Panquecas de batata grelhadas na grelha da arteflame

Introdução

Crocantes e douradas por fora, macias e fofas por dentro, as panquecas de batata (também conhecidas como latkes) são um delicioso acompanhamento ou lanche. Cozinhá-las na grelha Arteflame adiciona um sabor sutil defumado e garante uma crosta uniforme e dourada. Essas panquecas de batata são perfeitas servidas com creme de leite, molho de maçã ou um molho saboroso.

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Ingredientes

• 4 batatas grandes, descascadas e raladas
• 1 cebola pequena ralada
• 2 ovos grandes batidos
• 1/4 xícara de farinha de trigo
• 1 colher de chá de sal
• 1/2 colher de chá de pimenta-do-reino moída na hora
• 1/2 colher de chá de fermento em pó
• 2 colheres de sopa de manteiga (para grelhar)
• Creme de leite e purê de maçã (para servir)
• Salsa fresca (opcional para decorar)

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Instruções

Etapa 1: Ligue a grelha Arteflame

Acenda a grelha Arteflame usando guardanapos embebidos em óleo vegetal e lenha. Deixe a grelha aquecer por cerca de 20 minutos até que o fogão plano atinja o fogo médio-alto, perfeito para grelhar as panquecas de batata.

Passo 2: Prepare a mistura de batata

Rale as batatas e a cebola em uma tigela grande. Coloque as batatas raladas em um pano de prato limpo e esprema o excesso de umidade. Na mesma tigela, misture as batatas raladas e a cebola com os ovos batidos, a farinha, o sal, a pimenta e o fermento. Misture até que tudo esteja bem combinado.

Passo 3: Forme as panquecas

Usando as mãos, forme pequenas panquecas com a mistura de batata, com cerca de 3 polegadas de diâmetro. Certifique-se de que estejam bem compactadas para ajudar a mantê-las unidas na grelha.

Passo 4: Grelhe as panquecas de batata

Derreta a manteiga na superfície plana do fogão da grelha Arteflame. Coloque as panquecas de batata na grelha quente e cozinhe por 4-5 minutos de cada lado, ou até que estejam douradas e crocantes por fora. Vire cuidadosamente com uma espátula para evitar quebrá-las.

Etapa 5: Servir

Depois que as panquecas de batata estiverem perfeitamente grelhadas, transfira-as para um prato e sirva imediatamente com creme azedo e molho de maçã ao lado. Enfeite com salsa fresca para dar mais cor e sabor.

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Pontas

• Remoção de umidade: Esprema o máximo de umidade possível das batatas raladas para garantir panquecas crocantes.
• Forma uniforme: Use um cortador de biscoitos ou as mãos para moldar as panquecas uniformemente, garantindo que elas cozinhem por igual.
• Panquecas mais crocantes: Para panquecas mais crocantes, você pode usar uma mistura de manteiga e óleo vegetal para grelhar.

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Variações

1. Panquecas de batata com queijo: Adicione 1/2 xícara de queijo cheddar ou parmesão ralado à mistura de batata para dar um toque de queijo.
2. Panquecas de batata com ervas: Misture ervas frescas como cebolinha, endro ou salsa à mistura de batata para dar mais sabor.
3. Panquecas de batata picantes: Adicione uma pitada de pimenta caiena ou flocos de pimenta à massa para dar um toque picante.
4. Panquecas de batata-doce: Substitua metade das batatas russet por batata-doce ralada para uma versão mais doce.
5. Panquecas de batata e abobrinha: Adicione abobrinha ralada à mistura de batata para uma variação repleta de vegetais.

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Melhores pares

• Acompanhamentos: Sirva com creme de leite, molho de maçã ou um molho cremoso de endro para mergulhar.
• Bebidas: Combine com uma cerveja light ou um copo refrescante de limonada para uma refeição equilibrada.

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Conclusão

Panquecas de batata grelhadas na grelha Arteflame são crocantes, douradas e cheias de sabor. Sejam servidas com coberturas clássicas como creme de leite e molho de maçã ou acompanhadas de um molho saboroso, essas panquecas certamente agradarão a todos em qualquer refeição.