Grelled Rhode Island Quahog Dip na arteflame

Introdução

Este molho de quahog grelhado de Rhode Island é uma delícia quente, cremosa e defumada, direto da chapa plana da grelha Arteflame. Nesta receita, quahogs frescos picados, cream cheese, manteiga e especiarias se unem para um sabor litorâneo intenso, finalizado com uma perfeição dourada borbulhante. Combinado perfeitamente com pão crocante grelhado, este é o molho de frutos do mar perfeito para impressionar seus convidados.

Ingredientes

• 1 lb de quahogs frescos de Rhode Island (cozidos no vapor, descascados e picados)
• 8 oz de cream cheese, amolecido
• 1/2 xícara de creme de leite
• 3 colheres de sopa de manteiga sem sal
• 1/4 xícara de queijo parmesão ralado
• 1 colher de sopa de suco de limão fresco
• 2 dentes de alho picados
• 1/4 xícara de chalotas picadas finamente
• 1/4 xícara de salsa picada finamente
• 1/4 colher de chá de flocos de pimenta vermelha esmagados (opcional)
• Sal e pimenta a gosto
• Fatias de pão crocante, para grelhar

Instruções

Passo 1: Ligue a grelha Arteflame

1. Coloque óleo vegetal em três guardanapos de papel e coloque-os no centro da sua grelha Arteflame.
2. Empilhe lenha sobre os guardanapos.
3. Acenda os guardanapos e deixe a grelha aquecer por cerca de 20 minutos até que a superfície grande e plana do fogão esteja uniformemente quente.

Etapa 2: Preparando os ingredientes

1. Cozinhe os quahogs no vapor e descasque-os, corte-os em pedaços pequenos e reserve.
2. Pique a chalota, o alho e a salsa.
3. Deixe o cream cheese amolecer em temperatura ambiente.

Passo 3: Faça a base do molho

1. Na superfície plana do fogão, em direção ao centro (zona quente), derreta 3 colheres de sopa de manteiga.
2. Adicione a chalota e o alho; refogue até ficarem translúcidos e aromáticos (cerca de 3 minutos).
3. Adicione os quahogs picados e mexa para cozinhar brevemente, apenas para aquecê-los.

Etapa 4: Construir o Dip

1. Empurre os ingredientes levemente em direção à borda externa da parte superior plana, de temperatura mais baixa.
2. Adicione o cream cheese e o creme de leite. Mexa continuamente para derreter e misturar bem.
3. Adicione suco de limão, queijo parmesão, pimenta vermelha moída, sal e pimenta-do-reino.
4. Adicione a salsa e misture até que tudo fique cremoso e uniforme.
5. Com cuidado, forme um pequeno monte com o molho e continue mexendo até borbulhar.

Passo 5: Grelhe o pão

1. Enquanto o molho cozinha, coloque fatias de pão crocantes na superfície plana do fogão, perto do centro, para dourar rapidamente.
2. Vire após 1-2 minutos, quando estiver dourado.

Passo 6: Sirva

1. Transfira o molho quente para um prato de servir ou deixe-o na borda do fogão e sirva diretamente com pão grelhado para mergulhar.

Pontas

• Use manteiga em vez de óleo para um sabor mais rico.
• Mova o molho pelas zonas de aquecimento para controlar o calor enquanto cozinha.
• Certifique-se de que sua grelha Arteflame esteja totalmente aquecida antes de cozinhar – espere pelo chiado perfeito.
• Se estiver usando um termômetro para carne em outras receitas, retire a carne quando ela estiver 15°F abaixo da temperatura desejada – ela continua cozinhando após grelhar.
• Grelhe na grelha central para obter o máximo de selagem e depois passe para a grelha plana para finalizar – ideal para selar carnes ao contrário.

Variações

1. Molho de Bacon e Quahog: Adicione bacon crocante picado à mistura para dar um toque defumado e saboroso.
2. Molho Quahog Apimentado com Jalapeño: Adicione fatias de jalapeño assadas para dar um toque ainda mais picante.
3. Molho Quahog de Limão com Ervas: Misture raspas de limão, tomilho e endro para dar um toque mediterrâneo.
4. Molho Quahog de Gouda Defumado: Substitua metade do parmesão por gouda defumado para um sabor mais profundo.
5. Molho Cajun Quahog: Adicione tempero Cajun e pimentões verdes picados para um molho ao estilo sulista.

Melhores combinações

• Pão de fermentação natural ou pão francês grelhado
• Vinho branco seco e gelado, como Sauvignon Blanc
• Fatias de limão grelhadas para espremer por cima
• Cerveja artesanal gelada, como uma pilsner ou uma Kölsch
• Milho fresco grelhado na espiga com manteiga

Conclusão

Este molho grelhado de Rhode Island Quahog é a elegância da comida caseira direto do fogo. A superfície plana Arteflame o cozinha até atingir a perfeição cremosa e dourada, adicionando um sabor intenso de grelhado. Melhor ainda, a limpeza é mínima, para que você possa passar mais tempo apreciando seu prato com amigos e familiares.