Bifes de repolho vermelho grelhado com esmalte balsâmico

Introdução

Os bifes de repolho roxo grelhados são um prato delicioso e visualmente impressionante, perfeito para uma refeição saudável e saborosa. O repolho roxo é fatiado em bifes grossos, grelhados no Arteflame até ficarem macios e levemente carbonizados, e então regados com um glaceado balsâmico picante. Este prato simples, mas elegante, é ótimo como acompanhamento ou prato principal leve.

Ingredientes

• 1 cabeça grande de repolho roxo
• 3 colheres de sopa de azeite
• 2 colheres de sopa de vinagre balsâmico
• 1 colher de sopa de mel ou xarope de bordo
• 2 dentes de alho picados
• 1 colher de chá de folhas de tomilho fresco
• Sal e pimenta a gosto
• Salsa fresca para decorar (opcional)
• Esmalte balsâmico para regar (opcional)

Instruções

1. Prepare o repolho

1. Remova todas as folhas externas do repolho e apare levemente a base para criar uma superfície estável.
2. Corte o repolho em bifes de 2,5 cm de espessura, tomando cuidado para manter o miolo intacto para manter os bifes unidos.

2. Faça a marinada

1. Em uma tigela pequena, misture o azeite, o vinagre balsâmico, o mel ou xarope de bordo, o alho picado, o tomilho fresco, o sal e a pimenta.
2. Pincele generosamente a marinada em ambos os lados dos bifes de repolho.

3. Pré-aqueça a grelha Arteflame

Ligue sua grelha Arteflame e deixe o cooktop plano atingir fogo médio-alto. A superfície de aço sólido da Arteflame dará aos bifes de repolho uma bela e uniforme carbonização.

4. Grelhe os bifes de repolho

1. Coloque os bifes de repolho diretamente na superfície plana do fogão e grelhe por cerca de 5 a 7 minutos de cada lado, ou até que o repolho esteja macio e levemente carbonizado.
2. Pincele o repolho com o restante da marinada enquanto ele cozinha para realçar o sabor.

5. Servir

1. Quando os bifes de repolho estiverem macios e carbonizados, retire-os da grelha e arrume-os em uma travessa.
2. Regue com molho balsâmico e decore com salsa fresca, se desejar.

Pontas

• Adicione um Crunch: Polvilhe algumas nozes ou sementes torradas sobre os bifes de repolho para dar mais textura e sabor.
• Opção vegana: Substitua o mel por xarope de bordo para uma versão vegana.
• Sabor extra: Adicione uma pitada de flocos de pimenta vermelha à marinada para dar um toque picante.

Variações

• Chute Picante: Adicione um fiozinho de sriracha ou uma pitada de flocos de pimenta para dar um toque picante.
• Cobertura de queijo: Polvilhe parmesão ralado ou queijo feta esfarelado antes de servir.
• Sabores defumados: Use páprica defumada ou um toque de fumaça líquida na marinada para um sabor mais profundo.

Melhores pares

• Bebida: Acompanhe com uma taça de vinho branco seco, como Sauvignon Blanc, ou um vinho tinto leve, como Pinot Noir.
• Lado: Sirva com frango grelhado ou tofu para uma refeição mais completa, ou aprecie com uma salada verde fresca.
• Sobremesa: Acompanhe com uma sobremesa leve, como pêssegos grelhados ou um sorvete de frutas.

Conclusão

Bifes de repolho roxo grelhados com glacê balsâmico são um prato simples, mas impressionante, que aproveita ao máximo a doçura natural e a cor vibrante do repolho roxo. O processo de grelhar traz um sabor profundo e defumado, enquanto o glacê balsâmico adiciona um toque de doçura picante. Perfeito como acompanhamento ou prato principal leve, este prato é uma ótima maneira de desfrutar de uma refeição saudável e saborosa.