Riggies de frango pesto grelhado na grelha da arteflame

Introdução

Pesto Chicken Riggies combina os sabores picantes e cremosos do clássico Riggies com pesto fresco e herbáceo. Esta variação traz frango grelhado, pimentões carbonizados, macarrão rigatoni e um molho cremoso de pesto de manjericão para uma refeição saborosa e satisfatória. Grelhar o frango e os pimentões no Arteflame adiciona um sutil defumado que eleva este favorito ítalo-americano.

Ingredientes

Para o Frango e Pimentões:

• 1 lb de peito de frango desossado e sem pele, cortado em pedaços pequenos
• 1 pimentão vermelho fatiado
• 1 pimentão amarelo, fatiado
• 2 colheres de sopa de azeite
• Sal e pimenta-do-reino moída na hora (a gosto)

Para o molho cremoso de pesto:

• 3 dentes de alho picados
• 1 xícara de creme de leite fresco
• 1/2 xícara de pesto (caseiro ou comprado)
• 1/2 xícara de caldo de galinha
• 1/2 colher de chá de flocos de pimenta vermelha (opcional para temperar)
• 1/2 xícara de queijo parmesão ralado
• Folhas de manjericão fresco (para decorar)

Para a massa:

• 12 oz de macarrão rigatoni
• Sal (para a água do macarrão)

Instruções

Etapa 1: Ligue a grelha Arteflame

Acenda a grelha Arteflame com guardanapos embebidos em óleo vegetal e lenha. Deixe pré-aquecer por cerca de 20 minutos até que o cooktop plano atinja o calor médio-alto.

Passo 2: Grelhe o frango e os pimentões

Em uma tigela, misture o frango e os pimentões com azeite de oliva, sal e pimenta. Coloque o frango e os pimentões no fogão plano. Grelhe o frango por 4-5 minutos de cada lado até que esteja cozido com um leve carbonizado. Grelhe os pimentões até que estejam macios e ligeiramente carbonizados. Retire e reserve.

Passo 3: Cozinhe a massa

Enquanto grelha, cozinhe o rigatoni em água fervente com sal até ficar al dente. Escorra e reserve.

Passo 4: Faça o molho cremoso de pesto

Em uma frigideira própria para grelhar, adicione um pouco de azeite de oliva no fogão plano e refogue o alho até ficar perfumado, cerca de 1 minuto. Adicione o creme de leite, o pesto, o caldo de galinha e os flocos de pimenta vermelha. Cozinhe por 5 a 7 minutos até o molho engrossar um pouco. Misture o queijo parmesão até derreter e ficar cremoso.

Etapa 5: Combine os ingredientes

Adicione o frango grelhado e os pimentões à frigideira com o molho de creme pesto, mexendo para cobrir. Adicione o rigatoni cozido e misture tudo até cobrir uniformemente.

Etapa 6: Servir

Enfeite com folhas frescas de manjericão e parmesão extra, se desejar. Sirva o Pesto Chicken Riggies quente para uma refeição saborosa e saudável.

Pontas

• Sabor Herbáceo: Adicione manjericão fresco extra ou uma pitada de pinhões para dar mais riqueza ao pesto.
• Nível de tempero: Para um pouco mais de picante, aumente a quantidade de flocos de pimenta vermelha ou adicione pimentas cereja picadas.
• Textura cremosa: Adicione um pouco mais de creme para um molho mais cremoso, se desejar.

Variações

1. Riggies vegetarianos de pesto: Pule o frango e adicione abobrinha grelhada e cogumelos para uma versão repleta de vegetais.
2. Riggies com Pesto e Queijo: Adicione mussarela ralada para dar um toque extra de queijo.
3. Riggies de Camarão ao Pesto: Substitua o frango por camarão grelhado para dar um toque de frutos do mar.
4. Riggies de espinafre com pesto: Adicione um punhado de espinafre fresco ao molho para uma dose extra de vegetais.
5. Riggies de Tomate e Pesto: Adicione tomate cereja ou tomate seco para dar mais sabor.

Melhores pares

• Acompanhamentos: Sirva com pão de alho, uma salada caprese fresca ou vegetais assados ​​para uma refeição completa.
• Bebidas: Combine com um vinho branco fresco como o Sauvignon Blanc ou uma água com gás com limão.

Conclusão

O Grilled Pesto Chicken Riggies combina molho pesto cremoso com frango grelhado defumado e pimentões. Perfeitamente substancioso e herbáceo, este prato é um jantar delicioso que traz um toque refrescante a um clássico favorito.