Costeleiros de porco grelhados com alho e ervas na artefra

Introdução

Costeletas de porco grelhadas são um prato clássico e saboroso que pode ser elevado usando a grelha Arteflame. O calor alto permite uma selagem perfeita, retendo os sucos e dando à carne de porco um sabor levemente defumado. Com temperos simples e alguns passos fáceis, você pode fazer costeletas de porco macias e suculentas que são perfeitas para qualquer ocasião.

Ingredientes

• 4 costeletas de porco com osso (cerca de 1 a 1,5 polegadas de espessura)
• 2 colheres de sopa de azeite
• 2 dentes de alho picados
• 1 colher de sopa de alecrim fresco picado (ou 1 colher de chá de seco)
• 1 colher de sopa de tomilho fresco picado (ou 1 colher de chá de seco)
• 1 colher de chá de páprica
• Sal e pimenta a gosto
• 1 limão (opcional, para servir)

Marinada opcional:

• ¼ xícara de azeite de oliva
• 2 colheres de sopa de molho de soja
• 2 colheres de sopa de mel
• 1 colher de sopa de mostarda Dijon
• 1 colher de chá de páprica defumada

Instruções

Etapa 1: Ligue a grelha Arteflame

Acenda sua grelha Arteflame colocando guardanapos embebidos em óleo vegetal sob a lenha empilhada. Deixe aquecer por cerca de 20 minutos. A grelha central será usada para selar as costeletas de porco, enquanto a parte superior plana externa pode ser usada para controlar o calor e cozinhar as costeletas delicadamente.

Passo 2: Tempere ou deixe marinar as costeletas de porco

Esfregue as costeletas de porco com azeite de oliva, alho picado, alecrim, tomilho, páprica, sal e pimenta. Se quiser usar a marinada, misture azeite de oliva, molho de soja, mel, mostarda Dijon e páprica defumada em uma tigela pequena. Deixe marinar as costeletas de porco por pelo menos 30 minutos (ou até 4 horas) para obter mais sabor.

Passo 3: Sele as Costeletas de Porco

Assim que a grelha estiver quente, coloque as costeletas de porco na grelha central. Sele as costeletas de porco por cerca de 3-4 minutos de cada lado, até que desenvolvam uma crosta marrom-dourada profunda.

Etapa 4: Cozinhe até o ponto desejado

Depois de selar, mova as costeletas de porco para a parte superior plana externa para continuar cozinhando em fogo baixo. Cozinhe por mais 4-5 minutos de cada lado, ou até que a temperatura interna atinja 145°F (63°C) para cozimento médio. Não as cozinhe demais! Retire as costeletas de porco da grelha quando ainda estiverem mal cozidas, pois elas continuam cozinhando mesmo depois de você removê-las da grelha. Retirá-las cedo garantirá que elas estejam boas e suculentas.

Passo 5: Descanse as Costeletas de Porco

Retire as costeletas de porco da grelha e deixe-as descansar por 5 minutos antes de servir. Isso permite que os sucos sejam redistribuídos, garantindo costeletas de porco macias e suculentas.

Etapa 6: Servir

Decore as costeletas de porco com fatias de limão fresco e sirva com seus acompanhamentos favoritos, como legumes grelhados, purê de batatas ou uma salada fresca.

Pontas

• Sele em fogo alto: O calor alto da grelha central garante uma crosta perfeita, selando os sucos.
• Mover para calor indireto: Depois de selar, mover as costeletas de porco para uma parte mais fria da grelha ajuda a cozinhá-las sem ressecar.
• Use um termômetro de carne:As costeletas de porco ficam melhores quando cozidas a 63°C (145°F), o que as mantém suculentas e macias.

Variações

1. Costeletas de porco com manteiga e alho:Depois de grelhar, cubra cada costeleta de porco com uma colherada de manteiga de alho para derreter sobre a carne.
2. Costeletas de porco para churrasco: Pincele as costeletas de porco com seu molho de churrasco favorito nos últimos minutos de grelha para obter um sabor doce e defumado.
3. Costeletas de porco picantes: Adicione uma pitada de pimenta caiena e pimenta em pó ao tempero para dar um toque picante.
4. Costeletas de porco com crosta de ervas: Cubra as costeletas de porco com uma mistura de salsa fresca, alecrim e tomilho antes de grelhar.
5. Costeletas de porco glaceadas com bordo: Pincele as costeletas de porco com xarope de bordo misturado com mostarda Dijon para obter um molho doce e picante.

Melhores pares

• Legumes grelhados: Pimentões, abobrinhas e aspargos funcionam muito bem como acompanhamentos.
• Purê de batata cremoso: Um acompanhamento clássico e reconfortante para costeletas de porco.
• Salada de repolho:A crocância e o frescor da salada de repolho contrastam lindamente com a riqueza das costeletas de porco.

Conclusão

Esses Costeletas de porco grelhadas na Arteflame são simples, suculentos e cheios de sabor. Com um carvão defumado e carne perfeitamente macia, eles são um excelente prato principal para qualquer churrasco ou jantar. Combine-os com seus acompanhamentos favoritos para uma refeição completa.