: Ligue a grelha Arteflame

Acenda a grelha Arteflame usando guardanapos umedecidos em óleo vegetal e lenha. Deixe a grelha aquecer por cerca de 20 minutos até que o fogão plano atinja o fogo médio, perfeito para grelhar os croquetes.

Passo 2: Faça os Croquetes

Em uma tigela grande, misture o salmão cozido, farinha de rosca, cebola, cebolinha, ovo, mostarda Dijon, maionese, suco de limão, endro fresco, sal e pimenta. Misture até combinar. Forme a mistura em pequenos hambúrgueres, com cerca de 2-3 polegadas de diâmetro. Cubra cada hambúrguer com farinha de rosca extra para um exterior crocante.

Passo 3: Grelhe os Croquetes

Regue azeite de oliva na superfície plana do cooktop da grelha Arteflame. Coloque os croquetes na grelha quente e cozinhe por 3-4 minutos de cada lado, ou até dourar e ficar crocante. Tenha cuidado ao virar para manter o formato dos croquetes.

Passo 4: Prepare o molho de endro

Enquanto os croquetes estão grelhando, faça o molho de endro. Em uma tigela pequena, misture a maionese, o creme de leite, o suco de limão, o endro fresco, o sal e a pimenta até ficar homogêneo. Prove e ajuste o tempero conforme necessário.

Etapa 5: Servir

Sirva os croquetes de salmão grelhados com o molho cremoso de endro ao lado. Enfeite com endro fresco extra e fatias de limão para um acabamento picante. Sirva com uma salada simples ou vegetais assados ​​para uma refeição completa.

---

Pontas

• Molde os Croquetes: Para garantir que os croquetes mantenham o formato na grelha, leve-os à geladeira por 10 a 15 minutos antes de grelhar.
• Crosta crocante: Adicione uma camada de farinha de rosca na parte externa dos hambúrgueres para garantir uma crosta dourada e crocante.
• Opções de salmão: Use salmão fresco grelhado, salmão enlatado ou sobras de salmão cozido para os croquetes.

---

Variações

1. Croquetes de Salmão Picantes: Adicione uma pitada de pimenta caiena ou flocos de pimenta à mistura de salmão para dar um toque picante.
2. Croquetes com infusão de ervas: Adicione uma mistura de ervas frescas, como salsa, estragão ou cebolinha, para um sabor mais aromático.
3. Croquetes de Queijo: Misture um punhado de queijo parmesão ou cheddar ralado à mistura de salmão para dar uma camada extra de riqueza.
4. Croquetes de Limão e Alho: Adicione alho picado e raspas de limão para um sabor mais forte e brilhante.
5. Croquetes sem glúten: Substitua a farinha de rosca por farinha de amêndoa ou panko sem glúten.

---

Melhores pares

• Acompanhamentos: Sirva com uma salada verde leve, aspargos grelhados ou batatas assadas para uma refeição equilibrada.
• Bebidas: Combine com um vinho branco fresco, como o Sauvignon Blanc, ou com uma cerveja lager leve e refrescante.

---

Conclusão

Croquetes de Salmão Grelhado com Molho de Endro são um prato fácil, mas elegante. Os hambúrgueres crocantes e dourados e o molho cremoso e picante de endro fazem uma refeição satisfatória, perfeita para qualquer ocasião. A grelha Arteflame adiciona um defumado único que eleva esta receita clássica.