Bolo de carne grelhado com pesto na grelha da artefolho

Introdução

O bolo de carne recheado com pesto combina carne bovina suculenta e temperada com um pesto rico e herbáceo e recheio de queijo derretido. Cozinhá-lo na grelha Arteflame adiciona um delicioso carvão defumado ao exterior, mantendo o interior úmido e saboroso. Esta versão única do bolo de carne clássico é perfeita para os amantes do pesto e para qualquer um que esteja procurando sabores ousados ​​de inspiração italiana.

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Ingredientes

Para o bolo de carne:

• 2 libras de carne moída (ou uma mistura de carne bovina e suína)
• 1 xícara de farinha de rosca estilo italiano
• 1/2 xícara de queijo parmesão ralado
• 1/2 xícara de leite
• 1 cebola pequena, cortada em cubos pequenos
• 2 dentes de alho picados
• 1/4 xícara de salsa fresca picada
• 2 ovos grandes
• 1 colher de sopa de tempero italiano
• 1 colher de chá de sal
• 1/2 colher de chá de pimenta preta

Para o recheio de pesto:

• 1/2 xícara de pesto de manjericão (caseiro ou comprado)
• 1 xícara de queijo mussarela ralado

Para o Glaze:

• 1/2 xícara de molho marinara
• 1 colher de sopa de vinagre balsâmico
• 1 colher de sopa de extrato de tomate

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Instruções

Passo 1: Prepare o esmalte

Em uma tigela pequena, misture o molho marinara, o vinagre balsâmico e a pasta de tomate. Reserve.

Passo 2: Misture os ingredientes do bolo de carne

Em uma tigela grande, misture a carne moída, farinha de rosca, parmesão, leite, cebola picada, alho, salsa, ovos, tempero italiano, sal e pimenta-do-reino. Misture até que esteja tudo combinado. Evite misturar demais para obter uma textura macia.

Etapa 3: Modele e recheie o bolo de carne

Em um pedaço de papel alumínio resistente, pressione a mistura de carne em um retângulo. Espalhe o pesto no centro, deixando uma pequena borda. Polvilhe queijo mussarela em cima do pesto. Enrole cuidadosamente a mistura de carne ao redor do recheio e feche as bordas, formando um pão. Dobre as bordas do papel alumínio, deixando a parte superior aberta para uma boa carbonização.

Etapa 4: Ligue a grelha Arteflame

Acenda a grelha Arteflame usando guardanapos embebidos em óleo vegetal e lenha. Pré-aqueça por cerca de 20 minutos até que a grelha central esteja quente e o fogão ao redor esteja em fogo médio.

Passo 5: Grelhe o bolo de carne

Coloque o bolo de carne embrulhado em papel-alumínio no fogão plano. Sele os lados por 3-5 minutos cada. Mova o bolo de carne para uma parte mais fria da grelha para cozinhar por cerca de 45-55 minutos, até que a temperatura interna atinja 160°F (71°C).

Etapa 6: aplique o glacê marinara

Nos últimos 10 minutos de grelha, pincele o molho marinara sobre o bolo de carne, deixando-o caramelizar.

Passo 7: Servir

Deixe o bolo de carne descansar por 10 minutos antes de fatiar. Sirva com pesto extra ou marinara ao lado, guarnecido com manjericão fresco ou salsa.

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Pontas

• Rolamento firme: Certifique-se de que as bordas estejam seladas para evitar que o recheio vaze.
• Escolhas de queijo: Troque a mussarela por provolone ou fontina para um sabor diferente de queijo.
• Sobras:Este bolo de carne fica delicioso em sanduíches com molho pesto extra.

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Variações

1. Bolo de Carne com Pesto de Tomate Seco: Use pesto de tomate seco para um sabor diferente.
2. Bolo de Carne Recheado com Espinafre: Adicione uma camada de espinafre fresco por cima do pesto para dar mais verdura.
3. Bolo de carne italiano com queijo: Cubra o bolo de carne com mais queijo durante os últimos 5 minutos de grelha.
4. Bolo de Carne com Pesto Picante: Adicione flocos de pimenta vermelha à mistura de carne para dar um toque picante.
5. Bolo de Carne com Pesto de Peru: Use peru moído em vez de carne bovina para uma opção mais leve.

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Melhores pares

• Acompanhamentos: Sirva com purê de batatas com alho, vegetais assados ​​ou uma salada Caesar.
• Bebidas: Combine com um Chianti ou uma água com gás e limão.

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Conclusão

O bolo de carne recheado com pesto grelhado na grelha Arteflame oferece um delicioso toque de inspiração italiana em um bolo de carne clássico. Com um recheio de pesto de queijo e cobertura caramelizada, é um prazer para qualquer refeição.