Pepparkakor grelhado (biscoitos de gengibre) na arteflame

Introdução

Pepparkakor são biscoitos de gengibre suecos clássicos, conhecidos por seu tempero delicado e textura crocante. Embora assados ​​tradicionalmente, estamos dando a eles um toque único ao grelhá-los na Arteflame. A chapa plana garante um cozimento uniforme com um toque defumado, tornando esses biscoitos ainda mais especiais para as festas de fim de ano.

Ingredientes

• 1 xícara de manteiga amolecida
• 1 xícara de açúcar
• 1 xícara de melaço
• 1 ovo
• 3 xícaras de farinha de trigo
• 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
• 2 colheres de chá de gengibre em pó
• 1 colher de chá de canela em pó
• ½ colher de chá de cravo moído
• ½ colher de chá de cardamomo moído (opcional)
• Pitada de sal

Instruções

Etapa 1: Ligue a grelha Arteflame

Comece acendendo a grelha Arteflame usando lenha empilhada sobre guardanapos embebidos em óleo vegetal. Espere cerca de 20 minutos até que a grelha esteja quente o suficiente, focando nas bordas externas do cooktop plano para esse processo de cozimento em fogo baixo.

Passo 2: Prepare a massa

Em uma tigela grande, bata a manteiga amolecida e o açúcar até obter um creme leve e fofo. Misture o melaço e o ovo. Em uma tigela separada, misture a farinha, o bicarbonato de sódio, o gengibre, a canela, o cravo, o cardamomo (se estiver usando) e uma pitada de sal. Misture gradualmente os ingredientes secos com os molhados para formar uma massa. Enrole a massa em plástico e leve à geladeira por pelo menos 1 hora.

Passo 3: Enrole e corte os biscoitos

Depois que a massa estiver gelada, abra-a em uma superfície enfarinhada até cerca de ⅛ de polegada de espessura. Use cortadores de biscoitos para cortar a massa nos formatos desejados (estrelas, corações ou os tradicionais bonecos de gengibre).

Passo 4: Grelhe o Pepparkakor

Coloque os biscoitos cortados na parte mais fria do cooktop plano Arteflame. Grelhe por cerca de 2-3 minutos de cada lado, até que fiquem firmes e levemente crocantes nas bordas. Observe-os cuidadosamente para evitar que queimem. Pode ser necessário girar os biscoitos para manter o cozimento uniforme.

Etapa 5: Resfrie e sirva

Deixe os cookies esfriarem completamente em uma grade para ficarem mais crocantes. Sirva-os simples ou decore com cobertura para um toque festivo.

Pontas

• Use uma zona mais fria: Como os pepparkakors cozinham rapidamente e precisam de temperatura baixa, use a borda externa do Arteflame para evitar que queime.
• Espessura uniforme: Certifique-se de que a massa seja aberta uniformemente para que todos os biscoitos grelhem na mesma velocidade.

Variações

1. Pepparkakor mergulhado em chocolate: Mergulhe um lado dos biscoitos grelhados no chocolate amargo derretido para um toque extra.
2. Raspas de Laranja Pepparkakor: Adicione 1 colher de chá de raspas de laranja raladas à massa para dar um toque cítrico que complementa os temperos.
3. Pepparkakor de amêndoa com especiarias: Misture amêndoas picadas finamente à massa para obter uma textura crocante.
4. Hortelã-pimenta Pepparkakor: Adicione um toque de extrato de hortelã-pimenta para dar um toque natalino.
5. Pepparkakor sem glúten: Substitua a farinha de trigo por uma mistura sem glúten para pessoas com restrições alimentares.

Melhores pares

• Vinho quente (Glögg):O vinho temperado é uma combinação tradicional de feriado com pepparkakor.
• Café:Esses biscoitos crocantes são perfeitos com uma xícara de café quente para um lanche aconchegante.
• Chocolate quente:Uma xícara rica e cremosa de chocolate quente realça o calor dos temperos de gengibre.

Conclusão

Grelhar pepparkakor no Arteflame dá um toque delicioso a este favorito de feriado. Os biscoitos ficam crocantes, com um sutil defumado que realça seus sabores de gengibre e especiarias. Perfeitos para reuniões festivas, esses biscoitos são imperdíveis!