Peru de churrasqueira grelhado na grelha

Introdução

Venha se reunir em volta da chama para cozinhar um delicioso peru temperado com ervas na Arteflame 40 usando nosso novo kit de espeto rotativo!

Antes de começarmos, você precisará salgar o peru um dia antes do Dia de Ação de Graças. Isso ajudará a reter os sucos e acelerar o tempo de cozimento. Você pode comprar um kit de salmoura no mercado local. O kit deve vir com a mistura de salmoura e um saco de salmoura.

Ingredientes

• 1 galão de água morna
• Mistura de salmoura pré-embalada e saco
• 1 galão de água fria/gelo

Instruções

Como salgar o peru

1. Dissolva a mistura de salmoura em água morna.
2. Adicione água gelada para esfriar a mistura.
3. Retire o pescoço e os miúdos do peru e coloque-o em um saco de salmoura.
4. Adicione água salgada.
5. Leve à geladeira durante a noite.
6. Retire o pássaro e coloque-o em uma tigela por 1 a 2 horas antes de cozinhar.

Cozinhando o peru

Antes de cozinhar o peru:

• Recheie com ervas frescas como tomilho, alecrim e sálvia.
• Enrole as asas/pássaro com barbante para segurar as pontas das asas para baixo para que não queimem.
• Esfregue a ave com manteiga e depois cubra com tempero grego.

Vamos começar a cozinhar

1. Insira a haste para espeto giratório.
2. Monte no 2º degrau quando a grelha estiver quente.
3. Ligue o espeto giratório e deixe cozinhar por 1 a 1 hora e meia antes de verificar.
4. Para verificar a temperatura, insira o termômetro de carne na parte mais funda do peito.
5. A temperatura final do peito deve ser de 170 graus.

Pontas

• Certifique-se de submergir completamente o peru na salmoura.
• Amarrar a ave corretamente ajuda a cozinhá-la por igual.
• Use um termômetro de carne para garantir a temperatura correta de cozimento.

Variações

• Experimente usar temperos diferentes, como tempero Cajun ou páprica defumada.
• Adicione frutas cítricas, como laranjas e limões, dentro do peru para dar mais sabor.

Melhores pares

• Combina bem com purê de batatas, vegetais assados ​​e recheios.
• Uma taça de Chardonnay ou Pinot Noir complementa os sabores.

Conclusão

Este peru assado no espeto é uma peça central perfeita para sua festa de Ação de Graças. Salgar e assar lentamente garante um pássaro suculento e saboroso que seus convidados vão adorar. Feliz Ação de Graças e aproveite sua refeição!

Para mais receitas de Ação de Graças, assista ao nosso vídeo AQUI.