Salsicha sanguínea polonesa grelhada com maçãs caramelizadas

Introdução

Grelhar a linguiça de sangue realça seus sabores profundos e saborosos e, quando combinada com maçãs caramelizadas, cria um equilíbrio irresistível de defumado e doce. Usando a grelha Arteflame, você pode obter a selagem perfeita e cozinhar lentamente a linguiça enquanto grelha as maçãs com perfeição. Este prato polonês tradicional é simples de fazer e absolutamente delicioso.

Ingredientes

• 4 linguiças de sangue polonesas (Kiszka)
• 2 maçãs grandes (Granny Smith ou Honeycrisp), fatiadas
• 3 colheres de sopa de manteiga sem sal
• 1 colher de sopa de açúcar mascavo
• 1 colher de chá de canela
• 1/2 colher de chá de sal
• Tomilho fresco para decorar (opcional)

Instruções

Etapa 1: Ligue a grelha Arteflame

1. Coloque um pouco de óleo vegetal em três guardanapos de papel.
2. Coloque os guardanapos dentro da grelha Arteflame.
3. Empilhe lenha sobre os guardanapos.
4. Acenda os guardanapos e deixe o fogo aumentar.
5. A grelha estará pronta em cerca de 20 minutos.

Passo 2: Prepare a morcela

1. Coloque as morcelas na grelha central.
2. Sele cada salsicha por cerca de 1–2 minutos de cada lado até que elas desenvolvam uma crosta crocante.
3. Mova as salsichas para a superfície plana ao redor da grelha para continuar cozinhando.
4. Cozinhe até que a temperatura interna atinja 15°F abaixo do ponto de cozimento desejado (cerca de 155°F para resultados ideais).
5. Retire da grelha e deixe descansar.

Passo 3: Caramelize as maçãs

1. Adicione a manteiga à superfície plana do fogão, deixando-a derreter uniformemente.
2. Coloque fatias de maçã na superfície untada com manteiga.
3. Polvilhe açúcar mascavo, canela e sal sobre as maçãs.
4. Cozinhe por cerca de 5 a 7 minutos, virando ocasionalmente, até que as maçãs estejam macias e caramelizadas.

Etapa 4: Sirva e aproveite

1. Coloque as morcelas grelhadas em um prato.
2. Cubra com maçãs caramelizadas.
3. Decore com tomilho fresco, se desejar.
4. Aproveite este prato defumado, doce e saboroso!

Pontas

• Use um termômetro de carne para garantir o cozimento perfeito.
• Deixe a salsicha descansar por 5 minutos antes de servir para mantê-la suculenta.
• Experimente diferentes variedades de maçã para dar um toque único ao sabor.
• Ajuste as zonas da grelha para controlar a intensidade do calor e obter melhores resultados de cozimento.

Variações

1. Chute Picante: Adicione uma pitada de pimenta caiena às maçãs para dar um toque picante.
2. Delícia de ervas: Misture alecrim fresco e tomilho com a manteiga antes de caramelizar as maçãs.
3. Esmalte de bordo: Regue as salsichas com xarope de bordo enquanto elas cozinham para obter um glaceado doce.
4. Uma reviravolta para os amantes de queijo: Cubra as salsichas finalizadas com queijo azul esfarelado ou parmesão ralado.
5. Infusão de Mostarda: Sirva com mostarda marrom picante para dar um toque extra de sabor.

Melhores pares

• Uma cerveja polonesa robusta
• Um acompanhamento de batatas grelhadas
• Chucrute polonês tradicional
• Um pão crocante
• Uma cidra leve e crocante

Conclusão

Grelhar linguiça de sangue polonesa com maçãs caramelizadas é uma maneira simples, mas incrivelmente saborosa, de saborear este prato tradicional. Usando a grelha Arteflame, você pode obter a combinação perfeita de defumação e maçãs caramelizadas doces com o mínimo de esforço. Divirta-se experimentando variações e saboreando cada mordida!