Costeleiros de porco grelhados com molho bechamel na grelha da artefolho

Introdução

Costeletas de porco grelhadas suculentas combinadas com um molho bechamel cremoso trazem elegância e conforto juntos em um prato. O calor alto da grelha Arteflame dá às costeletas de porco uma bela selagem, enquanto o bechamel adiciona uma camada rica e aveludada que complementa os sabores defumados. Este prato é simples, mas refinado, perfeito para um jantar especial ou qualquer momento em que você queira elevar seu jogo de grelhar.

Ingredientes

Para as Costeletas de Porco:

• 4 costeletas de porco com osso (cerca de 2,5 cm de espessura)
• 1 colher de sopa de azeite ou manteiga derretida (para pincelar)
• 1 colher de chá de sal kosher
• 1 colher de chá de pimenta preta
• 1 colher de chá de alho em pó
• 1 colher de chá de páprica defumada
• Tomilho fresco (opcional para decorar)

Para o molho bechamel:

• 2 colheres de sopa de manteiga
• 2 colheres de sopa de farinha de trigo
• 2 xícaras de leite integral (aquecido)
• 1/4 colher de chá de noz-moscada (ralada na hora, se possível)
• Sal e pimenta moída na hora (a gosto)
• 1/4 xícara de queijo parmesão ralado (opcional para dar um toque de queijo)

Instruções

Etapa 1: Ligue a grelha Arteflame

Prepare sua grelha Arteflame acendendo três guardanapos embebidos em óleo vegetal, empilhando lenha em cima e acendendo os guardanapos. Deixe o fogo queimar por cerca de 20 minutos até que a grelha central esteja quente o suficiente para selar as costeletas de porco enquanto o fogão plano externo atinge calor moderado para cozimento mais lento.

Passo 2: Tempere as Costeletas de Porco

Pincele ambos os lados das costeletas de porco com azeite de oliva ou manteiga derretida. Em uma tigela pequena, misture o sal kosher, a pimenta-do-reino, o alho em pó e a páprica defumada. Tempere generosamente ambos os lados das costeletas de porco com esta mistura de especiarias.

Passo 3: Grelhe as Costeletas de Porco

Coloque as costeletas de porco na grelha central para uma selagem em fogo alto. Grelhe por 2-3 minutos de cada lado, criando uma crosta marrom-dourada. Depois de seladas, mova as costeletas de porco para o fogão plano externo para terminar de cozinhar, cerca de 4-5 minutos de cada lado, até que a temperatura interna atinja 145 °F.

Passo 4: Faça o molho bechamel

Enquanto as costeletas de porco grelham, derreta a manteiga na superfície plana externa do fogão (ou use uma panela pequena, se preferir). Depois de derretida, misture a farinha e cozinhe por 1-2 minutos para formar um roux. Adicione gradualmente o leite aquecido, mexendo constantemente até que a mistura fique lisa. Continue cozinhando por 3-5 minutos, mexendo sempre, até o molho engrossar. Tempere com sal, pimenta e noz-moscada. Para um toque de queijo opcional, misture o queijo parmesão.

Etapa 5: Servir

Depois que as costeletas de porco estiverem cozidas, retire-as da grelha e deixe-as descansar por 5 minutos. Regue o molho bechamel cremoso sobre as costeletas de porco e decore com tomilho fresco, se desejar. Sirva com seus acompanhamentos favoritos para uma refeição completa.

Pontas

• Cozimento perfeito: Use um termômetro de carne para garantir que as costeletas de porco estejam cozidas a 145 °F para obter resultados suculentos e macios.
• Variações Béchamel: Adicione cogumelos salteados ou alho ao molho bechamel para um sabor extra. Você também pode substituir metade do leite por creme para um molho ainda mais rico.
• Tempo de descanso: Deixe as costeletas de porco descansarem por 5 minutos antes de servir para que os sucos sejam redistribuídos por toda a carne.

Variações

1. Molho Béchamel com Ervas: Adicione salsa fresca picada, tomilho ou manjericão para dar um toque herbáceo e brilhante ao molho.
2. Bechamel com alho e parmesão: Adicione 1-2 dentes de alho picados ao roux e aumente o parmesão para obter um molho mais rico e com infusão de alho.
3. Mostarda Béchamel:Adicione 1 colher de sopa de mostarda Dijon para dar um toque picante que combina perfeitamente com carne de porco.
4. Bechamel Chipotle Defumado: Adicione 1 colher de chá de pimenta chipotle em pó ou páprica defumada para uma variação defumada e picante do molho.
5. Béchamel com queijo Gruyère: Substitua o parmesão por queijo Gruyère para obter um molho cremoso e com sabor de nozes que acrescenta mais profundidade ao sabor.

Melhores pares

• Acompanhamentos: Sirva com batatas assadas, vegetais grelhados ou uma simples salada verde para equilibrar a riqueza do molho.
• Bebidas: Combine com um vinho branco fresco como Chardonnay, um tinto leve como Pinot Noir ou um chá gelado refrescante.

Conclusão

Costeletas de porco grelhadas com molho bechamel são uma combinação perfeita de carne defumada e suculenta e um molho cremoso e reconfortante. A grelha Arteflame garante que suas costeletas de porco saiam lindamente seladas, enquanto o molho bechamel acrescenta elegância e riqueza ao prato. É uma refeição que impressionará qualquer convidado ou satisfará um desejo de uma noite de semana.