Glams de barbear de Rhode Island grelhado no Arteflame

Introdução

Grelhar amêijoas-navalhas frescas de Rhode Island na grelha Arteflame proporciona um sabor e uma apresentação deslumbrantes. A combinação de manteiga, alho e vinho branco cria um sabor rico, salgado e saboroso que complementa perfeitamente a doçura natural das amêijoas. Preparadas diretamente com a casca na chapa plana e quente, este método prático proporciona resultados incríveis sem panelas, frigideiras ou tampas. Com o centro de alta temperatura da Arteflame e as zonas de aquecimento ajustáveis ​​ao longo da chapa, esta simples delícia de frutos do mar se transforma em um aperitivo ou prato principal de tirar o fôlego para qualquer ocasião.

Ingredientes

• 2 libras de amêijoas frescas de Rhode Island, limpas
• 4 colheres de sopa de manteiga sem sal, amolecida
• 4 dentes de alho picados finamente
• 1/4 xícara de vinho branco seco
• 1 colher de sopa de salsa fresca picada finamente
• 1 colher de chá de raspas de limão
• Pitada de flocos de pimenta vermelha (opcional)
• Sal a gosto
• Fatias de limão para servir

Instruções

Passo 1: Pré-aqueça a grelha Arteflame

1. Coloque um pouco de óleo vegetal em três guardanapos de papel dobrados e coloque-os dentro da base da grelha.
2. Empilhe lenha seca sobre os guardanapos encharcados.
3. Acenda os guardanapos e deixe a lenha pegar fogo.
4. Deixe o fogo aumentar e estabelecer o calor — o Arteflame estará pronto para cozinhar em cerca de 20 minutos.

Passo 2: Prepare a mistura de manteiga

1. Em uma tigela, misture a manteiga amolecida com o alho picado, o vinho branco, a salsa picada, as raspas de limão, a pimenta vermelha em flocos (se usar) e uma pitada de sal.
2. Reserve para manter a mistura macia e espalhável.

Etapa 3: Limpe e prepare as amêijoas

1. Lave as navalhas em água fria e esfregue as conchas para limpar bem.
2. Abra cuidadosamente cada amêijoa e insira uma pequena quantidade (cerca de 1 colher de chá) da mistura de manteiga em cada concha.

Passo 4: Grelhe os mariscos

1. Coloque os mariscos diretamente na chapa plana do fogão, com o lado aberto voltado para cima, mais próximo do centro, onde é mais quente.
2. Grelhe por 5 a 7 minutos ou até que os mariscos abram completamente e a manteiga esteja crepitando e aromática. Não cozinhe demais.

Etapa 5: Finalize e sirva

1. Retire os navalhas da grelha e coloque-os em uma travessa.
2. Regue com um pouco mais da mistura de manteiga, se desejar, e decore com salsa e fatias de limão.
3. Sirva imediatamente enquanto estiver quente e suculento.

Pontas

• Coloque as navalhas mais perto do centro da chapa Arteflame para obter calor mais alto e cozimento mais rápido.
• Evite virar as amêijoas — mantenha-as com a casca voltada para baixo para reter o suco e a manteiga.
• Adicionar vinho branco adiciona complexidade aromática aos mariscos enquanto eles cozinham no vapor em seu próprio líquido salgado.
• Use manteiga em vez de óleo para realçar a riqueza e o acabamento dos mariscos.
• Após o cozimento, deixe os mariscos esfriarem por 1–2 minutos antes de servir para que os sabores se acalmem.

Variações

1. Torção asiática: Substitua o vinho por um pouco de molho de soja e adicione gengibre ralado e cebolinha para um sabor rico em umami.
2. Cajun Apimentado: Use tempero Cajun em vez de alho e salsa para dar um toque sulista ousado.
3. Limão e endro: Adicione endro fresco picado e aumente as raspas de limão para obter um sabor herbáceo brilhante.
4. Queijo azul com ervas: Adicione queijo azul esfarelado e tomilho para uma opção mais decadente e terrosa.
5. Páprica defumada: Adicione páprica defumada e flocos de pimenta vermelha torrada à mistura de manteiga para dar um toque mais defumado.

Melhores combinações

• Sauvignon Blanc crocante ou um Riesling seco
• Pão de fermento natural ou de alho grelhado para mergulhar no suco dos mariscos
• Aspargos grelhados ou tiras de abobrinha grelhadas
• Salada de arroz selvagem ou quinoa gelada com ervas e limão

Conclusão

Navalhas de Rhode Island grelhadas na Arteflame são fáceis, saborosas e elegantes. As zonas de temperatura dinâmicas e a superfície plana da grelha Arteflame facilitam o preparo das amêijoas com perfeição, sem queimá-las ou ressecá-las. Seja para preparar um banquete de frutos do mar ou aperitivos gourmet, esta receita oferece o máximo impacto com o mínimo de esforço — sem panelas, sem tampas, sem sujeira.