Coquetel de camarão de Rhode Island grelhado na Arteflame

Introdução

Inspirado em Cranston, Rhode Island, este coquetel de camarão grelhado traz um sabor regional ousado para a sua churrasqueira no quintal, usando o poder de selagem exclusivo do Arteflame. Um molho saboroso e picante transforma o camarão grelhado em um prato perfeito para receber visitas ou para um deleite gourmet em casa. Sele o camarão a mais de 450 °C na grelha central e finalize com perfeição no fogão plano — sem forno, sem panelas, apenas pura chama e sabor.

Ingredientes

• 2 libras de camarão jumbo, descascado e limpo
• 1 colher de sopa de tempero Old Bay
• 2 colheres de sopa de manteiga derretida
• 1 colher de sopa de suco de limão
• Sal e pimenta a gosto
• 1/2 xícara de ketchup
• 2 colheres de sopa de raiz-forte preparada
• 1 colher de sopa de molho inglês
• 1 colher de sopa de suco de limão (extra para o molho)
• 1/2 colher de chá de molho picante (opcional para temperar)
• Salsa fresca picada (decoração)

Instruções

Passo 1: Ligue a grelha Arteflame

1. Coloque três guardanapos de papel no centro da grelha Arteflame.
2. Regue os guardanapos com óleo vegetal para umedecê-los.
3. Empilhe lenha seca sobre os guardanapos.
4. Acenda os guardanapos e deixe o fogo queimar por cerca de 20 minutos, até que a grelha esteja quente e pronta. O centro atingirá mais de 450 °C — perfeito para selar.

Passo 2: Prepare o camarão

1. Lave e seque o camarão.
2. Misture o camarão com manteiga derretida, suco de limão, tempero Old Bay, sal e pimenta.

Passo 3: Prepare o molho de coquetel

1. Em uma tigela, misture o ketchup, a raiz-forte, o molho inglês, o suco de limão e o molho picante opcional.
2. Misture até ficar homogêneo e leve à geladeira enquanto o camarão grelha.

Passo 4: Grelhe o camarão

1. Coloque os camarões na grelha central por 30 a 45 segundos de cada lado para obter uma selagem profunda e um sabor defumado. Você saberá que a mágica está acontecendo quando a parte externa ficar levemente carbonizada.
2. Transfira o camarão selado para a placa plana perto do centro, onde ainda esteja quente, mas sem contato direto com a chama. Cozinhe até que a temperatura interna atinja 59 °C (retire a 59 °C para descansar, pois ele subirá para 63 °C fora da grelha).

Passo 5: Sirva

1. Coloque o camarão grelhado em um prato com uma tigela pequena de molho de coquetel para mergulhar.
2. Decore com salsa fresca e fatias de limão.

Pontas

• Sele rapidamente na grelha central para dar sabor e, em seguida, transfira o camarão para a superfície plana do fogão para finalizar o cozimento delicadamente. O método de selagem reversa garante uma mordida suculenta.
• O camarão cozinha rápido. Fique de olho na temperatura interna – retire quando atingir 59 °C e deixe subir para 63 °C fora da grelha.
• A manteiga acrescenta um sabor rico e saboroso melhor que o óleo ao grelhar camarão.
• O cooktop de superfície plana do Arteflame permite que você controle o calor com precisão – mova-o em direção à borda se o alimento estiver cozinhando muito rápido.
• Duplique o molho e guarde um pouco para legumes grelhados ou peixes.

Variações

1. Coquetel de camarão picante de Rhode Island:Adicione páprica defumada e pimenta caiena ao tempero do camarão; use molho picante extra no molho de coquetel.
2. Coquetel de camarão com alho e ervas: Adicione alho picado e salsa picada à manteiga antes de misturar com o camarão.
3. Camarão Marinado com Cítricos: Substitua o suco de limão por suco de limão e laranja para um toque tropical e adicione raspas para dar mais sabor.
4. Coquetel de Lagosta de Rhode Island: Troque o camarão por pedaços de cauda de lagosta grelhada – mesmo método, resultado delicioso.
5. Camarão com bacon e bordo: Enrole o camarão em meia tira de bacon, pincele com xarope de bordo e grelhe até ficar crocante.

Melhores combinações

• Pão de alho grelhado (preparado na chapa plana)
• Milho doce carbonizado com manteiga e sal marinho
• Metades de limão grelhadas (para espremer)
• Vinho branco gelado ou cerveja local de Rhode Island
• Salada de rúcula fresca com vinagrete

Conclusão

Este coquetel de camarão grelhado inspirado em Rhode Island é uma maneira ousada e saborosa de impressionar seus convidados ou se presentear com nada mais do que sua grelha Arteflame. Com um poder de selagem premium e um molho de coquetel caseiro saboroso, é uma receita que você vai querer fazer várias vezes. Não se esqueça: um bom churrasco começa com uma boa chama, e a Arteflame torna tudo simples, delicioso e pronto para um show de fumaça.