Costeletas de porco grelhadas com molho Gruyere

Introdução

Essas Costeletas de Porco Grelhadas com Molho Gruyere são a mistura perfeita de carne de porco suculenta e defumada e um molho de queijo rico e com nozes. A grelha Arteflame adiciona um sabor robusto às costeletas, enquanto o molho Gruyere cremoso equilibra com seu perfil suave e levemente picante. Este prato é ótimo para um jantar especial ou refeição de fim de semana.

Ingredientes

Para as Costeletas de Porco

• 4 costeletas de porco com osso (cerca de 1,5 polegadas de espessura)
• Sal e pimenta a gosto
• 2 colheres de sopa de manteiga sem sal
• Raminhos de tomilho fresco (opcional, para dar mais sabor)

Para o molho Gruyere

• 1 xícara de creme de leite fresco
• 1 xícara de queijo Gruyere ralado
• 1 dente de alho picado
• 1 colher de chá de mostarda Dijon
• Sal e pimenta a gosto
• Salsa fresca picada (para decorar)

Instruções

Passo 1: Prepare a grelha

Comece acendendo a grelha Arteflame. Coloque guardanapos de papel umedecidos em óleo vegetal na grelha, empilhe lenha em cima e acenda. Deixe por 20 minutos para que a grelha atinja a temperatura ideal, com o centro em torno de 1.000°F.

Passo 2: Tempere e grelhe as costeletas de porco

1. Seque as costeletas de porco e tempere generosamente com sal e pimenta dos dois lados.
2. Coloque 1 colher de sopa de manteiga na grelha central. Depois de derretida, coloque as costeletas de porco diretamente sobre o centro para uma selagem em fogo alto, cerca de 2 minutos de cada lado.
3. Mova as costeletas de porco seladas para o fogão externo para cozinhar em uma zona de calor mais baixa, até que atinjam uma temperatura interna de 135 °F (elas continuarão a cozinhar enquanto descansam).
4. Retire da grelha, adicione raminhos de tomilho por cima para dar aroma (opcional) e deixe descansar por 5 minutos.

Passo 3: Faça o molho Gruyere

1. Na borda externa do fogão plano, derreta 1 colher de sopa de manteiga em um recipiente resistente ao calor ou em uma panela pequena.
2. Adicione o alho picado e cozinhe até ficar perfumado, cerca de 1 minuto.
3. Adicione o creme de leite e deixe ferver, mexendo sempre.
4. Adicione o queijo Gruyere ralado e a mostarda Dijon, mexendo até o queijo derreter completamente e o molho ficar liso e cremoso.
5. Tempere com sal e pimenta a gosto e retire do fogo.

Passo 4: Servir

1. Coloque cada costeleta de porco em um prato e coloque generosamente o molho Gruyere por cima.
2. Decore com salsa fresca picada e sirva quente.

Pontas

• Certifique-se de que suas costeletas de porco estejam em temperatura ambiente antes de grelhar para um cozimento uniforme.
• Para um molho mais espesso, deixe o molho Gruyere ferver um pouco mais antes de servir.
• Deixar as costeletas de porco descansarem depois de grelhar ajuda a reter os sucos e aumenta a maciez.

Variações

1. Molho de cogumelos Gruyere: Adicione cogumelos salteados ao molho para um sabor terroso.
2. Molho Gruyere com Ervas: Adicione ervas frescas como alecrim ou tomilho ao molho para dar um toque aromático.
3. Molho de Gruyere e Vinho Branco: Adicione um pouco de vinho branco para um molho mais leve e picante.
4. Molho de bacon e gruyere: Adicione bacon esfarelado para dar um sabor defumado adicional.
5. Molho de alho e parmesão: Troque o Gruyere pelo parmesão para um molho de queijo mais forte e intenso.

Melhores pares

• Purê de batata com alho assado
• Espargos grelhados ou feijão verde
• Pão crocante para absorver o molho

Conclusão

Costeletas de porco grelhadas com molho Gruyere são uma refeição impressionante e de dar água na boca. O molho Gruyere cremoso e levemente picante complementa perfeitamente as costeletas de porco grelhadas e defumadas. Combine este prato com vegetais assados ​​ou purê de batatas para um banquete memorável.