Sorvete de limonada de Rhode Island grelhado na artefolia

Introdução

Inspirada na icônica Limonada congelada Del's de Rhode Island, esta receita inesperada de sorvete grelhado brinca com contrastes: o frio congelante encontra o aço em brasa. Na grelha Arteflame, o sorvete carameliza levemente, criando uma casquinha crocante e defumada, mantendo o interior refrescantemente gelado. Este prato não só surpreende o paladar, como também rouba a cena com sua bela apresentação. Vamos acender a grelha e dar um toque especial à tradição!

Ingredientes

• 1 litro de sorvete de limonada Del's (ou qualquer sorvete de limonada congelado)
• 1/2 colher de sopa de manteiga (para a chapa)
• 1/4 colher de chá de sal marinho (opcional, realça o sabor cítrico)
• Folhas de hortelã fresca (para decorar)
• Raspas de limão (para decorar)
• Açúcar de confeiteiro (opcional para polvilhar)

Instruções

Passo 1: Ligue a grelha Arteflame

1. Coloque um pouco de óleo vegetal em três guardanapos de papel.
2. Coloque os guardanapos no centro da sua grelha Arteflame.
3. Empilhe alguns pedaços de lenha sobre os guardanapos.
4. Acenda os guardanapos e deixe o fogo aumentar por cerca de 20 minutos até que a grelha esteja quente e pronta.

Passo 2: Resfrie sua pedra para servir sorvete

1. Enquanto a grelha estiver esquentando, coloque um prato de pedra plano e não poroso ou uma ardósia no congelador. Isso manterá o sorvete frio por baixo depois de grelhado.

Etapa 3: Forme o sorvete

1. Coloque o sorvete Del's Lemonade em pequenas porções firmes, com cerca de 5 cm de diâmetro.
2. Coloque as bolas em um prato ou bandeja gelada e mantenha-as no congelador até o momento de grelhar.

Passo 4: Prepare a chapa Arteflame

1. Assim que a chapa plana estiver quente (especialmente o anel interno mais próximo do centro), espalhe uma fina camada de manteiga onde você colocará as bolas de sorvete.

Passo 5: Grelhe o sorvete

1. Coloque rapidamente as bolas na chapa quente untada com manteiga, bem na zona interna mais quente da parte plana.
2. Grelhe por cerca de 10 a 15 segundos, até formar uma película levemente caramelizada na base. Não vire.
3. Transfira imediatamente as bolas para a pedra de servir gelada usando uma espátula.

Passo 6: Decore e sirva

1. Finalize cada bola com uma pitada de sal marinho, hortelã fresca e raspas de limão. Polvilhe levemente com açúcar de confeiteiro, se desejar.
2. Sirva imediatamente e impressione seus convidados com o contraste do carvão defumado e da doçura gelada!

Pontas

• Use o ponto mais quente da chapa plana mais próximo da grelha central para uma selagem rápida.
• Congele bem as bolas de sorvete antes para evitar que derretam durante o cozimento.
• A manteiga confere sabor e ajuda a caramelizar a base do sorvete em segundos.
• Grelhe sempre o sorvete em pequenas porções para controlar o tempo e evitar que derreta.
• Esta receita é ideal para limpar o paladar entre os pratos ou para finalizar uma sobremesa dramática.

Variações

1. Sorvete de limonada com frutas vermelhas: Use um sorvete de limonada com infusão de frutas vermelhas para adicionar notas ricas e picantes quando grelhado.
2. Sorvete Trio de Cítricos Grelhados: Combine bolas de sorvete de limão, lima e laranja para obter uma mistura cítrica brilhante.
3. Sorvete de Limonada de Ervas: Adicione um toque de tomilho fresco ou manjericão ao seu sorvete antes de congelá-lo para dar um toque herbal.
4. Sorvete de Limonada Apimentado: Adicione um toque de pimenta caiena depois de grelhar para obter uma combinação única de doce e picante.
5. Sorvete alcoólico do Del: Misture sua limonada com limoncello antes de congelar para criar uma versão adulta desta delícia grelhada.

Melhores combinações

• Acompanhado de abacaxi grelhado para um toque de doçura tropical
• Experimente com um Riesling seco e crocante ou um coquetel de limonada espumante
• Sirva junto com biscoitos amanteigados para contraste de textura

Conclusão

Grelhar o sorvete de limonada Del's na Arteflame transforma um clássico do verão de Rhode Island em uma experiência culinária de outro nível. Com a parte de baixo perfeitamente selada e um centro frio e macio, este prato equilibra opostos e surpreende a todos. Tudo é feito de forma simples e elegante, graças à potente chapa de cozimento Arteflame — sem panelas, sem complicação, apenas o fogo e o aço fazendo sua mágica.