Tiras de pizza grelhadas de Rhode Island

Introdução

As tiras de pizza de padaria ao estilo de Rhode Island são famosas pela massa grossa e crocante, molho de tomate rico e ausência de queijo — e, quando grelhadas na Arteflame, ganham uma borda crocante e um toque defumado que você simplesmente não consegue encontrar no forno. Vamos levar esta adorada pizza local a um novo patamar com marcas de grelha perfeitas e sabor incrível usando a sua churrasqueira Arteflame.

Ingredientes

• 1 lb de massa de pizza (temperatura ambiente)
• 1 1/2 xícaras de molho de tomate espesso (temperado com orégano, alho, sal e pimenta vermelha moída)
• 2 colheres de sopa de manteiga sem sal (para untar a chapa)
• 1 colher de sopa de parmesão ralado (opcional para decorar)
• Manjericão fresco ou salsa italiana para decorar
• Farinha para polvilhar
• Farinha de semolina ou fubá (opcional para dar aderência à crosta)

Instruções

Passo 1: Ligue a grelha Arteflame

1. Coloque um pouco de óleo vegetal sobre três guardanapos de papel e coloque-os na sua tigela de fogo Arteflame.
2. Empilhe lenha seca em cima e acenda os guardanapos.
3. Aguarde cerca de 20 minutos para que a superfície de cozimento esteja pronta. A grelha central atingirá mais de 450 °C e o cooktop ao redor terá várias zonas de aquecimento.

Passo 2: Prepare as tiras de massa

1. Polvilhe uma superfície com farinha e abra a massa formando um retângulo rústico, com cerca de 1,25 cm de espessura.
2. Corte a massa em tiras largas (cerca de 5 cm por 15 cm).
3. Polvilhe as tiras levemente com semolina ou fubá, se desejar, para adicionar textura.

Passo 3: Grelhe as tiras de pizza

1. Unte a superfície plana do fogão Arteflame com manteiga sem sal.
2. Coloque as tiras de massa diretamente na parte mais quente da chapa (mais perto do centro).
3. Deixe cada lado cozinhar por 3–5 minutos ou até dourar levemente e ficar crocante.
4. Vire e cozinhe o outro lado. Evite assar demais — eles devem ficar macios por dentro e crocantes por fora.

Passo 4: Adicione o molho de tomate

1. Mova as tiras de massa para uma zona um pouco mais fria do fogão para evitar que queime.
2. Coloque 1–2 colheres de sopa de molho de tomate temperado em cada tira e espalhe uniformemente.
3. Deixe o molho esquentar e penetrar levemente na massa, sem borbulhar muito. Isso deve levar de 2 a 3 minutos.

Passo 5: Decore e sirva

1. Retire cada tira de pizza da grelha e arrume-a em uma bandeja de servir.
2. Polvilhe parmesão opcional e manjericão fresco ou salsa picados por cima.
3. Corte em porções menores, se desejar. Sirva morno ou em temperatura ambiente para uma experiência autêntica de confeitaria de Rhode Island.

Pontas

• Use a massa em temperatura ambiente para que ela estique e cresça melhor.
• A manteiga proporciona um sabor melhor e uma textura crocante do que o azeite de oliva na chapa plana.
• Grelhe sempre a massa primeiro e depois adicione o molho para preservar o contraste crocante.
• Use o anel interno mais quente da chapa para selar e a parte externa para aquecer suavemente.
• O grande fogão da Arteflame permite que você grelhe tiras extras para as sobras — elas duram muito bem.

Variações

1. Tiras de pizza calabresa apimentadas: Para os amantes de pimenta, adicione pasta de pimenta calabresa ao seu molho de tomate.
2. Tiras de alho e ervas: Pincele a massa grelhada com manteiga de alho antes de adicionar o molho para dar um toque especial.
3. Tiras de pizza de anchova e alcaparra: Adicione algumas anchovas e alcaparras picadas finamente ao molho para obter um sabor umami profundo.
4. Tiras de vegetais rústicas: Cubra com fatias finas de abobrinha ou berinjela grelhadas para uma versão mais vegetal.
5. Tiras crocantes cobertas com queijo: Polvilhe uma camada fina de provolone picante por cima e deixe derreter levemente (não tradicional, mas delicioso).

Melhores combinações

• Refrigerante italiano gelado ou San Pellegrino Aranciata
• Salada de rúcula fresca com glacê balsâmico
• Linguiça italiana grelhada no espeto (feita no Arteflame!)
• Prato de antipasto frio
• Vinho Chianti ou Nero d'Avola para eventos noturnos

Conclusão

Há algo inegavelmente especial em pegar um clássico de Rhode Island e dar a ele um toque crocante e selado com a Arteflame Grill. Essas tiras de pizza estilo padaria ficam incríveis sempre – crocantes, macias e profundamente saborosas. Seja para cozinhar para uma multidão ou para um lanche, esta receita faz mágica na sua chapa.