Panquecas de batata polonesa grelhada

Introdução

Panquecas de batata polonesas crocantes e douradas, grelhadas com perfeição na grelha Arteflame. Essas panquecas tradicionais ficam crocantes por fora e macias por dentro, fervendo em seu próprio caldo para um sabor supremo. Não precisa de frigideiras — apenas um grelhado puro e delicioso.

Ingredientes

• 4 batatas grandes descascadas
• 1 cebola pequena
• 2 ovos
• 1/4 xícara de farinha de trigo
• 1 colher de chá de sal
• 1/2 colher de chá de pimenta-do-reino
• 1/2 colher de chá de alho em pó
• 4 colheres de sopa de manteiga (para grelhar)
• 2 colheres de sopa de salsa fresca picada (opcional, para decorar)
• Creme de leite (para servir)
• Compota de maçã (para servir)

Instruções

Passo 1: Ligue a grelha Arteflame

1. Coloque um pouco de óleo vegetal em três guardanapos de papel e coloque-os no centro da grelha.
2. Empilhe lenha sobre os guardanapos encharcados.
3. Acenda os guardanapos e espere cerca de 20 minutos para a grelha esquentar.

Passo 2: Prepare a mistura de batata

1. Rale as batatas e a cebola usando um ralador ou processador de alimentos.
2. Coloque a mistura ralada em um pano de prato limpo e esprema o excesso de umidade.
3. Transfira a mistura de batata e cebola escorrida para uma tigela grande.
4. Adicione os ovos, a farinha, o sal, a pimenta-do-reino e o alho em pó. Misture bem.

Passo 3: Grelhe as panquecas de batata

1. Espalhe a manteiga uniformemente sobre a chapa plana e quente do fogão.
2. Pegue cerca de 1/4 de xícara da mistura de batata e coloque na chapa.
3. Achate a massa até formar uma panqueca, com cerca de 0,5 cm de espessura.
4. Repita com o restante da mistura, deixando espaço entre as panquecas.
5. Cozinhe por cerca de 4 a 5 minutos de cada lado até dourar e ficar crocante.
6. Mova as panquecas para uma parte mais fria da grelha enquanto termina de assar.

Passo 4: Sirva

1. Retire as panquecas da grelha e decore com salsa picada.
2. Sirva quente com creme de leite e purê de maçã.

Pontas

• Para deixar a mistura de batata ainda mais crocante, espalhe-a em uma camada fina na chapa.
• Use batatas frescas raladas em vez de pré-raladas para obter melhor textura.
• Se as batatas soltarem muito líquido, escorra-as novamente antes de misturar.
• Reduza o fogo movendo as panquecas em direção à parte externa da chapa.

Variações

1. Panquecas de batata com queijo: Adicione 1/2 xícara de queijo cheddar ralado à mistura de batata para obter um sabor rico e cremoso.
2. Panquecas de batata apimentadas: Misture 1/2 colher de chá de flocos de pimenta vermelha moída para dar um toque picante.
3. Panquecas de batata com ervas: Adicione 1 colher de sopa de endro ou cebolinha picados finamente para obter notas herbais frescas.
4. Panquecas de batata com bacon: Adicione 1/4 de xícara de bacon crocante e esfarelado para dar um toque defumado e saboroso.
5. Panquecas de batata-doce: Substitua metade das batatas por batata-doce ralada para um toque naturalmente doce.

Melhores combinações

• Salsicha kielbasa grelhada
• Creme de leite com cebolinha fresca
• Compota de maçã para um contraste doce
• Salada de pepino fresco
• Uma cerveja polonesa gelada ou uma limonada refrescante

Conclusão

Panquecas de batata polonesas grelhadas são uma delícia crocante e saborosa, preparadas inteiramente na grelha Arteflame, sem a necessidade de fritar em óleo. O fogão de aço plano garante um cozimento uniforme, enquanto a manteiga adiciona um sabor rico. Experimente diferentes variações para encontrar sua maneira favorita de saborear este prato tradicional.